A 10 legfontosabb ok, amiért a káposztát enni kell minél gyakrabban
A kelkáposzta a keresztesvirágúak családjába tartozik, például közönséges káposzta, brokkoli, karfiol, kelbimbó, és számos színe vagy alakja lehet, a zöldtől a liláig, a sima és a ráncos levelek között. De a kelkáposzta leggyakoribb formája a zöld, ráncos levelű, amelyet szupermarketeinkben is találunk.
Itt találhatók a kelkáposzta-bokorban található tápanyagok, körülbelül 70 gramm:
A-vitamin: az ajánlott napi adag (RDA) 200% -a
K-vitamin: az RDA majdnem 700% -a
C-vitamin: az RDA több mint 130% -a
B1-, B2-, B3-vitamin, vas és foszfor - az RDA több mint 3% -a
Mindezek csak körülbelül 35 kalóriát tartalmaznak, 6 gramm szénhidrátot, ebből 2 gramm rostot és 3 gramm jó minőségű fehérjét. A kelkáposzta az Omega 3 savak jó forrása is.
Gazdag antioxidánsokban, pozitív hatással az egészségre. A kelkáposzta, mint más zöldek, olyan növény, amely bővelkedik béta-karotinban, valamint flavonoidokban és polifenolokban, amelyek ellensúlyozzák az oxidatív stressz sejtekre gyakorolt hatását és megvédik a testet a szabad gyököktől.
Az oxidatív stressz a sejtkárosodás egyik fő kockázati tényezője, és úgy gondolják, hogy ez okozza a daganatokat és a korai öregedést.
A kelkáposztában található kvercitin és kampferol antioxidánsok, amelyeket laboratóriumi vagy állatkísérletekben kutattak, és az eredmények azt mutatták, hogy erős védőhatással bírhatnak a szívben, csökkenthetik a vérnyomást, megelőzhetik a gyulladást, vírusellenes, antidepresszánsok, sőt rákellenes.
Kiváló C-vitamin forrás. A kelkáposzta 4,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a spenót, egy másik növény, amely számos egészségügyi előnnyel jár. A C-vitamin egy vízben oldódó antioxidáns, amely segíti a szervezet számos folyamatának megfelelő működését. Példa erre a kollagén szintézise, amely fehérje biztosítja a bőr rugalmasságát, ugyanakkor rugalmasságot és erőt is biztosít.
Védi a szívet. A káposzta kelkáposzta segíthet csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet, megelőzve ezzel számos szívbetegséget. Ez a növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az epe termelését, ami a vér koleszterinszintjének szabályozását okozza. Egy tanulmány kimutatta, hogy egy napi 3 hónapig elfogyasztott egy pohár kelkáposzta lé a „jó” koleszterinszintet akár 27% -kal, a „rossz” koleszterinszintet pedig több mint 10% -kal csökkentette.
Jó a vérkeringésre. Gazdag K-vitamin-tartalma miatt a kelkáposzta bizonyos fehérjéket aktivál és kálciumhoz kötődik, ami segít megelőzni a vérrögök kialakulását és támogatja a vérkeringést. A warfarin antikoaguláns gyógyszer, amely ugyanazon az elven működik. A kelkáposzta hozzájárulhat a csontritkulás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez is, amelyek a világ vezető halálokai.
Rákellenes tulajdonságok. Számos rákellenes gyógymódot népszerűsítenek az interneten, de nincs tudományos bizonyítékuk arra, hogy működik. A kelkáposzta azonban olyan élelmiszer, amelyről kimutatták, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolhatják a daganatsejtek megjelenését és fejlődését, mint például a szulforafán és az indol-3-karbinol.
Még akkor is, ha a kutatási eredmények nem véglegesek és további vizsgálatokat igényelnek, tagadhatatlan, hogy ennek a növénynek jótékony hatása van.
Béta-karotinban gazdag tartalom. A kelkáposzta béta-karotinja elősegíti az A-vitamin szintetizálását, amely fontos szerepet játszik a szervezet megfelelő működésében. Védi a látást, csökkenti a szürkehályog és más szembetegségek kockázatát, támogatja az immunrendszert és fenntartja az egészséges hajat, fogakat és bőrt.
Gazdag ásványi anyagokban. A kelkáposzta olyan ásványi anyagok kiváló forrása, mint a vas, kálium, kalcium, magnézium, amelyek a legtöbb emberben hiányoznak a kortárs társadalomban. A kalcium például az osteoporosis megelőzésével segíti az egészséges csontok fejlődését és fenntartását, a magnézium pedig csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
Viszont a kálium normális határokon belül tartja a vérnyomást, és ezáltal számos szívbetegséget megakadályoz.
Fontos szempont, hogy a kelkáposzta alacsony oxaláttartalommal rendelkezik, ellentétben például a spenótdal, amely segít a benne található ásványi anyagok felszívódásában, és ezért vesekőre hajlamos emberek számára javallt.
A szem egészségére utal. A kelkáposztában található lutein, zeaxanthin és más erős antioxidánsok segítenek megakadályozni a látásromlást, amely folyamat általában az öregedéssel jár. A makula degeneráció és a szürkehályog szintén olyan szembetegség, amelyet a kelkáposzta és más, antioxidánsokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása megakadályozhat.
Segít a fogyásban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy alacsony a kalóriatartalma, de annyira gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, a kelkáposzta olyan étrendben gyakran használt növény, mert fenntarthatja a jóllakottság érzését és a hosszú távú energiaszintet.
A kelkáposzta tartalmaz fehérjét és rostot is, amelyek segítenek a béltranszport szabályozásában. Fogyaszthatja salátákban, paradicsommal, uborkával, zöldhagymával, olívaolaj és citromlé öntettel együtt, vagy néhány percre a sütőbe teheti, kevés olíva vagy avokádó olajjal és egy csipet sóval megszórva, amíg enyhén ropogós lesz. A kelkáposzta fogyasztásának másik módja a turmixok, önmagában vagy más zöldségekkel kombinálva.