A 100 mérföldes étrend a viralmythennél

A 100 mérföldes étrend

Alisa Smith és J. B. „A 100 mérföldes étrend: A helyi étkezés éve” című könyv ötletét nagyon izgalmasnak találom, különösen a jelenlegi Lohas-hullám és a fogyasztói utópiák [1] összefüggésében. Mackinnon, amelyben egy kanadai házaspár azt a kísérletet írja le, hogy egy évig csak otthontól 100 mérföldre eső dolgokat esznek. David Ng, a Scienceblogs szerzője lelkes és arra a következtetésre jut

Elég azt mondani, hogy a könyv ringat!

És már van rá megfelelő kifejezés: „locavore” (az év oxfordi szava):

A „locavore” mozgalom arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy vásároljanak a gazdák piacáról, vagy akár saját ételeket termeljenek vagy válasszanak, azzal érvelve, hogy a friss, helyi termékek táplálóbbak és jobban ízlik. A helyi ízlők környezetbarát intézkedésként kerülik a szupermarketek kínálatát is, mivel az élelmiszerek nagy távolságokra történő szállítása gyakran több üzemanyagot igényel a szállításhoz.

Amint a megjegyzésekből látható, a Google már megvalósított egy hasonló koncepciót a vállalat saját Café 150-jével:

Nate Keller főszakács azért nevezte el a kávézót "150" -nek, mert elkötelezett amellett, hogy összetevőket szerezzen az étlapon szereplő mindenhez a Google campus 150 mérföldes körzetén belül. A Bay módja az, hogy a fenntartható, helyi és organikus ötleteket támogassa a Bay Area étkezési kultúrája szempontjából. A szakácsokat arra ösztönzik, hogy legyenek kreatívak a menükben, amelyek naponta akár 100 különböző receptet is tartalmazhatnak.

Mi a helyzet az ilyen kezdeményezésekkel Németországban?

---