A 12 végső táplálkozási szabály •
Az egészséges életmód nagyon könnyű lehet, csak tudnia kell, hogyan kell ezt csinálni. Bas Kast tudományos újságíró naprakész az élelmiszerrel kapcsolatos legújabb kutatásokról. Nem utolsósorban a saját érdekében. Könyvében elárulja, miért olyan fontos a fehérje, hogyan tölt el az omega 3, és miért kell szeretnünk a lencsét.
Igazi étel = igazán egészséges
A legfontosabb ökölszabály: Enni csak feldolgozatlan ételeket lehetőleg enni: "Ez minden, ami egyenesen a természetből származik: zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, gyógynövények, hús és hal mértékkel. A szupermarketben sok ilyen étel megtalálható közvetlenül a bejáratnál "- hangsúlyozza Bas Kast tudományos újságíró" A táplálkozási iránytű "című könyvében (Bertelsmann, 20,60 €). Néhány feldolgozott termék egészséges is, például teljes kiőrlésű kenyér, joghurt, sajt, hidegen sajtolt olajok, tea vagy kávé. "Ezek elsősorban olyan élelmiszerek, amelyek hagyománya évezredekre nyúlik vissza" - mondja Kast. Ez a szabály automatikusan azt jelenti: főzni! Persze, a kész pizzát a sütőbe tenni vagy valamit ebédre fogni könnyebbnek tűnik. Tény, hogy nem kell sok időbe telni, amíg magad főz. A sütőpapírban lévő hal szuper gyors és jó: csomagoljon egy darab filét apróra vágott zöldségekkel, friss fűszernövényekkel és citromlével sütőpapírba, és tegye 200-25 ° C-os sütőbe 20-25 percre.
Fedezze fel benned a nyulat
A második alapszabály: egyél több növényt, kevesebb állatot. Gyakorlatilag minden növény természetes formában és ehető gomba egyszerűen a legegészségesebb dolog, függetlenül attól, hogy nyersek, főttek vagy pároltak-e. A hús mindig csak köret legyen. Gyakorlatilag lehetetlen túlfogyasztani a zöldségeket és gyümölcsöket, az egyetlen kivétel a burgonya és a rizs. De ugyanez vonatkozik itt: A tiszta formáról van szó, vagyis nem feldolgozott. Hasábburgonya és chips B. növényi alapú egészségtelen étel, valamint túl sok cukor és fehér liszt. Mint mindenhol, ez az összetevők választásától is függ. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegánok nem élnek automatikusan egészségesebb módon, bár ez a diéta nagyon egészséges lehet.
Hal akarok lenni a vízben .
Kast szerint egyértelmű hierarchia van az állati termékek vonatkozásában: a zsíros halak és a tenger gyümölcsei állnak a csúcson. Kivételt képeznek a kész termékek, például a halujjak vagy az ínyenc filé. Ezután jön fehér hús csirkéből vagy pulykából, majd vörös hús marhából és sertésből. Nem számít, mit eszel: fontos, hogy az állat egészséges legyen. Mivel a gyári gazdálkodásban az antibiotikumokat és más gyógyszereket halmokban használják. Egy másik érv e művelési forma ellen: Ez elsősorban a gyors növekedésről szól. Az állatokat ezért tömény takarmánnyal hizlalják, függetlenül attól, hogy halak vagy húsok-e. Ennek eredményeként nemcsak az állat nő gyorsabban, hanem a zsírréteg is. Jobb, ha valamivel több hal és hús kerül, kevesebbet eszünk, de egészségesebb és élvezetesebb. A terméknek pedig tiszta formában kell lennie, azaz nem tartalmazhat kolbászt, virslit vagy sajtot. Bast maga halat eszik hetente egyszer vagy kétszer, fehér húst havonta egyszer vagy kétszer, évente néhányszor fűből táplált steaket, vadat vagy sültet a gazdaságból.
Kevesebb tej, több kávé
Nem, a tejet nem szabad sem dicsérni, sem démonizálni, és nem is az intoleranciáról szól. De tudnunk kell: A tej egy turbó-növekedésű ital, tele fehérjével és kalciummal. Ez nagyszerű, ha növekszünk (mint a kisgyerekek), de nem olyan jó, amikor valójában már nem is növekedünk. Akkor ez csak felgyorsítja az öregedési folyamatot. Tehát a szabály: a tej csak kis mennyiségben vagy erjesztett formában, például joghurt vagy sajt. A kávé viszont, bár gyakran démonizálják, valójában egészséges, mert aktiválja sejtjeink öntisztító programját. Napi három, négy vagy akár öt csésze véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és erősíti a májat. Érdekes kiegészítő információk: Ez elsősorban a szűrőkávéra vonatkozik.
Kint van a cukros-édes
A cukorral a fruktóz a fő probléma - annak ellenére, hogy a név annyira egészségesnek hangzik. Végül is ez a cukorfajta, amely megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Ne aggódjon, folytathatja az egészet. Mert vannak olyan enzimek, vitaminok és még sok más is, amelyek segítik az emésztést. De a fruktóz - és itt veszélyes is - sok késztermékben és üdítőben van. A probléma: a fruktózt közvetlenül a máj metabolizálja. Ha túl sok van, akkor zsírtartalékként tárolják. Ennek eredményeként a has és az izmok elhíznak, ami olyan életmódbeli betegségekhez vezet, mint a cukorbetegség, a zsírmáj és a túl sok koleszterinszint. Bast visszafogást javasol. Kerülje az üdítőket, spóroljon az édességeken és a gyümölcsleveken. Ezzel a stratégiával időnként desszertekkel kedveskedhet.
A zsír szép
Mert önmagában nem hízik meg. Az olívaolajban, az avokádóban, a baromfiban, a sok dióban, a zsíros halban és a lenmagban található többszörösen telítetlen zsírsavak különösen fontosak számunkra, ha túlsúlyosak vagyunk. A sajt és a vaj mértékkel is rendben van. Mivel ezek elszállíthatják a testben lévő lerakódásokat, például az LDL-koleszterint, elősegítik a régi zsírlerakódások elégetését is. Továbbá sejtburkjaink többek között zsírból állnak. A telítetlen savak rugalmasabbá teszik ezeket a hüvelyeket, a sejt számára fontos élelmiszer-összetevők könnyebben behatolhatnak rájuk, és jobban működnek. Másrészt kerülnie kell a transz-zsírokat, például a sok késztermékben és a gyorsételekben található zsírokat.
A test fehérjékre vágyik
A test felépítéséhez fehérjére van szükségünk. Mivel az aminosavak tartalmazzák az izomszövetektől az immunrendszerig. Ezért a természet kitalált valami praktikusat: Csak akkor hagyjuk abba az étkezést, ha testünk fehérjeszükségletét, azaz alkotóelemeit kielégítettük. És tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik jobban támaszkodnak a fehérjére, összességében kevesebb kalóriát fogyasztanak. Ebben a tekintetben a jelenlegi alacsony szénhidráttartalmú trend jó megközelítés a súlykezeléshez.
Szereted a lencsét?
Azok azonban, akik fehérje-éhségüket egyre inkább hússal elégítik ki, problémát okoznak. A szívvel, nevezetesen, és az aggyal is, például Alzheimer-kór formájában. Mivel a fehérjék elsősorban a sejtek növekedését serkentik. Hiányoznak az ugyanolyan fontos törlő impulzusok. Hosszú távon a sejtek összetapadnak és elpusztítják önmagukat.Érdekes, hogy ez a káros hatás a növényi fehérjéknél teljesen hiányzik. Nem tudjuk, miért van ez így. Ezért ösztönözze a lencse, a bab, a csicseriborsó, a dió, a mag és még sok más szeretetét.
Az óránkénti étkezés karcsúvá teszi
A testünk nappali-éjszakai ritmusnak van kitéve. Génjeink több mint fele többé-kevésbé aktív, a napszaktól függően. Ez kihat az anyagcserénkre is: reggel az inzulinszint csak kismértékben emelkedik az emberek többségében, még akkor is, ha elsősorban szénhidrátokat fogyaszt. Ugyanaz az esti étkezés azonban az egekbe szökik. "Egyenesen szólva ideiglenesen cukorbeteg pácienssé válunk" - magyarázza Kast szerző. Számunkra ez azt jelenti, hogy hajlamosak vagyunk a kalóriák nagy részét a nap elején elfogyasztani, este kerülni a szénhidrátokat, legalább két órával az alvás előtt abbahagyni az étkezést, és mindenekelőtt hosszabb szüneteket kell tartanunk az étkezések között, legfeljebb 16 óráig. Mert ez időt ad a sejteknek, hogy kitisztuljanak, és ez a legjobb egészségügyi profilaxis.
Az Omega 3 feltölti Önt
A túl sok zsír, különösen a hasüregben, annyira potenciálisan káros, mert állandó gyulladásos reakciót vált ki szervezetünkben. Az immunrendszer megpróbálja leküzdeni ezt a káros tényezőt. A hipotalamusz, az agyi régió, amelyben a jóllakottsági rendszerünk található, szintén gyulladt. Olyan, mintha agyunk megfázna, már nem képes felfogni a telítettségi jeleket. A megoldás omega-3 zsírsavak. Olyanok, mint egyfajta gyógyító kenőcs, amely enyhíti a gyulladást, mind a zsírsejtek, mind az immunrendszer fagocitái reagálnak rá. A jóllakottság érzése ismét érzékelhető. Tehát támaszkodjon dióra, lenmagra, repceolajra és mindenekelőtt zsíros halakra.
Nincs több tabletta
Azok, akik egészségesen étkeznek, elegendő vitaminnal és tápanyaggal rendelkeznek, nincs szükségünk tablettákra, hogy ezeket ellássuk. Bas Kast azt vizsgálta, hogy a legtöbb vitamintabletta pénzkidobás, és néhány potenciálisan káros. Nevezetesen az A-vitamin és a béta-karotin, amelyek nagy dózisú tabletták formájában növelhetik a halál kockázatát. Van azonban egy kivétel, ez a D3-vitamin. Kevés étel tartalmaz D-vitamint, különösen zsíros halak, tőkemájolaj és gombák, amelyek napsütésnek vannak kitéve. Testünk maga állítja elő a vitamint, de csak akkor, ha UV-sugárzást kapunk. A téli hónapokban azonban a nap beesési szöge olyan alacsony, hogy nem tudunk D-vitamint előállítani. A hiány elkerülhetetlen. A vegetáriánusoknak és különösen a vegánoknak rendszeresen ellenőrizniük kell a B12-vitamin állapotukat is. Mivel ez a B csoport vitamin alig található meg a növényekben. Ha pótolniuk kell, akkor B-vitamin komplexnek kell lenniük.
És most: érezd jól magad!
Végül nem szabad elfelejteni az egészséges táplálkozás nagyon fontos összetevőjét: az élvezetet! Mivel minden azon a körül forog, hogy nem eszel semmi rosszat, de nem szereted az állítólag egészséges ételeket, a lövés gyorsan visszalő. Bas Kast ezért hangsúlyozza: "Fütyülj a dogmákra. Ha vakon követsz egy diéta programot, az általában felmondáshoz vezet. Kísérletezz, tudd meg, hogyan reagál a tested egy bizonyos étrendre. Miután felfedezted, mi a megfelelő neked, az érzés eltűnik állandóan lemondani valamiről vagy kultusz áldozata lenni. " És egy biztos: a tiszta, egyszerű, igénytelen étrend nagy lehetőséget kínál a kulináris gazdagításra.