A 13 legegészségesebb étel
Egyes ételek különösen sok létfontosságú anyagot tartalmaznak (például vitaminokat, ásványi anyagokat vagy zsírsavakat). Ezek a legegészségesebb ételek nemcsak a különböző gyümölcs- és zöldségfajtákat tartalmazzák, hanem olyan ételeket is, mint a hal, a tojás, a tejtermékek és a baromfi. Energiát szolgáltatnak, de nem kalóriabombák, hanem erősítik az immunrendszert, csökkentik a koleszterinszintet vagy megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket. Itt megtudhatja, mi van még az ételek szupersztárjaiban:
Banán
A banán igazi erőforrás. Önnek nem csak különösen értékes szénhidrátjai vannak, amelyek állandó energiát szolgáltatnak. Magas kálium-, magnézium-, C-vitamin- és B-vitamin-tartalmuk miatt különösen hatékony táplálék a sportolók, de a csecsemők, az idősek és a betegek számára is. Nemrégiben vált ismertté, hogy a banán a szerotonint és annak kiindulási anyagát, a triptofánt tartalmazza. Tehát a banán valóban emelheti a hangulatát, modulálhatja a vérnyomást, és erősítheti az izmokat és az idegeket. A feszes, világos színű banán nem tartalmaz annyi egészséges összetevőt, mint a teljesen érett sötét gyümölcs. Mindkettő egyformán értékes az emésztés szempontjából. Mivel a banán rostokban nagyon gazdag és kiegyensúlyozó hatású a belekben: Enyhítheti a hasmenést, de a székrekedést is. Például, ha nagyon gyorsan szeretné feltölteni energiaraktárait edzés közben, ezt szárított banánnal is megteheti. Úgyszólván tartalmazzák ennek a sokoldalú gyümölcsnek a lényegét.
Bogyó
Málna, eper, ribizli, áfonya vagy áfonya - a kis gyümölcsök annyira egészségesek, hogy minden nap meg kell enni egy tálat. Minden bogyóban magas a vitamin-, antioxidáns- és flavonoidtartalom, például antocianinok. Védik a sejteket, dolgoznak a gyulladások ellen és képesek harcolni a vírusokkal. A málnának és az epernek állítólag rákellenes hatása van, az áfonya segít a húgyúti és hólyagfertőzéseknél, az áfonya pedig a legkisebb erekben, a hajszálerekben is javítja a véráramlást, míg a ribizli a vízelvezetésben. A bogyók értékes rostokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet. A friss, teljesen érett bogyók tartalmazzák a legtöbb hatóanyagot. De még a fagyasztott áruk és gyümölcslé is tartalmaz annyit, hogy egész évben élvezhesse ezeket az egészségnövelőket.
A fehérje nagyon jó minőségű étrendünkhöz: anyagcserénk 100 százalékban képes átalakítani. Ezenkívül a tojás nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, szelént és vasat, valamint számos vitamint - B12, K és D. A tojás nemcsak erősíti az izmokat és az idegeket, hanem a bőr és a haj szépségét is biztosítja. E kiváló tulajdonságok ellenére a tojás évtizedek óta rossz hírnevet mutat a koleszterinszint egészségtelen szintre emeléséért. Helytelenül, amint a vizsgálatok azt mutatják: Bár a tojássárgája tartalmazhatja a maximális napi koleszterinmennyiséget, ez a zsír a vérben alig emelkedik. Ennek oka feltételezhető, hogy a petékben is található lecitin gátolja a koleszterin felszívódását a belekben. Egyébként bárki tévedhet, aki meg van győződve arról, hogy a tojás egészségesebb, annál sárgább a sárgája. A sárgája színének intenzitása kizárólag az ételtől függ. A ketrecek tartásakor a takarmányban felhasználható szintetikus karotinoidok biztosítják a narancssárga sárgáját.
hal
Egészségügyi szempontból a halakban nem a sovány édesvízi példányoknak, hanem a tengerből származó kövér állatoknak van a főszerepük. Csak ezek, például a makréla, a hering és a lazac tartalmaz nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat. Ezeknek számos, az egészséggel kapcsolatos tulajdonsága van, amelyeket számos tanulmány megvizsgált: Gyulladáscsökkentő és alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek. Javítják a vér áramlási tulajdonságait. Tanulmányok azt mutatják, hogy a rendszeres halevők kevesebb kockázatot szenvednek agyvérzésben vagy szívrohamban. Az ajánlás az, hogy hetente kétszer egyél tengeri halat. A speciális zsírsavak is enyhíthetik a pikkelysömör. Az omega-3 zsírsavakon kívül a tengeri halak jódot is adnak. Ez az ásványi anyag pótolhatatlan a pajzsmirigy számára. Szüksége van rá a pajzsmirigyhormon előállításához, amely a test számos létfontosságú funkcióját szabályozza.
zab
A sokoldalú gabona pehely, korpa vagy liszt formájában kapható. A zabkása ideális étrend a kisgyermekek és bárki számára, aki érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezik. Alig van olyan müzli, amely képes lenne zabpehely nélkül. És a zab a péksüteményekben és a teljes kiőrlésű kenyérben is bizonyított, zöldségfélék, szószok és levesek megkötőjeként. De nemcsak a kellemes, kissé diós ízéért és sokoldalú elkészítési lehetőségeiért értékelik. A zab sok könnyen oldódó rostot, valamint fehérjét, E-vitamint és B-vitamint tartalmaz. A zab erősíti az idegeket és energiát szolgáltat - igazi koncentrátum a sportolók számára. És ne félj. A zab nem kalóriabomba. Egy adag müzlihez körülbelül 50 grammot használ, ami 180 kalóriának felel meg. A zabban található speciális élelmi rostok azonban az egészségre gyakorolják a legnagyobb hatást. Csökkentik a koleszterinszintet, modulálják a vércukorszintet és enyhén emésztő hatást fejtenek ki.
hüvelyesek
A babnak, a borsónak és a lencsének indokolatlan hírneve van arról, hogy nem nemes étel. Magas fehérjetartalmuk valódi energiabombákká teszi őket, amelyek egészséges alternatívát jelentenek a hús számára. Fehérjéjük különösen könnyen használható, és több folátot és vasat tartalmaznak, mint a hal vagy a hús. Mivel az impulzusok egyidejűleg szolgáltatják a C-vitamint, a szervezet optimálisan képes átalakítani a vasat. Jelentős mennyiségben tartalmaznak káliumot és cinket is. Ezek az ásványi anyagok fontosak többek között a test folyadékegyensúlya és az immunrendszer szempontjából. A bab és társai Különösen fontosak különösen könnyen használható rostjaik miatt. Ily módon csökkentik a koleszterinszintet, és pozitívan befolyásolják a vércukorszintet. Egyébként a bab egy bennfentes tipp a fogyáshoz: feltöltenek, biztosítják a rendszeres emésztést - és átlagosan csak 20-30 kalória/100 gramm.
A világos színű, alacsony zsírtartalmú baromfihús csirkéből és pulykából különösen gazdag kiváló minőségű biológiai fehérjében. Ezenkívül rengeteg ásványi anyagot, például foszfort, káliumot, vasat és cinket biztosít, amelyek többek között erőt adnak és erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a baromfihús főként a B csoport vitaminjait tartalmazza, amelyek fontosak az idegteljesítmény szempontjából, és A vitamint a látás szempontjából. Az egészséges ereket biztosító és a szívet védő esszenciális zsírsavak kerekítik az egészséges összetevők spektrumát. A baromfi átlagosan 150 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami a fehér hús egészséges és ízletes alternatívája a vörös marhahúsnak vagy sertéshúsnak, amely lényegesen több kalóriát, kedvezőtlen zsírokat és káros purinokat tartalmaz.
A brokkoli, a kelkáposzta, a kelbimbó, a karfiol - a káposztafélék az egyik legegészségesebb ételnek számítanak. 100 gramm káposzta átlagosan csak 40 kalóriát biztosít, és különféle antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez. A C- és E-vitamin, a kálium, a folsav és a vas erőt adnak és védik a sejteket, megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket. Különösen értékes a magas glükozinoláttartalom. Ezek olyan kénvegyületek, amelyek felelősek a káposzta jellegzetes illatáért és ízéért, és a vizsgálatok szerint gátolhatják a rákos sejtek növekedését. Nem a nyers káposzta van különösen gazdag védőanyagokban, hanem gondosan főzve. Azonban nem mindenki tolerálja ezeket a zöldségeket. A kénvegyületek mellékhatásai lehetnek puffadás. Ezért nevezik sok káposztarecept összetevőként a köményt, az édesköményt vagy a kaprot. Ezek a fűszerek megakadályozzák a gázképződést.
tej és tejtermékek
A tej alapvető élelmiszer, és helyesen. A kiváló minőségű zsír mellett laktózt és fehérjét tartalmaz, amelyeket a szervezet különösen jól tud használni. A tej ásványi anyagok és vitaminok egész sorát is biztosítja: A, B, C, D és H. Az ásványi anyagok vas, nátrium, kálium és mindenekelőtt kalcium és foszfor. Ez a két anyag nélkülözhetetlen a csontok, de a fogak építéséhez és fenntartásához is. Különösen a gyermekeknek és a serdülőknek kell minél több tejet és tejterméket fogyasztaniuk az egészséges növekedés érdekében. Azok, akik ez idő alatt jól kitöltik kalciumkészleteiket, csökkenthetik az időskori csontritkulás kockázatát. Egyébként mindenkinek kb. 1 gramm kalciumot kell fogyasztania naponta. Ez a mennyiség körülbelül 100 gramm kemény sajtban, például parmezánban vagy egy liter tejben található meg. Egyébként a teljes tej és az alacsony zsírtartalmú tej ugyanannyi kalciumot tartalmaz.
Repceolaj
A natív, hidegen sajtolt növényi olajok igazi egészségnövelők: olíva-, napraforgó-, dió-, tökmag- vagy szőlőmagolaj. Az olívaolaj vitathatatlanul a legértékesebb forrása számos vitaminnak, különösen az E-vitaminnak és az egészséges zsírsavaknak. Emellett azonban a repceolaj egyre inkább érvényesül. A repce úgymond az északi olajfa. A repceolaj a sejtvédő E-vitamint különösen nagy koncentrációban tartalmazza. Megelőző hatása van a szív- és érrendszeri betegségek, és talán a rák ellen is. Ezenkívül rendelkezik másodlagos növényi anyaggal, a luteinnel, amely állítólag véd az életkorral összefüggő makula degenerációval szemben, vagyis fenntarthatja a látást időskorban.
paradicsom
Legyen szó tojásról, cseresznyéről, salátáról vagy kerti paradicsomról - amikor a vörös, édes és savanyú gyümölcs valóban megérett, egészséges alapanyagok egész sorát kínálja. A vitaminok és ásványi anyagok, különösen a C-vitamin, a kálium, a magnézium és a folsav mellett a paradicsom biztosítja a rendkívül erős likopint. Ez a másodlagos növényi anyag a karotinoidok csoportjába tartozik, és vörös paradicsomot ad a paradicsomnak. Bizonyíték van arra, hogy a likopin különösen erős antioxidáns, vagyis védi a sejteket. Aki naponta eszik paradicsomot, annak fokozott védelmet kell kialakítania a leégés ellen - derül ki a Düsseldorfi Egyetem tanulmányából. A likopin pozitív hatással van a vér koleszterinszintjére. Sejtvédő hatása a rák megelőzésében is szerepet játszhat. A likopin mennyi felszívódása a készítménytől függ. A gyengéd melegítés és őrlés növeli a rendelkezésre állást. A nyers paradicsom ennél a szempontnál kevésbé ajánlott, több likopint kapunk paradicsomlevessel, mártással, lével és péppel.
Dió
Nemcsak ízlik, hanem speciális zsírsavak, nagy mennyiségű magnézium és antioxidánsok, például szelén is, amelyek védhetnek a gyulladásoktól, és talán bizonyos mértékben a rák ellen is. A dió tartalmazza az esszenciális zsírsavakat, a linolsavat és az alfa-linolsavat, amely az omega-3 zsírsavak csoportjába tartozik. Tanulmányok kimutatták, hogy a dió rendszeres fogyasztása csökkentheti bizonyos érbetegségek kockázatát, amelyek vazokonstrikcióval járnak. Ugyanakkor az egészséges zsírok csökkentik a káros LDL-koleszterinszintet a vérben, és emelik a hasznos HDL-koleszterin vérszintjét. Mindössze 5 dió fedezi a napi linolsav és az alfa-linolsav felét. Ez a mennyiség körülbelül 300 kalóriát szolgáltat - ami nem éppen kevés, de tekintettel a jelentős egészségügyi előnyökre, a diót snackként kell megterveznie az étkezések között. A fa gyümölcsének alternatívája a dióolaj.
Hagyma
A hagyma szinte minden kiadós ételnek megfelelő rúgást ad - és sok egészségre aktív anyagot tartalmaz. A sárga, a vörös vagy a növényi hagyma, a medvehagyma vagy az újhagyma kéntartalmú aminosavakat tartalmaz, amelyek állítólag távol tartják a növényt a ragadozóktól - és könnyeket csalnak a szemekbe, amikor a zöldségeket vágják. Ezeknek a csípős szagú anyagoknak sokféle hatása van: Csökkenthetik a vér lipidszintjét, javíthatják a vér folyékonyságát, és így védenek a szívrohamok és agyvérzések ellen. Ezenkívül erősítik az immunrendszert, javítják a hörgők nyálkahártyájának működését és enyhe antibiotikus hatást fejtenek ki, vagyis a káros baktériumok ellen. A hagyma ásványi anyagokat is tartalmaz, például fluort, káliumot és szilícium-dioxidot, de C és B vitaminokat is. Egyébként ezek az erőanyagok főleg nyers, frissen vágott hagymában találhatók. De a főtteknél is van elegendő mennyiség.