A 3. rész fogyjon currywursttal és sörrel - FOCUS Online
Táplálkozási sorozat
A férfiak nehezen tudnak fogyni? Hauner orvosprofesszor tudja, hogy a legtöbb étrendet a nők preferenciáihoz igazítják, a bemutatástól és a felépítéstől a receptekig. Az ananászdiéta, az alacsony zsírtartalmú program vagy a káposztaleves-kúra Hauner szerint „kevésbé vonzza a férfiakat”. A táplálkozástudomány okozza a sikertelen fogyókúrákat. Az olyan témákat, mint az elhízás és az étrend, a vizsgálatokat főleg női tesztalanyokkal (anyák, háziasszonyok) végzik, mert könnyebben toborozható, mint a férfiak. Az ilyen munka ajánlásai nagyobb valószínűséggel felelnek meg a megkérdezett nők igényeinek.
Ezért régóta esedékesek a férfiak speciális karcsúsító stratégiái. A férfi szeretné, ha „kolbásszal és sörrel lenne fitt” - mondja Ute Gola táplálkozási szakember. Az új "Férfiak étrendje" című súlycsökkentő útmutatóban a férfias vágyprogramot a következőképpen vázolja fel: "Nagyon praktikus, világos használati utasításnak kell lennie, természetesen egyértelműen meghatározott haszonnal." Az ígéretes fogyókúrás program négy oszlopon alapszik:
A hiány felismerése: Az elhízás súlyos problémaként való elismerésének és az ellene való cselekvés akarata az első nagy akadály a férfiak számára. A nők sokkal jobban tudják a problémát.
Motiváció: A közelgő egészségügyi és fitneszproblémák jobban motiválják a férfiakat az egészségesebb táplálkozásra, mint az a kilátás, hogy öt hét alatt öt kilóval kevesebbet nyomnak. Ideális esetben egy orvosi vizsgálat arra a következtetésre vezet, hogy a dolgok nem mehetnek így tovább. Ezzel szemben a partnernek diplomáciai úton tartózkodnia kell az erőnlét, az egészségi állapot és az étkezési szokások kritikájától.
Negatív kalóriaegyensúly: Fontos, hogy több testmozgás és sport révén növeljük a kalóriafogyasztást, de kevesebb kalóriát fogyasszunk. Aki 4000 kilokalóriát vagy annál többet fogyaszt reggelitől ebédig, vacsoráig és éjszakai sapkáig, nem csodálkozhat, ha a mérleg fokozott elhajlással reagál. Megjegyzés: Egy liter sörért vagy egy csokoládéért (kb. 430 kilokalória) egy óráig kell lapátolni a havat, vagy két és fél órán át sétálni.!
Táplálás: Csak olyan változásokat kell bevezetnie, amelyek hosszú távon megvalósíthatók. Az étlapnak össze kell kapcsolnia a kedvenc ételeket az egészséges ételekkel - a férfiak nem szeretik az étkezési kísérleteket. "A menünek kevés tiltást kell tartalmaznia" - tanácsolja Gola. Egy kis sör, az alkalmi bratwurst vagy egy darab csokoládé valóban nem jelent problémát, ha a napi vagy heti fogyasztott kalóriamennyiség nem éri el a szervezet energiaigényét.
Minden okos szakács nőre és férfira osztja a kulináris világot. Karl Ederer müncheni sztárséf mindig a nemi preferenciáknak megfelelően állítja össze étlapját. "A rózsaszínű sült báránynyereg tipikus férfiétel" - mondja Ederer. "Másrészt a téglás tészta párolt articsóka népszerű a nők körében." Főleg férfi üzleti ügyfeleknél ebédidőben és este vacsorázó pároknál az éttermeknek egyaránt kielégítő hangzású ételeket és könnyű ételeket kell kínálniuk.
Különösen a kulináris Bajnokok Ligájában változtak a receptek. "Korábban a sztárszakácsok a tejszósszokat vajjal ötvözték" - mondja Ederer az 1970-es és 80-as évek kalóriaáradatáról. - Ma már nem tudsz elképzelni ilyen kövér dolgokat.
Annak érdekében, hogy a férfiak egészségesebb étrendre térjenek át, Ederer egyszerűen kihagy néhány hizlaló ételt. „Ha vaddisznót ajánlok, biztosan nincs benne gombóc.” A „töltelék köretként” homlokráncolt szénhidrátok helyett az esti sültet könnyű zöldségekkel díszítik. Tölti, de nincs a gyomorban. - Mivel egy igazán jó étel másnap reggelig fejti ki kellemes hatását.
Ederer azt tanácsolja az otthoni egészségtudatos konyhai szakácsoknak: „A fiúknak meg kell adniuk a vitaminokban gazdag zöldségdiétát.” Taktikai szempontból tanácsos „nem nyers zöldségsalátát tálalni első fogásként, hanem inkább egy tonhalas carpaccio-t buggyantott tojással. Aztán megnő a ropogós zöldségek iránti vágy. "