A 4 deli hús, amely a legtöbbet hízik

Kolbász, Bayonne sonka, rillette Le Mans-ból, andouille de Vire, máj. Franciaországban felvágottak vannak nélkülözhetetlen. Minden régió tele van különlegességekkel. De, gazdag sóban és zsírban, nem feltétlenül jók az egészségedre. sem a vonal. Számba vesszük a legkalórikusabb húsokat.

deli

Charcuterie: mit tartalmaz ?

Charcuterie, imádjuk egy darab sajttal és egy pohár vörösborral fogyasztani, de nem igazán tudjuk, mire számíthatunk. rejtett belül.

A charcuterie azonban egész egyszerűen a név minden ételkülönlegesség nyomán nyert átalakítás húsból.

Lényegében a következőkből áll disznóhús, de felvágottakat is találhat játékkal készült (vaddisznó, mezei nyúl pástétomhoz és kolbászhoz) vagy baromfi (pulyka, csirke, kacsa).

Három fő terméktípus létezik:

  • pácolt húsok (főzés nélkül, sonka, kolbász, chorizo),
  • főtt termékek (főtt sonka, pástétom, rillette, vérkolbász, andouilles)
  • a többi termék, például főzni való kolbász.

Ezek közül a termékek közül néhány tartalmaz minőségi alapanyagok, gondosan válogatva (ez például a helyi kézműves termékek esetében), míg mások gélképző anyagokat, stabilizátorokat, színezékeket, tartósítószereket és egyéb, nem túl fűszeres adalékokat tartalmaznak.

természetesen, csomagolás és értékesítési hely jelezzék a minőséget. A szupermarketben a nevek és a címkék is lehetővé teszik a felismerést jó termékek a rosszaktól.