A 4. könyvtáramban A nyers főzés, a hagymás pite és a verseny nagy könyve - Rose
Találkozunk ma egy új merüléssel a könyvtáramba, és egy új versenyen, hogy elkényeztessünk karácsony előtt!
Megkereste a Natura Sense áruház, aki felajánlotta, hogy küld egy választott szakácskönyvet (azt hiszem, ez kezd mutatni, hogy ez a szenvedélyem ...). A Natura Sense egy online áruház, amely könyveket árul, de rengeteg konyhai felszerelést is tartalmaz: robotokat, turmixgépeket, dehidratátorokat, csírázókat ... És mivel a születésnapomra kaptam egy dehidratátort a rokonaimtól, azt mondták, hogy alkalom nyílik arra, hogy válasszon egy könyvet, amely ihletet ad a nyers főzéshez. Tehát Christophe Berg Le Grand Livre de la Cuisine Crue című művét vettem szemügyre. Felajánlom egy áttekintést ebben a cikkben, valamint egy recept tesztjét, és pályázatot nyerek a cikk végén.
ZÁRÓ VERSENY: Bravo to ROSE!
A Konyha nagy könyve a kezdetektől fogva egy gyönyörű könyv: nagy formátumú, kemény borítóval, minőségi fotók. Egy gyönyörű tárgy van a kezünkben, az biztos! És az izgalom nem ér véget a csomagolással! Ez egy nagyon átfogó könyv, amelynek receptjei mindkettő eredeti (igen, a nyers nem áll meg a paradicsomsalátánál!), És elérhetővé válik, mert a technikákat nagyon jól megmagyarázzák. És biztos lehet benne, hogy ha nincs dehidrátora, akkor ez a könyv még mindig az Ön számára szól: nem minden recepthez van szükség, messze tőle, és a receptektől függően megkerülheti akár a sütő sütőben való használatát., azaz dehidratálás nélkül.
A könyv egy bevezető résszel kezdődik, amely arról szól, hogy miért tegyen több évjáratot a tányérjára, és hogyan kezdje el. Szeretem a hangulatot, nagyon nyugodt, és egyáltalán nem riasztó és bűnös, mivel a konyha néhány ajatollahja lehet ("egyél 24 banánt naponta, ez neked jó", "a glutén a beled számára" ...). Christophe Berg szerint a nyers étel alkalmas neki, de valószínűleg nem mindenkinek, mert mindenki élettanilag különbözik életritmusától vagy társadalmi kényszerétől. Meg van adva a hangnem: ne érezzük magunkat bűnösnek, szórakozzunk, és mindenekelőtt menjünk a saját tempónkban!
A bevezetés folytatódik a higiéniával, a felszereléssel kapcsolatos tanácsokkal és egy nagyon érdekes oldallal a szervezetről, amely a helyére kerülhet, hogy ne pazaroljon minden este 3 órát a konyhájában! Ezután Christophe Berg tanácsot ad nekünk az összetevőkről: hol találjuk meg őket, hogyan válasszuk ki, tároljuk, mit kezdjünk velük? ...
A könyvet ezután 5 fejezetre osztják, amelyekből itt kis minták találhatók:
- A lényeg: ezek a fő technikák: darabolás, keverés, pácolás, dehidratálás ...
- Tiszta, egyszerű és gyors: turmixok, granolák, ösvénykeverékek, energiadarabok, „konfekttek” receptjei ...
- Előzmények: thali, nyers tapas, antipasti, mezze ... A világ összes konyhája, nyers változat! Öröm!
- Tálak és komplett tányérok: Konfigurált hagyma tartlet (lásd az alábbi receptet), kaliforniai tányér, miso soba, cukkini lasagna ...
- Desszertek: morzsolódás, tatin, hasított banán, sárgarépatorta ...