A 8 tipp, hogy jó cukrász legyen!
A 8 tipp, hogy jó cukrász legyen !
1. Kezdje azzal, hogy mindent lemér
Te biztosan tudod, cukrászsütemény egzakt tudomány megköveteli szigor és pontosság. Tehát nem tudlak eléggé biztatni mérlegeljen mindent a receptekben, még olyan folyadékok is, mint a tojás. És igen, mert az egyes tojások közötti súlykülönbség a méretétől függően 10 és 20 gramm között változhat (szorozva a receptben felhasznált tojások számával, a különbség jelentősvé válhat). Tehát megértette, elengedhetetlen a petesejtek lemérése hogy megkapja a pontos összeget. Ez ugyanaz a sütéshez használt összes egyéb összetevőhöz. Itt nincs hely a véletlenre, ezért választania kell grammra pontos skála (mint ez). Tehát felejtsd el a megbízható mérőpoharat és válasszon elektronikus mérleget hogy optimalizálja a sikeres receptek esélyét.
2. Kövesse a recepteket a betűig
Ez számodra nyilvánvalónak tűnhet, de elengedhetetlen ahhoz kövesse a könyv az összes sütemény recept. Akár a kronológia lépéseket, a összeg hol a összetevők megválasztása vagy be a magyarázatok nyilatkozata, szükséges tisztelje lelkiismeretesen minden jelzés. Ha arra kérik, hogy szitálja a lisztjét vagy a mandulaporát, mondja el magának, hogy ennek jó oka van. Hasonlóképpen, ha a recept azt jelzi, hogy a T.45 lisztet kell választania, vagy pontosan meghatározza a főzési hőmérsékletet (például szirupot főz 113 ° C-on vagy a sütő hőmérsékletét). Süteményben, minden lépés és minden egyes összetevő számol és meg tudod csinálni sikerül, ahogyan te csinálod hiányzik teljesen, a receptje. Összefoglalva, a receptet időrendi sorrendben követjük, tiszteletben tartva a pontos mennyiségeket, a megfelelő összetevőket és a megfelelő edényeket használva.
3. Van egy szakácskönyv vagy egy CAP Pâtissier típusú könyv
A receptek betű szerinti betartása jó kezdet, de mégis muszáj igazi jó receptek vannak a cukrászoktól. Ma nagyon könnyű több ezer ingyenes receptet találni az interneten, de tudnia kell, hogy a receptek többségét olyan magánszemélyek vagy rajongók írták, akik valószínűleg nem kapták meg nincs cukrász képzés. Természetesen vannak nagyon remek receptek az interneten, és ez nem jelenti azt, hogy ez rossz dolog. De gyakran előfordul az interneten megosztott receptek lenni következetlen, befejezetlen Vagy csak nem felel meg a cukrász követelményeinek. Tehát inkább receptek cukrászoktól vagy a süteménykészítésben jó háttérrel rendelkező emberek, hogy elkerüljék a rossz meglepetéseket. Mert aki azt mondja, hogy nem sikerült recept, azt mondja, hogy pazarolja az ételt, pazarolja a pénzt és az időt.
Ha kedveli a süteményeket, és rengeteg receptet szeretne felfedezni nagyon kedvező áron, azt tanácsolom, hogy forduljon digitális könyvem "Sándor receptjei" több mint 85 professzionális recepttel, amelyek sikeressé teszik a cukrászati tanfolyamaimat. Ezenkívül még kapcsolatba léphet velem, hogy kérdéseket tegyen fel nekem, és talál egy hibaelhárítási szakaszt, amelyet egy szakácskönyv még nem hallott.. Használja ki a cikk 50% -os csökkentését a BLOG50 promóciós kóddal.
4. Tanfolyamok elvégzése a technika elsajátításához