A 9 szabálya; arany enni jól; Juliette Féburie
Gluténmentes, organikus, ketogén étrend, szakaszos böjt, vegetáriánus, keményítőmentes ... Valószínűleg bármit és mindent hall minden ételről és étkezési szokásról, és valószínűleg nem tudja, hol vásároljon, vagy mit tegyél a tányérjaidra, hogy jól egyél és így legyél és egészséges maradj.
Sokan közületek régóta értik az étrend és az egészség közötti kapcsolatot, de tévesszenek el a betartandó szabályokban, hogy ezt a szempontot figyelembe vegyék az életében. Íme néhány egyszerű és könnyű szabály, amely már lehetővé teszi, hogy anélkül, hogy szélsőséges lenne, eligazodjon egy fiziológiás étrend felé, és biztosan az egészség felé haladjon.
Olvassa el és olvassa el újra, alkalmazza őket a saját tempójában. Például miért ne koncentrálhatna egy új szabályra hetente ?
Nem tudom megismételni elégszer: nincs értelme az egész étrend megreformálásának, ha nem szánsz rá időt a rágásra ! Végül rágás, emésztés nélkül, emiatt nincs jó tápanyag és jelentős energia egy emésztésben, eredmény nélkül ...
Fontosságának megértéséhez ajánlom a "Rágás a jó emésztésért" cikket. Minden esetben: szánjon időt az evésre és teljesen rágja meg az ételt. Mondd el magadnak ha ezt a szabályt ide helyezzük az 1. számra, akkor nem véletlenül ! A betartott szabályok egyike sem hozhat egészséget, ha nem tartja tiszteletben.
Ha a nagy vita továbbra is folytatódik arról, hogy az ember takarmányos, növényevő, magevő, mindenevő, akkor kétségtelen, hogy főleg zöldségeket fogyasszon, főleg friss zöldségeket. Bár régóta megtanulta a mezőgazdaságot, a vadászatot és a főzést, ami kétségtelenül segíthette a fejlődését, az a tény, hogy emésztőrendszere és anyagcsere-rendszere elsősorban zöldségekkel és gyümölcsökkel táplálkozik.
Tehát ne feledje élettani étrendünk 80% -ban gyümölcsből és zöldségből áll! És igen, ez sok! Fokozatosan vegye be, de ne felejtse el, hogy a tányér fő összetevője a következő legyen: zöldségek !
Kezdje párolt vagy wok főtt zöldségekkel, majd fokozatosan adjon hozzá mindenféle nyers zöldséget, figyelemmel kísérve az emésztés alakulását (puffadás, kemény vagy puha széklet, széklet gyakorisága, szagok, kellemetlen érzés, hasi fájdalom, böfögés stb. gyomor étkezés után stb.).
Valószínűleg ez a legnehezebb lépés sokak számára, mert időre van szükség ahhoz, hogy tanuljon, másképp vásároljon, főzzen, ... Ez megváltoztatja az ember szokásait. Tehát haladjon fokozatosan, kezdve azzal, hogy felteszi magának a kérdést, amikor végigmész az elfogyasztott ételeken, honnan származnak (tipp: ha gyárból származik, próbálja meg kicserélni;-)).
Először olvassa el a címkéket és az összetevőket, akkor kérdezd meg magadtól, melyek az eredeti anyagok, és milyen átalakításokon mentek keresztül, hogy elérjék a tányérodat. A peszticidekkel történő tenyésztéstől vagy a termesztéstől kezdve a szállításon, melegítésen, oldószeres extrakción, állagú, ízű, illatú adalékanyagok keverékén keresztül, amelyek sokak számára rákkeltőnek és neurotoxikusnak bizonyultak, soha nem felejtjük el túlterhelni magunkat fehér cukorral (ezért finomított), só stb.
Hadd adjak néhány vásárlási tippet: ha nem érti az összetevők listáját, vagy 5-nél több összetevőt tartalmaz, ha a terméket látták a tévében, vagy a csomagolás tele van márkanevekkel és reklámüzenetekkel, tegye a csomagot lefelé, és szaladj a friss termékek részlegéhez (igaziak!).
Erős érv: az ipari élelmiszerek, akár drágák, akár nem, szupermarketekből vagy bioboltokból mindig többe kerülnek, mint a feldolgozatlan élelmiszerek, mert a feldolgozásnak és ezeknek a lépéseknek nyilvánvalóan költsége van. Igen, igen, ez igaz !
Az egészséges és egyszerű étrend mindenekelőtt a nyers ételek, amelyeket finoman és szeretettel főzünk:
- Leginkább: zöldségek (mindenféle és színű!), Friss és szárított gyümölcsök, olajos magvak (avokádó, dió, mogyoró, brazil dió, mandula, makadámiadió, kesudió stb.), Tengeri moszat, csírázott magvak, friss virágpor ...
- És 20% -ban: húsok, hal, tojás, különféle gabonafélék (bio búza, hajdina, köles, quinoa, barna rizs, ...), hüvelyesek (lencse, borsó, csicseriborsó, bab, ...)
Azok számára, akiknek valóban vannak időbeli korlátai, vagy lassan akarnak indulni, friss, nyers és feldolgozatlan termékek vannak a fagyasztott részben.. Vigyázzon azonban, hogy alaposan olvassa el az összetevőket, néha meglepődhet ... Gyors és praktikus !
A főzés denaturálja az ételt. Természetesen ez lehetővé teszi számunkra, hogy sok olyan ételt fogyasszunk, amelyet lehetetlen nyersen fogyasztani.
Ezt azonban tudnia kell45 ° C-tól eltűnnek az ételben lévő enzimek, amelyek lehetővé teszik a jobb megemésztését. 60 ° C-on a C-vitamin eltűnik, 70 ° C és 100 ° C között, egyes fehérjék denaturálódnak, 95 ° C-tól néhány B-csoportba tartozó vitamin elpusztul, és 100 ° C-on túl az ásványi anyagok kicsapódnak (és ezért már nem asszimilálhatók) . 110 ° C-on a zsírban oldódó vitaminok oxidálódnak, 120 ° C-tól megváltoznak a lipidek, és megkezdődik a rákkeltő Maillard testek képződése ... Mmmmmmmmhhhhhhh !