Fenntartható étel holnap Le Club de Mediapart

  • Kedvenc
  • Ajánlás
  • Figyelmeztetni
  • Nyomtatni

  • Egy portmanteau, amelyet el kell hagynia egy másikkal, a fejlődés ... fenntartható, mert be lehet rakni ... amit csak akar. Fenntartható, az ételünk? De kinek, mire, a bolygó, az agrármodellünk, a parasztantropológia, a családi költségvetés, az egészségünk, az ízlésünk, a gasztronómiai örökségünk? Mindenki délet lát a tányérján. Valójában mindez egyszerre van, tudtuk meg a Carasso Alapítványtól az „1. ​​fenntartható élelmiszer-találkozókon”, amelyeket 2016. november 8-án tartottak az Institut Pasteur Grand amfiteátrumában.

    club

    Fenntartható étel? Új ötlet, mert párbeszédet igényel az élelmiszerek környezeti, társadalmi, gazdasági és táplálkozási kérdései között. Olyan kezdeményezések, munkák, hidak, hálózatok, vállalatok, szövetkezetek, innovációk pezsgése, amelyek kihívást jelentenek a klasszikus élelmiszer-jövőképünkre azáltal, hogy összekapcsolják azt a területekkel, összekapcsolják tányérunkat és a bolygót, a gazdát és a fogyasztót, a jó ételeket és az ökológiát, a viselkedés tudománya a marketingéhez. Izgalmas nap, ami nem volt koncepcionális, egy olyan teremben, amely több mint tele volt, amit összefoglalhatunk egy olyan kifejezéssel, amelyet érdemes tudni: Egy egészség! A termelő számára a föld, a fajok, a fajták, a fogyasztó és a bolygó. Jól élni, jobban élni jó és jobban és jobban enni és jobban enni ... egyfajta forradalom.

    Mikor lesz az élelmiszer-demokrácia ?

    Egy keretrendszer, az induláshoz.

    Ez azonban még mindig messze van a magtól a fülig, mert de Schutter rámutat, hogy a világ mezőgazdasági rendszere nem más, mint demokratikus. "Voltak agrár-élelmiszeripari reformok, de ezekre gyakran az iparág nagy szereplői voltak hatással, akiknek a politikusok fülébe esett, vagy azokat egészségügyi válságok nyomán fogadták el. A valóságban nincs demokratikus kormányzás az élelmiszer-rendszerek terén. " Mivel az ipari érdekképviseleteken és néhány mezőgazdasági szakszervezeten kívül nem konzultálnak a különböző élelmiszeripari érdekelt felekkel. Hiányoznak olyan testületek, mint például a tanácsadó testületek, amelyek diagnózisokat és megoldásokat javasolnak, és különösen olyan keretek, amelyekben a fő érdekeltek, a gazdák reményt találhatnak. „Választásukat gyakran rövid távú imperatívumok vezérlik. Érdemei ellenére az agroökológia azért küzd áttörésért, mert ez az átmenet hosszú ideig zajlik, amely alatt a gazdák jövedelmük csökkenését tapasztalják. Segítenünk kell őket ebben az átmenetben. "

    A nagy kihívás

    Az a sokszínűség, amelyet az alternatív rendszerek elszaporodásában látunk, minden országban, minden közösségben, amelyek természetesen reagálnak a gazdasági válságra, természetesen az állam elhagyásának érzésére. Azon identitásválság, amely a polgárokat félelemre, bizalmatlanságra készteti a szokásos hatóságokkal, azokkal az intézményekkel szemben, amelyekben hittek; ami még rosszabb, maga az „élelmiszer” felé, amely többé-kevésbé objektív élelmiszer-válságok következtében végül megtörte a franciák bizalmát a mezőgazdasági, egészségügyi és élelmiszer-modell iránt. És politikai, mert a kormányok rászoktattak minket a felelősség elsőrendű fontosságára azáltal, hogy nehéz tüzérséget telepítettek a vírusok leverésére: a sokadik madárinfluenza-válság kezelése enyhén szólva is túlzottnak tűnik.

    Segítsen a gazdának és a fogyasztónak

    Amit Sylvain Doublet megjegyez, más gazda szeme szenved. Fék a változáson.

    Tedd elfogadhatóvá a mezőgazdaságot, csináld dogmák nélkül

    Tanulj meg párbeszédet folytatni, vitára kényszeríteni

    Segítsen a megválasztott tisztviselőknek !

    A kutatói hivatás gyakorlásának megkérdőjelezése ugyanakkor. "A 2000-es évek óta robbanásszerűen vannak olyan tudományos publikációk, amelyek a részvételi kutatásról számolnak be" - jegyzi meg Christophe Roturier, az INRA társadalomtudományi megbízottja. Különösen a gazdákkal, például az Agrinnov program keretében. A kutatók olyan ötletekkel és protokollokkal állnak elő, amelyeket a gazdák vitatnak, tesztelnek és helyesbítenek. És fordítva. „Ez lehetővé teszi összetett kérdések kezelését, a különböző ismeretek ötvözését, a megoldások együttes megtalálását és új kutatási kérdések feltevését. A kutató tudományos testtartása megváltozik. Már nem volt kérdés a laboratóriumban való tartózkodás, a fehér kabát és a homályos nyelv védelme alatt. Jöjjön le a földre, anélkül, hogy megfeledkezne róla, hogy továbbra is lenézi, mert a kutatók a fenntartható élelmiszerek többi szereplőjével ellentétben nemzetközi tanulmányi csoportokban vesznek részt, angol nyelvű kiadványokat olvasnak, konferenciákon és kongresszusokon vesznek részt az egész világon, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy alanyaik globális, bolygóképes látása. Egy lépéssel előrébb, hogy most másoknak kínálnak fel, mint maguknak.

    A törvénynek is fejlődnie kell - teszi hozzá François Collart-Dutilleul, a Nantes-i Jogtudományi Kar emeritus professzora, a "mezőgazdasági kivétel" előmozdítója, mivel létezik kulturális kivétel, mert az élelmiszerek nem hétköznapi termékek. Collart-Dutilleul úr eljött a Lascaux kutatási program bemutatására.

    Semmi köze a díszített barlangokhoz "Gondolhatunk-e természeti erőforrásaink kezelésére, amely a lakosság társadalmi igényeinek kielégítésére irányul?" A válasz nem ! Tehát ezzel a kutatókat, nem kormányzati szervezeteket, közösségeket, vállalkozásokat tömörítő programmal az élelmezésbiztonságon, a mezőgazdaság sokszínűségén és a kereskedelem globalizációján, valamint a természeti erőforrások kezelésén, a társadalmi szükségletek sokféleségén és az áthelyezésen dolgozunk. döntések. "Gondoljon elsősorban az élelmiszerekre a területi szinten, miközben ma nagyon központosított az államok, Európa és a WTO szintjén. Olyan intézmények, amelyek a nemzetközi kormányzás hiánya miatt néha multinacionális vállalatok ellenőrzése alatt állnak. Intézmények, ahol a törvény "esőbe esik" - mondja Collart-Dutilleul úr szépen, és mindenkit eláraszt. Erre a fentiekben említett helyi választott tisztviselők panaszkodnak. A jogépítés, amelyre szükségük van, elítéli őket, hogy ne tegyenek semmit, mert attól tartanak, hogy nem sikerül jól. Finoman szólva tanácsra van szükségük.