A B

Fotókönyvtár Élelmiszerbolt termékek és összetevők

barna lencse

A lencse a hüvelyesek közül a leginkább emészthető.

Különböző fajták vannak.

  • zöld lencse, mint Puy zöld lencséje (AOC) és Berry zöld lencséje (Label rouge és IGP). Főzéskor nem törnek fel;
  • korall vagy rózsaszín lencse, amely eredetileg vörös, de még mindig héj nélkül értékesítik; Nagyon sokat tekintenek az ázsiai és indiai ételek összetevőjeként. Tökéletes burgonyapüréhez, dalshoz és burgonyapüréhez.
  • a szőke lencse, mint a Saint-Flour lencse, amely a legnagyobb;
  • vagy a pezsgő rozé lencséje vagy Pezsgős lentillon (AOC);
  • a fekete lencse vagy a "beluga", nem mindig könnyű megtalálni, eredetileg Kanadából származik. Gyakran a lencse virágának tekintik, köszönhetően magjainak sajátosságának, nagyon kerek, sima és fényes. Egyedülálló íze, közel a mogyoróhoz és a gesztenyéhez, valamint fekete színe természetesen elnyerte a "növényi kaviár" becenevét. Elkészítés: öblítsük le és főzzünk 1 rész fekete lencsét 3 rész hideg, sótlan vízben (hogy megkeményedjenek) 20 percig.

  • barna lencse, ami főleg a konzervekben található;
  • a sárga lencse ami nagyon hasonlít a koralllencsére;

A lencse főzése előtt öblítse le bő vízzel, és távolítsa el az úszó köveket és köveket. Ne áztassa őket főzés előtt, kivéve a keményebb és vastagabb bőrű szőkéket, amelyeknek előnyös lesz két órán át langyos vízben áztatni.