A B12-vitamin aktív felszívódása Éljen a B12!
Az állati eredetű élelmiszerekben található B12-vitamint mindig fehérjével kombinálják. A gyomorban a savasság elválasztja a B12-vitamint a fehérjétől, de 50 éves kortól az emberek 30% -ának túl alacsony a gyomorsavtartalma. A hiány kockázata olyan nagy, hogy az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete a B12-vitaminnal dúsított ételek kiegészítését vagy használatát javasolja minden 50 évnél idősebb ember számára. A kiegészítőkben és a dúsított élelmiszerekben található B12-vitamint nem kombinálják fehérjével. Ezért az idősek jobban beolvasztják. A vegánok ezt a baktérium eredetű tápanyagot kiegészítésként vagy dúsított termékekben is fogyasztják. Ezért elmagyarázzuk, hogyan asszimilálódik, ha tiszta állapotban fogyasztjuk.
A B12 lenyelésekor a szájon át jut, hogy elérje a gyomrot. Itt jön a nyál. A nyál tartalmaz egy fehérjét (R fehérje), amely a B12-gyel kombinálva megvédi azt. A gyomor nagyon savas környezet, de a B12-et R fehérje védi. Tehát nem lesz képes reagálni a gyomorban lévő sósavval. Az egész "R & B12 fehérje" így képes lesz elhagyni a gyomrot, hogy elérje a duodenumot (a vékonybél kezdeti része, közvetlenül a gyomor alatt).