A B12-vitamin hiánya

B12-vitamin hiányát

A B12-vitamin az utolsó, 1948-ban felfedezett vitamin. Vízben oldódik és kobaltot tartalmaz, ezért más neve kobalamin. Ennek a tápanyagnak nincs kalóriabevitele, de elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. Mivel ez utóbbi nem gyárt semmit, a külső bemenetek elengedhetetlenek. Ezért ezt a vitamint az azt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása révén fogyasztják. Bár anyagcserénknek csak csekély mennyiségű kobalaminra van szüksége, létfontosságú szerepet játszik. A hiány és a túladagolás elkerülése érdekében a megfelelő adagban kell fogyasztani. Mi a B12-vitamin szerepe, és mit szabad enni az optimális táplálékbevitel érdekében? A fájlban található összes információ.

Mi a B12-vitamin szerepe és miért kell bevennünk?

A B12-vitamin egy olyan koenzim, amely számos szerepet játszik az anyagcsere-mechanizmus szempontjából. Ez a tápanyag elengedhetetlen, mert:

  • Beavatkozik a DNS és az RNS képződésébe;
  • Védi és regenerálja az idegsejteket;
  • Hozzájárul a hemoglobin képződéséhez;
  • Beavatkozik a sejtosztódásba;
  • Oxigént biztosít a sejtek számára;
  • Biztosítja a neurotranszmitterek szintézisét;
  • Energiát szolgáltat;
  • Részt vesz az embrió idegrendszerének növekedésében terhes nőknél;
  • Rögzítse a vasalót.

Hol található a B12-vitamin?

Mivel az emberi test nem szintetizálja a kobalamint, a vitamint folyamatosan tárolja annak érdekében, hogy tartalékai legyenek. Ezért szervezetünknek nem nagy, hanem rendszeres bevitelre van szüksége.

Mekkora az ajánlott tápérték ?

Az ajánlott mennyiség különbözik gyermekek, felnőttek, terhes és szoptató nők számára.

  • 0,8-2,3 µg/nap gyermekeknél és serdülőknél;
  • 2,4 µg felnőtt férfiaknál és nőknél;
  • 2,6 µg terhes nőknél;
  • 2,8 µg szoptató nőknél.

Milyen ételek tartalmaznak B12-vitamint?

Ez a tápanyag minden állati eredetű ételben megtalálható, például húsban, halban, baromfiban, tenger gyümölcseiben, szerves húsokban, tejben, sajtban, tojásban stb. Megtalálható bizonyos növényekben is, például az algákban és a spirulinában, valamint a gabonafélékben.

Az alábbiakban felsorolunk néhány, a B12-vitaminban gazdag ételt:

  • A máj: 74 ug/100 g;
  • A steak: 2,7 ug/100 g;
  • Csirke: 0,5 ug/100 g;
  • Makréla: 19 ug/100 g;
  • Szardínia: 14 ug/100 g;
  • Lazac: 3 ug/100 g;
  • Ementál: 2,5 ug/100 g;
  • Az osztriga: 39,5 ug/100 g;
  • Keményen főtt tojás: 1,1 µg/100 g;
  • Joghurt: 0,2 ug/100 g.

Jó tudni, hogy a kobalamin vízben oldódó vitamin, amely főzés közben feloldódik. Annak érdekében, hogy ne denaturálják az élelmiszerek B12-vitamin-tartalmát, ezért célszerű elkerülni a hosszú főzést, a gőzös főzés mellett.

A Vit B12 felszívódási folyamata és a Biermer-vérszegénység eredete

A B12-vitamint kombinálják a nyombélben felszívódó fehérjével. Fehérje nélkül nincs felszívódás. Az okozott hiány felelős a Biermer vérszegénységéért.

A B12-vitamin felszívódása

A tiszta B12-vitamin bevitele esetén a nyál az R fehérje nevű fehérjét bocsátja ki, amely pajzsként működik a gyomor savas váladékai ellen. Ily módon az R és B12 fehérje vegyület nem reagál a gyomorban lévő sósavval. Ez megkönnyíti a duodenumba történő transzportját, ahol találkozik a gyomornedvben lévő fehérjével. A hasnyálmirigy segítségével semlegesítik a gyomor savasságát, megakadályozva a B12 pusztulásának kockázatát. Az R-fehérje és a B12-vitamin végül disszociál, lehetővé téve egy új vegyület képződését: a belső tényezőt és a B12-vitamint. A belső tényező szerepe, hogy a B12-vitamint a receptorokhoz vezesse, hogy az a vérben keringhessen és funkcióit teljes mértékben teljesítse.