A bab, a kilók elleni fegyver

A májustól szeptemberig betakarított zöldség az étrend elengedhetetlen szövetségese. Védő tápanyagokban is gazdag.

fegyver

Mi az ?

Amerikából érkezve, ahol trópusi liana-ból származik, a zöldbab (Phaseolus vulgaris) egy fabaceae, amely meglehetősen későn érkezett Európába. Körülbelül száz fajtát termesztenek ott ma. Gyengéd hüvelyként fogyasztják, jóval a termés előtt. Az egyéb babok (flageolet bab, fehér és vörös bab stb.) Olyan hüvelyesek, amelyeknek a hüvelyéből származó magokat a teljes zöldségciklus után megeszik. A termelők a zöldbab három változatát különböztetik meg: a "filé", ropogós (közepes, finom vagy nagyon finom, méretétől függően), a "mange-tout", a fondant és a "filé mange-tout", amely keresztezi a zöldbabot. a két előző.