A bab számlálja a megfelelő táplálkozást
Azok, akik kényszeresen helyesen és egészségesen étkeznek, veszélyeztethetik egészségüket. Fontos a jó és kiegyensúlyozott étrend. De amikor a kalória- és vitamintáblázatok rögeszmévé válnak, amikor az emberek ettől az egészséges ételtől megbetegszenek, akkor az ortorxiáról beszélünk - olyan rendellenességről, amelyet csak néhány éve ismertek.
A tükörbe pillantással kezdődött. F. Marianne (37) kövérnek találta magát. Tehát kitiltotta a zsírt a tányérjáról. Az utazási iroda gondosan odafigyelt arra, hogy ne fogyasszon el egy darab zsírt. Aztán letörölte a cukrot - és a kilók leestek. Senki nem gondolt erre. Csak egy diéta. De amikor időközben 14 kilogrammal könnyebb Marianne F. egyre több időt töltött diétájával, egyre gyakrabban ült a kalóriatáblák mellett, a barátok és a család bosszankodtak. De a 37 éves férfi korántsem volt elégedett. Fehér liszt, vörös hús - tiszta, egészséges táplálékra törekedve egyre több ételt vágott ki az étlapjából, míg valamikor szinte teljes egészében szemek és saját termesztésű zöldségek voltak. Már nem ment enni, még barátokhoz sem. Egészségtelen ételeket lehetett felszolgálni.
Ezt a fajta étkezési rendellenességet ortorxiának hívják. A kifejezés a görögből származik („orthos” a „helyes”, az „orexis” az „étvágy”), és ez magyarázza a problémát, amely egyre több ember előtt áll: megszállottja az étel. "Az egészséges táplálkozás határai kezdetben folyékonyak" - mondja Ingrid Kiefer, az AGES osztrák Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Ügynökség táplálkozási és egészségpszichológusa (korábban a Bécsi Tudományegyetem Társadalmi Orvostudományi Intézetében). „Problémássá válik, amikor az étel olyan központi helyet foglal el az életben, hogy egyre jobban elszigeteli magát.” A kifejezést 1997-ben az amerikai Steven Bratman alkotta meg, aki maga is éveken át egyre kevesebb ételt engedett meg, mert úgy vélte, hogy olyan egészségesen étkezik. képesnek lenni. Órákat töltött az ételek vitamintartalmának és tápértékének kiszámításával, az élvezet pedig teljesen elveszett.
"Ezt a jelenséget 2005-ben olyan embereknél vizsgáltuk, akiknek sok köze van a munkahelyi táplálkozáshoz" - mondja Kiefer kutatásából. A dietetikusok körében végzett felmérés azt mutatta: 35 százalékuk legalább hajlamos az orthorexiára, míg 13 százalékuk veszélyeztetett volt. A válaszadók közül sokan azt mondták, hogy jobb az önértékelésük, ha helyesen étkeznek (az ő szempontjukból). A legtöbben "bűntudat és szégyen szélsőséges érzéseitől" szenvedtek, ha letértek az önszabályozó, kemény vonalról.
A nők jobban érintettek
Az orthorexiát még nem vizsgálták alaposan, de valószínűleg a nőket érinti jobban. Az étrend radikális változása gyakran a fogyás vágyával kezdődik, vagy amikor orvosi okokból egészséges étrend ajánlott. Ezeknek a kényszeres cselekedeteknek nemcsak a pszichológiai következményei lehetnek végzetesek, hanem a hiány tünetei is. "Láttam olyan gyerekeket, akik olyan alulkínálatban szenvedtek, amely egyébként csak a harmadik világból ismert" - mondja Kiefer. De még a felnőttek is érzik majd az állítólag egészséges étrend következményeit: az immunrendszer csökken, fáradt vagy, hajlamosabb a fertőzésekre, és a hajhullás is ennek lehet az eredménye.
De hogyan lehet legyőzni az ortorxiát? Ingrid Kiefer: "Néha az érintetteknek van egy kulcsélményük, amely kinyitja a szemüket, például amikor egy kapcsolat felbomlik." Ha nem, akkor csak a türelem segít. Mert az étkezési rendellenesség kezeléséhez meg kell vizsgálni annak okait. És ez tovább tart - még terápiás segítséggel is.
Birigt Baumann
2009. április
Fotó: privát képdoboz
megjegyzés
„Az étkezés nem csupán táplálékfelvétel, hanem vitaminok és ásványi anyagok ellátása. Jó, ha tudatosan és értelmesen étkezünk, de nem kell órákat töltenünk étkezéssel és új tilalmak bevezetésével. Elég betartani néhány egyszerű irányelvet: több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fogyasztani, de kevesebb táplálkozási szempontból kedvezőtlen ételt fogyasztani. "
Univ.-Doz. Mag. Dr. Ingrid Kiefer
AGES, Osztrák Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Ügynökség (korábban a Bécsi Egyetem Társadalmi Orvostudományi Intézete)