Receptek meleg reggeli - erősség reggel - - a jóga magazin Ausztriából

Sok oka van annak, hogy a meleg reggeli olyan népszerű az ayurvédában vagy a TCM-ben. Reggel az Agni nevű emésztéstűz gyenge. A Kapha tulajdonságai a levegőben vannak: nehézség, indolencia, hideg, iszap. Ezért nem akarjuk az amúgy is lomha és nehezen animálható állapotunkat nehezen emészthető ételekkel - például kenyér, kolbász, sajt, tojás vagy hideg pékáruk - megterhelni. Ide tartoznak azok a változatos hideg reggeli variációk is, amelyek Közép-Európában mindenhol a reggelizőasztalra kerültek: tekercs, croissant, hideg szendvicsek vagy hideg tej vagy joghurt gyümölcsökkel. Lehet, hogy mindezek a reggeli étkezések jó ízűek, de megterhelik az emésztést, fárasztóvá teszik és nem adnak olyan erőt, amelyre reggelre szükséged van az induláshoz.

Az ayurvédában és a TCM-ben is a főtt vagy legalább szobahőmérsékletű reggelit javasoljuk, hogy megkönnyítsék a kora reggeli munkát az emésztőszervekben lévő enzimjeink számára. A meleg, főtt reggeli erősíti az emésztőrendszert, és ezáltal elősegíti az általános egészségi és jóléti tényezőt. Amikor elkészíti a reggelit és melegben fogyasztja, teljesen másként kezdi a napot. Az az energia, amelyet nem kell megemésztenie, már minden máshoz rendelkezésre áll - és ez rengeteg energia.

A tejről, a friss gyümölcsökről és a szeretett kenyérkosárról

Most szeretnék közelebbről szemügyre venni néhány klasszikus reggelit, amelyeket nemcsak az emberek konyhájában találunk, hanem számos helyi reggeli menüben.

1. Tej és tejtermékek

A tej nagyon tápláló étel, és mindig egyedül kell itatni, semmilyen körülmények között sem hideg, mert különben nagyon nehéz megemészteni, és a szervezet nem ismeri fel ételként. A tejtermékeket is mértékkel kell fogyasztani. Az ájurvéda imádja a tejtermékeket, de az ősi szentírások 4000-5000 évvel ezelőtt említik a tejet. A hormonok, az ipari takarmány és a gyári gazdálkodás kora előtt. Ügyeljen arra, hogy célzottan és mindenekelőtt kevéssé és tudatosan fogyassza őket, ha nem tudja levenni a kezét a sajtról és a Co-ról.

2. Friss gyümölcsök

Jobb, ha egyedül élvezi, vagyis külön-külön, és nem más ételekkel együtt. Arra is ügyelnie kell, hogy 30 perccel előtte és utána 30 perccel ne egyen semmit. Az ájurvédában a főtt gyümölcsöket részesítjük előnyben kompót formájában, mivel a főzés csökkenti a gyümölcsök nehezen emészthető savasságát, és könnyen kombinálható finom zabkása ételekkel. Friss gyümölcsöket és nyers zöldségeket ajánlok reggelire vagy reggeli harapnivalóra tavasztól őszig, különösen akkor, ha kint meleg van. Minden más inkább megterheli a testedet, mint egy egészségügyi rúgás.

3. Kenyér és péksütemények

A kenyér meglehetősen nehezen emészthető. Ezért segít megpirítani és ezáltal emészthetőbbé tenni. És bármi, amit nehéz megemészteni, nem táplál.

Végül, de nem utolsósorban ha evés után gázok, puffadás és vágyakozás van, akkor egyszerűen nem ez volt a megfelelő étrend az Ön számára. Reggeli után könnyűnek, energikusnak, teltnek és késznek kell lennie az előttünk álló napra. Végezzen egy kis kutatást, és derítse ki, mi a jó Önnek!
Hagyja, hogy inspirálódjanak receptjeim, legyen kreatív, és maradjon nyitott az új ötletekre. Még akkor is, ha elsőre nem úgy hangzik, mint a szokásos kedvenc reggeli változata. Mert csak így lehet az ízlelőbimbóit ismeretlen dimenziókba katapultálni. Jó étvágyat kívánunk!

Meleg reggeli ötletek, amelyek nemcsak egészségesek, hanem finomak is:

Rizs miso leves

• 1 leves zöld
• 1 póréhagyma
• 1 doboz csicseriborsó
• 3 krumpli
• 2 evőkanál rizs izo
• némi szezám só
• friss petrezselyem
• egy leveskocka

Készítmény: A leves zöldjét és a burgonyát vágd apró darabokra, a póréhagymát pedig finom szeletekre. Pároljuk a póréhagymát néhány napraforgóolajban néhány percig. Hozzáadjuk a zöldségeket és a burgonyát, és néhány percig főzzük tovább. Ezután öntsük fel az egészet 1 liter forrásban lévő vízzel, adjuk hozzá a leveskockát, és hagyjuk, hogy a leves 15 percig forraljon. Ezután adjuk hozzá a csicseriborsót és főzzük további öt percig. Amikor a leves készen áll, finomítsa a rizs izóval, szezám sóval és friss petrezselyemmel. Imádom ezt a levest. Néha reggel is megeszem őket reggelire. Ezt lemásoltam a japánoktól. A reggeli rosszul viselkedő csoport erősítő, melegítő hatású és támogatja az emésztést. Emellett erősíti az immunrendszert és alapszintűvé teszi!

Avokádó pirítós borssal és chilivel

• 2-3 szelet kenyér (lehetőleg tönkölykenyér vagy rozskenyér vagy sok magos)
• avokádó
• Chili pehely, szezám és bors ízesítésére
• igény szerint: olívaolaj, zsázsa, rozmaring vagy más gyógynövények

Készítmény: Addig pirítsd meg a kenyérszeleteket, amíg ropogósak és ropogósak lesznek. Ezután apró, finom szeletekre vágja az avokádót, és tegye - szintén művészien (engedje le a gőzt!) - a forró kenyérre. Fűszerezzük chilipehellyel, szezámmagos sóval és fekete borssal, és ha szükséges, csepegtessünk rá kevés olívaolajat, és szórjuk meg friss zsázsa, rozmaring vagy választott gyógynövények segítségével.

Miért pirítsák meg a kenyeret? Mert könnyebben és jobban emészthető, és nem terheli annyira a gyomrot. Ez a reggeli minden sós szeretőnek szól, akiknek időnként „többre” van szükségük. Jól passzol hozzá egy gyömbéres tea vagy friss nyers zöldség paradicsommal, uborkával és zellerrel. Humuszt vagy tahinit is elteríthet az avokádó alatt a boton azért az extra fehérje rúgásért.

Hajdina búzadara juharsziruppal és meleg körtével

• 150 ml zabtej
• 5 ek hajdina búzadara
• egy marék mazsola
• 1 evőkanál mandulavaj
• két körte (kockára vágva)
• 1 evőkanál körte szirup
• egy csipetnyi juharszirup
• egy csipet fahéjat

A hajdina remek gabonafélék, amelyek nagyon jól használhatók finom reggeli lehetőségként a glutén intoleranciában szenvedők számára. Forraljuk fel a zabtejet, adjuk hozzá a hajdina búzadarát, és addig keverjük az egészet, amíg krémes, finom állagú nem lesz. Ezután adjuk hozzá a mazsolát. A búzadara ne legyen túl száraz, de krémes és nedves. Végül keverje hozzá a mandulavajot, hogy a krémességhez valami különlegeset adjon. Ugyanakkor a kockákra vágott körtét kevés vízben és körte szirupban felforraljuk, amíg megpuhul. Öntsük a búzadara a meleg körtét, egy csipet juharszirupot és egy csipet fahéjat.

Meleg chia mag puding gránátalma magokkal

• 2-3 evőkanál chia mag
• Kókuszreszelék
• 125 ml mandulatej
• 1 evőkanál mandulavaj
• Dió tetszés szerint
• 1 csipet fahéj
• Gránátalma magok

Készítmény: Keverje a chia magokat mandulatejbe, és kb. 10 perc múlva keverje meg, hogy csomók ne képződjenek. Ezután hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben áztatni.
Másnap reggel apróra vágjuk a diót, és egy serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk a kókuszreszeléket - tegyük félre. Lassan melegítse a chia mag pudingot, tetszés szerint adjon hozzá mandulavajot, fahéjat vagy más fűszereket. Végül díszítsük a chia pudingot dióval, kókuszreszelékkel és gránátalma maggal.

---