A baba tofu és a szója valódi veszélyt vagy megsemmisítendő mítoszt jelent; Baba egyedül eszik
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Az interneten már évek óta terjednek az információk, miszerint a tofut (csakúgy, mint az összes szójaalapú ételt) meg kell tiltani csecsemőknél, gyermekeknél, terhes vagy szoptató nőknél, mivel ez egy endokrin rendellenességet károsító tényezőről szól. Sem egy, sem kettő nem tért vissza a gyógyszerészi képzésemre, és úgy döntöttem, hogy a témával kapcsolatos legfrissebb tudományos adatok alapján fényt derítek a kérdésre.
Mi az endokrin rendellenesség?
Az endokrin rendellenességek egyszerűen bármilyen szintetikus vagy természetes vegyületek, amelyek károsítják az emberi test normális hormonális funkcióit. Egyes endokrin rendellenességek olyan káros hatásokkal rendelkeznek, hogy mérgezőnek tekinthetők az emberre (higany, ólom), míg másoknak jótékony hatása van, és gyógyszerként használják (ösztradiol fogamzásgátlókban, levotiroxin a szintroidokban).
Ezért emlékezünk arra, hogy az endokrin rendellenességek nem szisztematikusan károsak és nem is szisztematikusan előnyösek. Mint minden olyan anyag, amely bejut a szervezetbe, itt is az adag és az expozíciós idő kérdése. Most térjünk vissza juhainkra, és nézzük meg, hogy a szójabab hogyan befolyásolja az emberi hormonális funkciókat.
Hogyan működik a szója az emberi testben?
A szója nagy koncentrációban fitoösztrogéneket tartalmaz, pontosabban izoflavonokat, az emberi test által termelt ösztrogénhez hasonló molekulát. Fontos azonban megérteni, hogy a fitoösztrogének NEM ösztrogének, sokkal inkább olyan molekulák, amelyek a testben ugyanazon a helyen működnek, mint az ösztrogén.
Mivel a molekulák szerkezete hasonló, az izoflavonok aktiválhatják az ösztrogén receptorokat az emberi testben, de minimálisan hatékonyak az ösztradiollal összehasonlítva (1/1000 arány). Az emberi test szöveteitől függően vagy aktiválhatják a receptort, megakadályozhatják annak aktiválódását, vagy egyáltalán nem tehetnek semmit.