A basmati rizs egészséges

Ennek ellenére érdemes tudni, hogy ez a hosszú szemű rizs egészséges-e, és hogy viszonyul más rizsfajtákhoz.

egészséges

Ez a cikk alaposan szemügyre veszi a basmati rizst, megvizsgálva annak tápanyagait, egészségügyi előnyeit és ártalmait. A cikk az amerikai egészségügyi szakterületre szakosodott amerikai webhely tudományos tanulmányain alapult.

A basmati rizs táplálkozási bevitele

Míg a pontos tápanyagok a basmati specifikus típusától függően változnak, minden adag általában magas szénhidrát- és kalóriatartalmú, valamint olyan mikroelemeket tartalmaz, mint a folát, a tiamin és a szelén.

Egy csésze (163 gramm) főtt fehér basmati rizs tartalmaz (1):

  • Kalória: 210
  • Fehérje: 4,4 gramm
  • Zsír: 0,5 gramm
  • Szénhidrátok: 45,6 gramm
  • Rost: 0,7 gramm
  • Nátrium: 399 mg
  • Folát: a napi érték 24% -a (DV)
  • Tiamin: a DV 22% -a
  • Szelén: a DV 22% -a
  • Niacin: a DV 15% -a
  • Réz: a DV 12% -a
  • Vas: a DV 11% -a
  • B6-vitamin: a DV 9% -a
  • Cink: a DV 7% -a
  • Foszfor: a DV 6% -a
  • Magnézium: a DV 5% -a

Összehasonlításképpen: a barna basmati rizs kalória-, szénhidrát- és rosttartalma valamivel magasabb. Több magnéziumot, E-vitamint, cinket, káliumot és foszfort is biztosít (2).

ÖSSZEFOGLALÁS

A basmati rizs általában magas szénhidrát- és mikrotápanyagokban, például tiaminban, folátban és szelénben.

TELJES BEMUTATÁS 100% INGYEN (Christophe Dudin 12 perc a bőség eléréséig)

A basmati rizs potenciális egészségügyi előnyei

A basmati rizs számos egészségügyi előnnyel járhat.

Alacsony arzéntartalom

Más rizsfajtákhoz képest a basmati általában alacsonyabb arzénban, egy nehézfémben, amely károsíthatja az egészségét, és növelheti a cukorbetegség, a szívproblémák és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát (3).

Az arzén általában jobban felhalmozódik a rizsben, mint más szemekben, ami különösen aggódhat azok számára, akik rendszeresen fogyasztják (4).

Néhány tanulmány azonban kimutatta, hogy a kaliforniai, indiai vagy pakisztáni basmati rizs a legalacsonyabb arzéntartalmú, összehasonlítva a többi rizsfajtával (5).

Azt is meg kell jegyezni, hogy a barna rizsfajták általában gazdagabb arzénban vannak, mint a fehér rizs, mivel az arzén a korpa kemény külső rétegében felhalmozódik.

Gazdagodhat

A fehér basmati rizst gyakran dúsítják, vagyis a feldolgozás során bizonyos tápanyagokat adnak hozzá a tápérték növeléséhez.