A bél egészsége mandulával és pisztáciával fórum
A mandula és a pisztácia rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a bélben található mikroorganizmusok összetételére. Két jelenlegi tanulmány a mandula, a mandulahéj és a pisztácia bélerősítő potenciálját, valamint az ezzel járó egészségügyi előnyöket vizsgálja.
A dió nemcsak jó ízű, hanem fokozza a bélflórát is. Annak megfigyelésére, hogy a diófogyasztás hogyan befolyásolja a bélbaktériumokat, 48 egészséges önkéntes egy intervenciós vizsgálat során naponta 56 g sült mandulát fogyasztott. Hat hét elteltével a következő nyilvánvalóvá vált: Azoknál, akik naponta mandulahéjat vagy mandulát ettek, a biflóra jelentősen nagyobb mennyiségű bifidobaktériumot és laktobacillust tartalmazott. Ezek különösen fontosak az emésztés szempontjából, és biztosítják a baktériumok egészséges keveredését a belekben. Ez a hatás többek között a bélflóra fokozott enzimaktivitásának köszönhető. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy különösen a diófélék fogyasztása élesen növeli a ß-galaktozidáz enzimet. Főleg bifidobaktériumok és laktobacillusok alkotják, és elősegítik a bél egészségét. Ugyanakkor csökken a káros baktériumok, például a Clostridium vagy a Shigella által termelt enzimek aktivitása. Ezek közé tartozik: β-glükuronidáz, nitroreduktáz és azoredoredáz. A mandula csökkenti a vastagbélben található káros anyagokat.
A mandula és a pisztácia könnyen romlik. A helytelen tárolás vagy a túl sok nedvesség a penészméregek gyors terjedését okozza. Sohasem fogyasztható olyan termékek, amelyek dohos szagúak vagy zúzódásokkal rendelkeznek. Annak megakadályozása érdekében, hogy a mandula és a pisztácia avuljon el, a legjobb, ha egy hűtőszekrényben (legfeljebb négy hétig) szorosan lezárt dobozban tartja. Legfeljebb tizenkét hónapig fagynak.
A vastagbélrák megelőzése pisztáciával?
A pisztácia jótékonyan hat a belekre is. Yiu és mtsai. azt vizsgálták, hogy a pisztácia napi bevitele három héten keresztül befolyásolja-e a mikrobiota összetételét. A tesztelt személyek másfél vagy három marék 28 g-os pisztáciát ettek naponta. Az elején és három hét elteltével székletmintákat gyűjtöttek a résztvevőktől, és elemezték a bakteriális környezetet. Az eredmény: azoknak az embereknek, akik napi 42 g és 84 g közötti pisztáciát ettek, a belekben megnövekedett mennyiségű butirát-termelő baktérium volt. A rövid láncú zsírsav-butirát segít megelőzni a vastagbélrákot, megvédve a vastagbélsejteket a rosszindulatúvá válástól (rákkeltő).
Következtetés
A mandula és a pisztácia pozitívan befolyásolja a bélbaktériumok összetételét és az emésztőrendszer enzimaktivitását. A mandula javítja a bél egészségét azáltal, hogy növeli a bifidobaktériumok és a laktobacillusok mennyiségét a bélflórában. A pisztáciának megelőző hatása lehet a vastagbélrákban.
Yiu és mtsai. (2014): A mandula és a mandulahéj prebiotikus hatása a bél mikrobiotájára egészséges felnőtt emberekben. Anaerob 26,1-6.
Ukhanova és mtsai. (2014): A mandula- és pisztáciafogyasztás hatása a bél mikrobiota összetételére egy randomizált keresztezett emberi táplálkozási vizsgálatban. British Journal of Nutrition, 111, 2146-2152.