A benini táplálkozásbarát iskolák kezdeményezése a (
Benin egyike azoknak az országoknak, ahol súlyos mikrotápanyag-hiány mutatkozik az óvodáskorú és iskoláskorú gyermekeknél, különösen a vasban, a jódban és az A-vitaminban. Ezért a táplálkozásbarát iskolák kezdeményezését (IEAN) javasolták a gyermekek táplálkozási problémáinak megválaszolására. serdülők. Ez az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakértőinek 2005. június 20–24-i találkozóin született kezdeményezés az országban a valódi táplálkozási oktatást segíti elő a legfiatalabbak körében.
Beninben az 1996-tól 2014-ig országos és tanszéki szinten végzett felmérések szerint azt figyelték meg, hogy az 5 év alatti gyermekek 16% -a szenved pazarlásban, 21,3% alulsúlyos, 44, 6% elakadt és 58% -a vérszegénység (EDS) 2011).
Fontos hangsúlyozni, hogy az IEAN-t először a francia ajkú Afrikában hajtották végre kísérleti jelleggel Beninben és Burkina-Fasóban a Double Nutritional Burden (DFN) projekt [1] keretében, amely a A cél az volt, hogy szembenézzünk ezzel a kettős táplálkozási kihívással, amelyet a hiány és a túlterhelési rendellenességek ugyanazon populációin belül az együttélés jelent.
Az IEAN 5 fő eleme
Az IEAN öt (5) elemből áll, amelyek azokat a kritériumokat képviselik, amelyeket figyelembe kell venni, hogy az iskolák elnyerjék az "Élelmezésbarát iskola" címkét. Ez:
• Az IEAN-politika kialakítása az iskolán belül: Ez az iskola hivatalos elkötelezettsége az IEAN öt elemének végrehajtása iránt. Leírja az iskola táplálkozással kapcsolatos (éves) cselekvési terveinek kidolgozásának, végrehajtásának és értékelésének módozatait.
• Az iskolai közösség érzékenységének növelése és kapacitásépítése beleértve a szülőket, tanárokat, ellenőröket, élelmiszer-árusokat az iskolákban és környékén stb.
• A táplálkozási tantervek kidolgozása amely elméleti leckéket és gyakorlati tevékenységeket is tartalmaz az ételekkel és táplálkozással kapcsolatban, a fizikai aktivitásról és az egészséges életmód egyéb elemeiről megfeledkezve
• Az iskolai környezet előmozdítása, amely elősegíti az iskolások egészségét és táplálkozását: Hivatkozunk többek között az iskolai higiéniai és higiénés intézkedésekre, az étkezdéken vagy az eladókon keresztül történő élelmiszerellátásra, valamint a fizikai tevékenységre szolgáló helyekre.
• Táplálkozási és iskolai egészségügyi szolgáltatások nyújtása: Ide tartozik például a tanulók táplálkozásának és egészségi állapotának figyelemmel kísérése, ezekről a szempontokról a szülőknek való beszámolás, az iskolában vagy a közeli egészségügyi központban kínált egészségügyi ellátás, tápanyag-kiegészítők kiosztása. Szükség szerint (vas, vitaminok), féregtelenítés stb., természetesen a helyi problémáktól, de a lehetőségektől is függően.
Az IEAN fókuszterületei
A befogadó megközelítés a kapacitásépítésre összpontosított
Az IEAN céliskoláiban a szereplők három kategóriája áll a folyamat középpontjában. Ide tartoznak i. Helyi bizottságok; ii. tanárok; (iii) menza személyzete és (iv) hallgatók.
• Az IEAN megközelítése mindenekelőtt abban áll, hogy a helyi bizottságok számára első workshopot szerveznek a részvételi cselekvési terv kidolgozásáról. Ezt követően éves áttekintő-programozó műhelyeket szerveznek, hogy felmérjék a tervezett intézkedések élelmiszer-, táplálkozási és higiéniai szempontból elért eredményeit. Ezt követően cselekvési tervet készítenek a folyó évre. A műhelyek lehetőséget nyújtanak a tapasztalatok megosztására a folyamatban részt vevő különböző iskolák bizottságai között.
• A tanárok számára antropometriai méréseket is szerveznek, amelyek lehetővé teszik számukra a gyermekek mérését és mérését a megfelelő módszertan használatával, a testtömeg-index (BMI) kiszámításának és a görbéken jelentett értékek értelmezésének megismerését. 5 és 19 év közötti gyermekek számára. A tanárokat a táplálkozási oktatásban is érzékenyítik és képzik, hogy bővítsék ismereteiket az egészséges táplálkozásról, valamint a viselkedés megváltoztatásának kulcsfontosságú szempontjairól.
• A tanárok mellett az iskolai menza személyzetét is képezik az élelmiszerek meghatározásáról és osztályozásáról, a kiegyensúlyozott menük összetételéről, az élelmiszer-higiéniáról, az alultápláltságról, valamint a víz- és élelmiszer-eredetű betegségekről, mint például a kolera és a hasmenéses megbetegedések, valamint a megelőző intézkedésekről. Hasznosak a helyi ételekből származó egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez szükséges főzőtanfolyamok is.
• A diákok a maguk részéről megismerkednek az iskolai mikrokertészkedéssel. Ez lehetővé teszi számukra a piaci kertészeti gyakorlatok ismeretét, amelyeket otthon is reprodukálhatnak, ha van helyük. Kulináris bemutató műhelyeket is szerveznek az iskola kertjéből származó zöldségek felhasználásával.