A betakarított padlizsánjaim termesztése, gondozása, betakarítása és tárolása
A padlizsán, más néven padlizsán, a paradicsom és a burgonya családjába tartozik. A klub alakú gyümölcsök lehetnek fehérek vagy sötétlilák, valamint a különböző színárnyalatok között. Magas szolanin- és keserűanyag-tartalmuk miatt a padlizsán nem alkalmas nyers fogyasztásra, de sok ízletes étel elkészítésére felhasználható.
Elhelyezkedés és talaj
A padlizsánt szabadban csak nagyon kedvező körülmények között termesztheti itt, Németországban, mivel szereti a meleget. Ez a legjobban védett helyen, egy déli fekvésű házfal előtt működik. Humuszban gazdag laza talajra van szüksége. A talaj előkészítése közben vigye hát az ágyába a komposztot. 15 ° C-tól gátolhatja növényének növekedését. Ezért tanácsos a padlizsán növényt üvegházban termeszteni. Ennek optimális hőmérséklete 25 ° C. A növények azonban nem tolerálják a magas páratartalmat. Ezért gyakran kell szellőztetni.
Vetés és ültetés
Mivel a padlizsán fejlődése hosszú időt vesz igénybe, fontos a korai termesztése. Valójában ugyanúgy termesztik, mint a paradicsomot. Mivel a magok nagyon megbízhatóan csíráznak, fazékonként egy mag elegendő. Vékonyan fedje le a talajjal, és alaposan öntse meg. A padlizsánmagok a legjobban átlátszó film alatt csíráznak 22-25 ° C-on. Szüksége van azonban egy kis türelemre, mivel a padlizsán néha néhány hétig csírázik.
- Vetőmag mélység: 1 cm
- Növényköz: 50 cm
- Jó szomszédok: karalábé, saláta, bab,
- Rossz szomszédok: paradicsom, burgonya, paprika
- Inkább: január végén, február elején
- Kiültetjük az ágyba: május közepén
- Közvetlen vetés: május közepétől
- Csírázási idő: 2-4 hét
- Termesztési időszak/betakarítás: július vége, augusztus eleje
Régi kéz tipp
Az ágyba ültetéskor a legjobb, ha egy támasztórudat teszünk a növény mellé. Ellenkező esetben ez könnyen elszakad, ha a növény gyümölcsöt terem.
Vásároljon bio magokat üzletünkben
Nálunk számos különleges típusú, szerves minőségű vetőmagot talál, az andoki bogyóktól a cukorborsóig. Beleértve többek között Ritkaságok és régi fajták, szabadtéri paradicsom, paprika és saláta nagy választéka, valamint számos méhbarát virág. Öt organikus vetőmag-csomagunk megkönnyíti a választást.
karbantartás
A padlizsán, csakúgy, mint a paradicsom, nem akarja, hogy felülről öntsenek vizet, csak alulról. Nagy a vízigénye, mert nagy levelein keresztül sok vizet elpárolog. A gyökérterületen a párolgás csökkentése érdekében ott kell mulcsozni a növényt. Meg kell trágyázni őket is gyakran.
aratás
Csak akkor szedje be a padlizsánt, ha a bőre már teljesen elszíneződött. Július/augusztus előtt nem lehet jó termésre számítani, mivel hosszú, meleg nyári napokra van szükség a padlizsán betakarítási készenlétéhez. A túlérett gyümölcsök azonban szivacsosak, és már nem olyan jó ízűek. Ezért fontos megtalálni a megfelelő pillanatot. Erre utalnak a világoszöld és még nem barnás csészelevelek.
A padlizsán nem mindegyik érik egyszerre. Ez lehetővé teszi a betakarítást szeptemberig. Vágja le a gyümölcsöt egy éles késsel. Elég szilárdan ülnek a növényen. Ezért vigyázzon, ne károsítsa a hajtásokat.
Tipp: Vegye figyelembe az ökölszabályt! Enyhén nyomja össze a padlizsánt. Ha azonnal visszaáll eredeti formájába, biztonságosan betakaríthatja.
tárolás
A padlizsán néhány napig könnyen tárolható a hűtőszekrényen kívül. Mivel szeretik a meleget, jobb, ha nem tesszük őket hűtőbe. Próbálja meg külön tartani őket az almától és a paradicsomtól. Az etiléngáz, amelyet mindkettő éréskor bocsát ki, gyorsabban elrontja a padlizsánokat.
Betegségek és kártevők
A padlizsán hajlamos a késői gyulladásra és a barna rothadásra, ha túl sok nedvességnek van kitéve. A levéltetvek mellett a pókatkák és a fehérlepke is érdeklődhetnek a növények iránt. A burgonyabogarak ritkán támadhatják meg a padlizsánt. A kártevőknél és a betegségeknél problematikusabb lehet azonban a padlizsán nehéz gyümölcseinek törékeny növényi szerkezete.
Tápanyagok, feldolgozás és receptek
Nem szabad enni a padlizsánt nyersen. De nagyon jó az íze főzve, sütve vagy sütve. A padlizsán a rost, a kálium és a C-vitamin mellett sok B-vitamint tartalmaz. Ez a kombináció jó védelmet nyújt a szív- és érrendszeri problémák ellen. Csökkenti a koleszterinszintet és serkenti a vérkeringést is. Ezenkívül a padlizsánban található antioxidánsok csökkentik a rák kockázatát. Ideális táplálék étrendhez, mivel több mint 90% vízből áll, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma.
Padlizsán receptek - könnyű ételek
Sült padlizsán szezámmártással
Felezzen fel 3 padlizsánt és ossza meg a húst rács alakban. Megszórjuk sóval, borssal, köménnyel, paprikaporral és friss fűszernövényekkel. Helyezze a padlizsán felét kifelé egy tepsibe, és 30 percig sütje 180 ° C-on. Keverjen össze 3 evőkanál szezámpépet kevés vízzel, egy gerezd fokhagymával és kevés szójaszószsal. Öntsük a padlizsánra és kész!
Padlizsángolyók
2 padlizsánt mossunk és kockára vágjunk. Ugyanezt tegye 2 hagymával. Addig pirítsuk a kockákra vágott padlizsánt és a hagymát, amíg megpuhulnak. Tegyen egy turmixgépbe 100 g csicseriborsólisztet, 200 g csicseriborsót, 3 evőkanál kapribogyót, 2 evőkanál mazsolát, 2 evőkanál citromlevet és kevés sót, borsot. Alakítsa a keveréket golyókká, és süsse őket 200 ° C-os sütőben. Remekül illik egy friss salátához!
Padlizsán Tikka Masala
Vágjuk a padlizsánt apró kockákra, és főzzük kókuszolajban. Most adjon hozzá egy apróra vágott hagymát és 1 teáskanál nádcukrot. Most adjon hozzá 1 teáskanál kardamomot, 1/2 teáskanál fahéjat, 2 teáskanál garam masala, 1 teáskanál cayenne borsot, 1 teáskanál koriandert, 1 darab gyömbért és 30 gramm fokhagymát, majd mindent rövid ideig dinszteljen. Most adjon hozzá egy doboz apróra vágott paradicsomot és 300 ml szójaszószt. Finomítson mindent 5 evőkanál őrölt mogyoróval, és hagyja, hogy minden további 5 percig pároljon. Naan köretként nagyon jól megy. Élvezze!