A Big Mac, kalóriabomba

Emeljük össze a kenyér és a steak szeleteket, hogy közelebbről megvizsgáljuk McDonalds kultuszának és időtlen szendvicsének: a Big Macnek a tápértékét. Mit gondoljunk? Minek enni ?

Big Mac: kiegyensúlyozatlan táplálkozási összetétel

Őrölt steak, szezám kenyér, olvasztott cheddar sajt, hagyma, savanyúság, saláta és "utánozhatatlan" szósz: ebből készül a Big Mac, "az egyetlen, az egyetlen", ahogy csak lehet. Olvassa el a McDonalds weboldalán.

A hamburger gyönyörű fotója mellett kattintson a " táplálkozási értékek »A tartalomhoz. Következetlenség. Furcsa módon ezek az információk nem azonosak az ajánlott napi adagok táplálkozási adatlapján megadottakkal, amelyek a "táplálkozási információk visszafejtése" gombra kattintva találhatók.

Big Mac = 510 kcal, 219 g-ra

Ezeket a kalóriákat tápanyagokra bontják az alábbiak szerint:

Fehérje: 27 g (= 108 kalória)
Lipidek: 26 g (= 234 kalória)
Szénhidrátok: 41 g (= 164 kalória)
Só: 2,2 g

Legalább ennek az információnak a meglévő érdeme van! Az oldal megfelel az ajánlott napi adagoknak (RDI). Miért ne ? De nem a legkönnyebb megérteni őket.

A tápanyagok rossz eloszlása

Messze vagyunk tőle a Big Mac-mel! Túl sok mindent tartalmaz fehérje, nincs elegendő szénhidrát (amelyek többnyire magas glikémiás indexű szénhidrátok, például hozzáadott cukor a kenyérkészítés során). Ha a lipidszint az ajánlott érték alatt van, akkor el kell gondolkodni a jelen lévő lipidek minőségétől is, különösen a hús és a sajt rejtett zsírjain, valamint a zsemle készítésénél (amikor nem szabad) bármelyik a kenyérben). És ha krumplit ad a Big Mac-hez, a zsírtartalom ismét felrobban !

A sótartalom szintén nagyon magas. Ez megfelel a WHO ajánlásainak majdnem a felének (5 g/nap)! Még akkor is, ha a franciák tényleges fogyasztása jóval magasabb, a Big Mac elfogyasztása a tényleges szintjén sem jelentéktelen.

De ahhoz, hogy tovább menj, és össze tudd hasonlítani a Big Mac-et más ételekkel, matematikát kell végrehajtanod.

Több kalória, mint cassoulet

A Big Mac súlya 219 g. Ahhoz, hogy össze lehessen hasonlítaniegyéb ételek, el kell kezdeni a 100 g/kalória kalkuláció újraszerkesztésével.

100 g-ért tehát egy Big Mac 232 kcal-t szolgáltat.

A tápanyagok tekintetében ez a következő eredményeket adja:

Fehérje: 12,32 g
Zsír: 11,8 g zsír
Szénhidrátok: 18,72 g szénhidrát.

A magasság eléréséhez erősen meg kell ütni: a magas zsírtartalmú ételek, vajot használnak előállításukhoz, például pitét (lazacos pite: 230 kcal) vagy olajat főzésükhöz (csirke rögök: 220 kcal, házi húsos sütemények: 236 kcal). Csak a két zsírforrást ötvöző ételek haladják meg a Big Mac-et: ez a húsimádó (vaj leveles tésztában + étolaj) esete, amely 317 kcal-ot szolgáltat !

Egy igazán teljes étel, mint a baszk csirke tésztával, annak 424 kcal/100 g-jával még jobban eloszlik tápanyagok szempontjából (P: 5,7 g - L: 2,6 g - G: 13,3 g).
Ideális esetben jobb, ha nem eszel minden nap Big Mac-et, ha kiegyensúlyozott étrendet szeretnél tartani… és jó egészséget akarsz elérni. Morgan Surlok 2004-es Super Size Me című filmje nagyon jól mutatja !

* Források: Ciqual 2012, Afssa

> Folytatás: Hogyan táplálkozhatunk egészségesen egy nagy Mac-mel ?

Írta: Emma

Még soha nem ettem a McDonald's-ban, és ilyen jól megírt oldalt látva gratulálok magamnak !

szar macdo ses pouri

Nagyon őszinte vagy, akár ...
Miért mutatjuk be mindig a kcal/100 g mennyiséget, és ott vagy a 219 g-nál? 232kcal/100g nem halál.
Még akkor is, ha délben 3-at és éjjel 3-at eszünk, elmaradunk egy nő napi kalóriabevitelétől (2000kcal)

Szia,
Ha délben hármat és éjjel hármat eszünk, alul vagyunk? Elromlott a számológéped? 🙂
Komolyabban: 100 g nagy mac 232kcal-ra van szükségünk, tehát 219 g-ra körülbelül 508kcal ...
tehát a big mac, EGY szendvicsre gondolok = 508kcal.
tehát napi 6, ez 3048kcal ...
egy nő esetében meglep, hogy ez napi 2000kcal.
szívélyesen

Úgy látom, mindenkit letartóztatnak az étrendi probléma miatt, mintha a hamburger természetes termék lenne, és senki sem vette volna észre a veszélyes élelmiszer-adalékanyagokat, a GMO-kat, anélkül, hogy megfeledkezett volna a szendvicsben használt néhány termék előállításához használt növényvédő szerekről ... egyél tovább, én személy szerint figyeltem ezeknek a vegyi anyagoknak az összes káros hatását, és soha többé nem enném meg őket.