A BILD nagy táplálkozási sorozata Hogyan táplálkozzunk egészségesen a menzán
többet a témáról
Eldobni az ételt? Dehogy! A maradék étel olyan finom íze van
Táplálkozási sorozat Így vásárol egészségesen a szupermarketben
Táplálkozási sorozat a BILD-ben Hogyan lehet enni és inni idős korban
Körülbelül 6,5 millió német eszik naponta a több mint 10 000 étkezde és céges étterem egyikében. De a táplálkozás ott gyakran nem optimális. A Szövetségi Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium első országos ízléses napjai („Finom Németország”, október 3–9.) Alkalmával a BILD ebben a sorozatban elmagyarázza, hogyan ehetünk és élvezhetünk egészséges ételeket!
MA: A német táplálkozási társaság (DGE) értékelése szerint ennyire egészségesek a legnépszerűbb étkezdék.
Rántott szelet hasábburgonyával
• Mi van benne: A fő tápanyagok a fehérje (hús), zsír (sült panír, rántott zsír), szénhidrátok (burgonya).
• Kalóriák *: 800 és 1000 között.
• Értékelés: Hetente egyszer a szelet nem jelent problémát - a legjobb, ha friss salátával vagy zöldségekkel egészítjük ki. A szelet sima jobb, mint a panírozott hús.
Borsó- vagy babpörkölt kolbászréteggel
• Mi van benne: Kiváló minőségű növényi fehérje (hüvelyesek), sok rost, zsír a kolbász mennyiségétől függően, szalonnás köret.
• Kalóriák: kb. 700 és 800 között.
• Értékelés: A táplálkozási szakemberek szurkolnak! Sok fontos összetevő (pl. Rost) teszi értékessé ezt az ételt.
háttér
Diéta Hány kalóriára van szükségünk naponta?
currywurst krumplival
• Mi van benne: A fő tápanyagok a zsír (kolbászban és hasábburgonyában), valamint a szénhidrátok (burgonya) és kevés fehérje.
• Kalóriák: körülbelül 1000.
• Értékelés: Ha kell! Nem ideális a kiegyensúlyozott étrendhez, mert egyoldalú, kevés tápanyagot tartalmaz és magas az energiája - de hébe-hóba megengedett, ha egyébként a héten alacsony zsírtartalmú ételeket választanak.
Bolognai spagetti
• Mi van benne: Főleg szénhidrátok (tészta), de zsír és fehérje is (darált húsban és szószban).
• Kalóriák: kb. 600-800.
• Értékelés: Tápláló keverék ebédre! Ajánlott, lehetőleg sok spagettivel és csak kevés mártással.
Pizza szalámival
• Mi van benne: Sok szénhidrát (pizza tészta), de rengeteg zsír (sajt és szalámi) is.
• Kalóriák: 1000.
• Értékelés: Nos, jobb egy pizza zöldségekkel vagy alacsony zsírtartalmú sonkával. Természetesen ideális lenne, ha a tésztát teljes kiőrlésű lisztből sütnék. Csak kérdezze meg a menza főnökét!
A menzád jó?
Hamburger chips-szel
• Mi van benne: Szénhidrátok (tekercs), valamint fehérje és zsír (chips és hús).
• Kalóriák: 600–800.
• Értékelés: A hamburger önmagában rendben van: Sajnos a krumpli elrontja az egyensúlyt, mert sok zsír jön szóba.
Fél csirke krumplival
• Mi van benne: Jó fehérje (csirke), sok szénhidrát és sok zsír (hasábburgonya).
• Kalóriák: kb. 700 és 800 között.
• Értékelés: Figyelem: A zsíros bőr nélkül tiszta lelkiismerettel fogyaszthatja el a csirkét. Még jobb lesz, ha finom zöldségeket vagy friss salátát ad hozzá.
Bami Goreng csirkével
• Mi van benne: Sok szénhidrát (rizs), sok fehérje (csirkehús) és nem túl sok zsír (arány az elkészítéstől függ).
• Kalóriák: kb. 500-600.
• Értékelés: Remek ebéd - zsírszegény és kiegyensúlyozott, mert még mindig sok zöldség van benne.
Marhasült rolád káposztával és burgonyával
• Mi van benne: Magas szénhidráttartalmú (burgonya), magas rosttartalom és C-vitamin (ha a káposztát nem tartották túl sokáig melegen) és alacsony zsírtartalmú (sovány marhahús).
• Kalóriák: 500–600.
• Értékelés: Anya jó öreg konyhája! Jó választás sok burgonyával és káposztával - csak így tovább.
Alaszkai pollock filé burgonyával
• Mi van benne: Sok fehérje (hal), sok szénhidrát (burgonya) és kevés zsír (megjegyzés: a panírozott halak zsírtartalma magasabb).
• Kalóriák: kb. 600 és 700 között.
• Értékelés: Kiváló! Eddig a legfelső étel a menza kedvencei között. Legalább hetente egyszer kell enni - lehetőleg zöldségekkel és lehetőleg panírozás nélkül.
Műszaki tanács: Christina Zimmermann, Dietetikus és vendéglátó közgazdász a Német Táplálkozási Társaságnál (DGE).
* A kalóriatartalom az étel választásától és az elkészítés módjától függ.