A Bio Biowallonie tej táplálkozási tulajdonságai
Először is, mielőtt számba vennénk az ökológiai gazdálkodásban termelt tej tápértékét, fontosnak tűnik számunkra meghatározni, hogy mit kell érteni a "táplálkozási tulajdonságok" alatt. A tápanyagok minőségi és mennyiségi összetételéről szól. Az összes étel közül a tej táplálkozási szempontból a legteljesebb. A tej valójában:
- A magas biohasznosulású kalcium fő forrása
- Kiváló minőségű állati fehérjeforrás, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz
- Több mint 400 különböző zsírsav forrása: 64% telített zsírsav - 36% telítetlen zsírsav (egyszeresen és többszörösen telítetlen).
- Szénhidrátforrás, a fő a laktóz.
- A foszfor, a jód, a magnézium, a cink és a szelén fő bevitele.
- B-, A- és D-vitamin forrás.
- Kiváló hidratációs eszköz: a tej 89% vizet tartalmaz.
A zsírsavakat illetően meg kell jegyezni, hogy a többszörösen telítetlen zsírok az egészségre kedvezőbbek a szív- és érrendszerre, az agy működésére gyakorolt kedvező hatásuknak, valamint gyulladáscsökkentő és antiallergiás hatásuknak köszönhetően. Manapság nagyon gyakran hallani az ember számára nagyon fontos omega-3 és omega-6 zsírsavakról. Étkezési szokásaink azonban azt jelentik, hogy az omega-6 zsírsavak bevitele jóval meghaladja a napi ajánlásokat. Ezzel szemben az omega-3 zsírsavak bevitele jóval az ajánlások alatt van. Ezért megmutatjuk, hogy az omega-3/omega-6 arány túl alacsony az étrendünkben.