A BIOAKTÍV ANYAGOK FUNKCIÓS ÉLELMISZEREKBŐL SZÁRMAZÓ BIOAKTÍV ANYAGOK

Természettudományi és Élettudományi Egyetem, Bécsi Természettudományi és Élettudományi Egyetem, Bécsi Gazdasági és Társadalomtudományi Tanszék, Marketing és Innovációs Intézet Beküldte: ANNEMARIE HAYDN Témavezető: Társfelügyelő: Ao. Univ. Prof. Dipl.-Ing. Dr. nat. techn. Peter Schwarzbauer Dipl.-Ing. Dr. Tobias Stern Tanulmányi terület: Mezőgazdasági és élelmiszer-közgazdász végzettség Tanulmány kódja: 066 457 Bécs, 2012. március

funkciós

Függetlenségi nyilatkozat Biztosítom, hogy ezt a munkát önállóan írtam, hogy a megadottakon kívül más forrásokat vagy segédeszközöket nem használtam, és nem használtam más jogosulatlan segítséget, hogy Németországban vagy külföldön nem használtam ezt a témát (értékbecslő az értékeléshez) bármilyen formában vizsgadolgozatként benyújtotta, hogy ez a munka megfelel az értékelő által értékelt munkának. I. oldal

Előszó Ez a diplomamunka az AFORE projekt részeként készült a Bécsi Természettudományi és Élettudományi Egyetem Gazdaság- és Társadalomtudományi Tanszékén, a Kompetenzzentrum Holz GmbH Kompetenzzentrum Holz GmbH-nál, Ao.Univ.Prof. Felügyelete alatt. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Peter Schwarzbauer és Dipl.-Ing. Dr. Tobias Stern készítette. Szeretnék köszönetet mondani mindenkinek, aki támogatott a munka létrehozásában. Külön köszönet illeti a Wood K plus "Piacelemzés és innovációkutatás" csapatát, különös tekintettel Tobiasra, Caroline-ra, Valentinára és Sebastianra, akik mindig kérdésekkel és problémákkal álltak mellettem, és a lehetőségért, hogy ilyen módon végezhessem a kutatásomat. nagyszerű csapat. II. Oldal

Bevezetés és a probléma meghatározása Az élelmiszerek, különösen adalékanyagok formájában, nagyobb értékesítést tapasztalnak a funkcionális élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők szektorában. A funkcionális élelmiszerek és étrend-kiegészítők ágazatában a fából előállított bioaktív anyagok potenciális jövőbeni értékesítési piacának elemzése érdekében fontos előre felmérni a további műszaki fejlesztések és megvalósításuk piaci potenciálját. Ennek a kutatásnak a problémája abból adódik, hogy a piaci volumen becsléséhez megfelelő elsődleges felmérési módszert választottak, és ennek eredményeként a piaci potenciál kiszámítását. Annemarie HAYDN 2. oldal