A biot fogyasztás valóban jobb az egészségére
Az organikus táplálkozás csökkenti a szintetikus növényvédő szerek expozíciójának kockázatát. Ez egy tény. De vajon ez elegendő érv ahhoz a következtetéshez, hogy a biotáplálék fogyasztása szükségszerűen jobb az egészségére? Nincs más kofaktor, akit figyelembe kellene venni? Valamint szigorú vizsgálatokat kell elvégezni? Részletek.
Az ökológiai piac óriási mértékben növekedett. Csak 2017-ben a globális piac becsült értéke 97 milliárd dollár volt. E fogyasztói szerves őrület mögött egy alapvető előfeltevés áll, amely egy logikus következtetéshez vezet, amelyet senki sem látszik hajlandó megkérdőjelezni: az organikus csökkenti a peszticidekkel szembeni expozíciónkat, ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy szükségszerűen jobb az egészségre, mint a hagyományos. Ennyire könnyű? Nem kellene jobban megvizsgálnunk ezt a legalapvetőbb érvet? Ezt tették a londoni King's College toxikológusai, köztük Robin Mesnage, a tanulmány vezető szerzője a Current Opinion in Toxicology folyóiratban megjelent véleménydokumentumban.
Tudtad ?
Az ökológiai gazdálkodás nem feltétlenül jelenti az "egészségeset". Ez sem jobban, sem kevésbé megfelel a kapcsolódó termelési előírásoknak való megfelelésnek. Ez utóbbi lehetővé teszi a természetes növényvédő szerek, a szántás és más potenciálisan problémás gyakorlatok alkalmazását a hosszú távú termelés, a környezet és az emberi egészség szempontjából.
Szerves és peszticidek
Tegyük egyértelművé: ennek a következtetésnek az előfeltétele igaz. Számos tanulmány kimutatta, hogy az organikus élelmiszerek fogyasztói kevésbé érintik a szintetikus növényvédő szereket, akik szintén egészségesebbek, mint a hagyományos élelmiszerek fogyasztói. A valódi kérdés: elegendő-e ez a feltétel a következtetés levonására? Semmi sem kevésbé biztos. Valójában a termesztési módszerek velejárói más tényezők módosítják az ökológiai és a hagyományos élelmiszerek bizonyos paramétereit. Néhány változás pedig a kérdés összetettségére utal.
Emellett emlékeztetni kell arra, hogy az ökológiai gazdálkodás nem mentesül a peszticidek használata alól. Az engedélyezett anyagok listája csak a "természetes" anyagra korlátozódik. Ragaszkodjunk ahhoz a tényhez, hogy ki kell húznunk magunkat ebből a leegyszerűsített látásmódból, amelyet a természetre való felhívás elfogultságának (vagy tévedésének, ha tudatosan emlegetünk) hívunk, hivatkozva arra, hogy ami természetes, szükségszerűen jobb, mint szintetikusan az emberek újjáteremtették. Robin Mesnage számára a peszticidekkel kapcsolatos perspektíva hiánya jelent problémát eredetüktől függetlenül: „a rovarirtók - akár természetes, akár szintetikus - toxicitásának értékelésében sok hiányosság mutatkozik. Kevés epidemiológiai vizsgálat található, és patkányokon végzett vizsgálatok nem mindig túl megbízhatóak a krónikus hatások előrejelzésében. Az biztos, hogy az a feltevés, amely mantraként kevesebb peszticid-expozícióra hivatkozik, nem elegendő e következtetéshez, és meglátjuk, miért.