A BIOUP balzsamecet előnyei

A balzsamecet előnyei

Az előző cikkben elmondtam, hogy visszatérek a témához, mert annyi mindent el kell mondanom. Ezer éves termékről beszélünk,

A balzsamecetek gyöngyszeme csak 12 év várakozás után alakul ki, és öregedésével értékelhetőbbé és finomabbá válik. Modenában a legrégebbi balzsamecet 150 éves.

Tekintettel arra a tényre, hogy 5 szakértőből álló nemzetközi szervezetek ellenőrzik ezen egyedi termékek valódiságát és minőségét, nagyon szigorú szabályokat követnek:

Minden gyártó, aki sikeresen megfelelt ezen a teszten, az ecetet egyedi tervezésű palackba palackozza, mert mögötte hosszú és jelentős hagyomány áll. Pontosabban a tervező Giorgetto Giugiaro rajzolta, és meg kell akadályoznia a másolást. Ez az üveg megtartja a régi forma felső részét, míg az alapja egy gömb alakú felület, amelyet egy talapzaton rögzítenek. A két oldalon a termelők konzorciumának címkéje és az egyedüli részvényes személyes védjegye látható. A csomagolás ennek a modenai fűszernek a történelmi szimbólumaira emlékeztet (a modenai székesegyház sziluettje és az ecetes hordó), amelyet minden ajándékcsomagolás textúrájaként ismételnek.

Minden palack mennyisége 100 ml.

Ta radioaktív ecet neveket kap az öregedés mértéke szerint, például:

Affinato: 12-25 év közötti, fehér vagy piros címkével ellátva;
Extravecchio: 25 évnél idősebb, arany címkével ellátva.

Ezeket az üvegeket szigorú felügyelet mellett palackozzák és lezárják, egyedi sorozatuk van. Bármely termék, amelynek más palackja vagy színpalettája van, természetesen nem beszélhetünk egyedi termékről.

A balzsamecet előnyei

Arról, hogy egy balzsamecetnek hány előnye lehet, ha először gyógyászati célokra használták?

A név eredete Balsamico a "Balsamo" -ból származik - illatos anyag, amelyet orvosi segítségre használnak. Ez az anyag nagyon népszerűvé válik a hercegek, arisztokraták és gazdag földesurak asztalain. A legrégebbi bizonyítékot Kr. U. 1046-ban találták.

Az öregedés során a balzsamecet fahordóikból felszívja az antioxidáns polifenolokat. Míg az eredeti polifenoltartalma körülbelül 26 mg polifenol/100 mg legyen, amikor belép a fahordókba, koncentrációja közben majdnem százszorosára nő, 2000 mg/100 g vagy annál több polifenolra., amelyeknek több mint egyharmada katechin (hasonló a zöld teában találhatókhoz), kvercetin és resveratrol, amelyek a vörösbor egészségi előnyeihez kapcsolódnak. A vörös szőlőből (Lambrusco) nyert balzsamecet több polifenolt tartalmaz, mint a fehér szőlőből nyert arany balzsamecet (Trebbiano).

Balzsamecet a rák ellen

A balzsamecetet a többi jó összetevő mellett a közérzetre gyakorolt hatása alapján értékelték emlőrákban szenvedő nőknél. A 34 nő bevonásával végzett vizsgálatban a fele egy polifenolban gazdag étrendet követett, amely napi 15 ml balzsamecetet tartalmaz (almával, mézzel, homoktövis gyümölcsrel, rozmaringgal, zsályával és bazsalikommal). salátákhoz és zöldséglevesekhez használja. Vettek egy polifenolokban gazdag szőlőmag-kivonatot is. Három hónap elteltével a kivonatot szedők fizikai, funkcionális és szociális jóléte lényegesen jobb volt, mint azoké, akik nem használták a balzsamecet keveréket.

Balzsamecet és koleszterin

Laboratóriumi vizsgálatok során a balzsamecet gátolja az LDL-koleszterin oxidációját, és csökkenti annak felszívódását a dagadó sejtekben (makrofágokban), amelyek hozzájárulnak az artériák gyulladásához, megkeményedéséhez és megkeményedéséhez. Ezért úgy gondolják, hogy a balzsamecet hozzájárul a mediterrán étrend jótékony hatásaihoz, segítve a koleszterin- és trigliceridszint csökkentését, de humán vizsgálatok jelenleg nincsenek.

Balzsamecet és cukorbetegség

Előzetes tanulmányok szerint a balzsamecet aktiválja a hasnyálmirigy béta-sejtjeit, amelyek kiválasztják az inzulin hormont. A kutatók azt találták, hogy kis mennyiségű ecet fogyasztása étkezés előtt csökkentette a glükózszintet a 2-es típusú cukorbetegségre hajlamos felnőtteknél. (2012- Diabetes & Metabolism Journal, 2013 - Journal of Functional Foods .

Balzsamecet és emésztés

A balzsamecetben található ecetsav probiotikumokat tartalmaz, akárcsak a joghurtban vagy a kombuchában. Az Országos Egészségügyi Intézet nemrégiben készült tanulmánya szerint a probiotikumok segítenek megelőzni és kezelni a bélbetegségeket, például a laktóz intoleranciát, az antibiotikumokkal összefüggő hasmenést és az allergiákat.