A birsalma varázslat! Élelmiszerbolt
Hosszú ideje, hogy Guélia végtelen történeteivel kedveskedett nekünk. Montreuil vagy görögdinnye horgászata után a legjobb birsalma után kutat, és minden bekezdésben illata van. A holnap jó, inspirálnia kell!
- Nem eheted meg - mondta a kislány, birsalommal a kezében. Fintora sokat mondott a gyümölcs összehúzó ízéről: „Nagyon jó az illata, de nem fogyasztható!”. „És hogy eheted meg! - Válaszoltam -, de tudnia kell, hogyan kell elkészíteni. Ismered a lekvárot? " Ezzel készítjük a lekvárot? - kérdezte hitetlenkedve. "Leggyakrabban narancsokkal, de maga a szó a birsalmából, a marmellóból származik. Valószínűleg birsalmával tanult meg ember lekvárokat, zseléket és más lekvárokat készíteni. "
- Tudja, hogyan kell csinálni? »Ezért pozitívan kellett válaszolni erre a mögöttes kihívásra, és nem szabad elveszítenem az arcát beszélgetőtársam előtt, aki továbbra is szkeptikus e kemény gyümölcs iránt, amelyet pelyhes és szemcsés hús borít. Tehát azt mondtam, hogy tündérektől és mágusoktól tanultam.
Sikerült, és ez nem egészen hazugság. Christine Ferber, akinek birsalma-zselés receptjét fejből megtanultam, és aki többek között Alain Ducasse és Maison Troisgros nagy asztalait szállítja, világszerte "lekvártündérként" ismert. És akkor maga a birsalma, amikor főzés közben hirtelen halványsárga színét királyi vörösre változtatja, nem hangzik varázsütésnek? Ami a mágusokat illeti, egyébként is ismerek egyet a könyveiben, egy igazi otthonról, ahogy mondtam a bizonyításra váró kislánynak. - Nézze - mondtam -, Michel de Nostredame volt a neve - mondja Nostradamus -, és a 16. században megírta az első szakácskönyvet lekvárokhoz, zselékhez és kandírozott gyümölcsökhöz, amelyek közül hét birsalmából készült. Azt is mondják, hogy tudta megjósolni a jövőt! ".
Nostradamus
"Miért pazarolná az idejét a jövőt ismerő mágus lekvárkészítéssel, mint a nagymamám? Nem tudott varázsolni, hogy mindig az asztalán legyen? ”. A gyerekek mindig tudják, hogyan kell feltenni neked ezeket a kérdéseket, amelyek hosszú és tanult magyarázatokat igényelnek, de amelyeket két mondatban kell összefoglalni. Szóval elkezdtem. - Nem annyira a lekvárok érdekelték. Az örök élet és a szépség titkát kereste, amely nem rontja az életkorot, hasonlóan korának többi tudósához, akiket alkimistának neveztek. Tehát, ha törékeny, bizonytalan és elmúló gyümölcsöt tudunk tartani, és az egész marad, ha cukorkázhatjuk úgy, hogy olyan legyen, mintha frissen leszedték volna a fáról, akkor az emberi bőr esetében is lehet erre mód, mit gondolsz? "Olyanok, mint a krémek a gyógyszertárban? "Igen, és emellett gyógyszerész és orvos is volt, az a bűvész, Nostradamus".
Nem tettem hozzá, hogy a receptek elkészítése sokáig tart. A gyermekeket soha nem szabad elbátortalanítani. A valóságban sok hónapba telt, mire átéltem az ófranciák kifejezéseket és azokat a hibákat, amelyeket az öreg okos szándékosan vagy a defrutum bor hatására elkövetett, amit ő is megad. Szükséges volt kitalálni az elfelejtett szavak jelentését, megállapítani a súlymérések megfelelőségét, sőt a gyűjteményekben meg kell találni a régi kockákat dimenzióik igazolására. Mivel Nostradamus éppen ezekkel a kockákkal hasonlította össze a birsalma darabjait, és gondosan követtem az ő jelzéseit.