A birsalmák kiválasztása és megtartása - Gyakorlati receptek

A jól főzött birsalmáknak aranynak és keménynek kell lenniük, foltok és penész nélkül. Minél érettebb és illatosabb, annál kevésbé bolyhos. A ház hideg, sötét helyén tárolva, viaszos papírba csomagolva a birsalma két-három hónapig eltarthat. A kevésbé érett birsalmákat néhány hétig az ablaknál, hűvös helyiségben tartják, ez idő alatt tovább sütnek.

A birsalma sokoldalú gyümölcs, amelyet különböző formákban lehet tartani. Készíthet lekvárot, finom lekvárot vagy lekvárt. Fagyaszthatja szeletekre, és megszórhatja citromlével. A bőr és a lekvár remekül passzol süteményekhez és kiflikhez. A fagyasztott birsalma megfelel a zsíros sertéshús ételeknek. A jól főtt birsalma-nedű légmentesen zárható üvegekbe tárolható.

Egészségügyi előnyök

A nyers, sült, szárított vagy főtt birsalma az ókortól kezdve annyira dicsérte tulajdonságait. A görögök varázslatos gyümölcsnek tartották őket, és a mai szakemberek megerősítik, hogy számos betegségben gyógyító erővel rendelkeznek. A birsalma gyakori fogyasztása előnyös a szív-, tüdő- és májbetegségben szenvedők számára.

Az A-, B-, C- és PP-vitamin, valamint az ásványi sók miatt erősítik az immunrendszert és küzdenek a vérszegénység ellen. Valódi "kötszerek" a gyomorfájás esetén, segítik a hasnyálmirigyet és megakadályozzák a rákos sejtek növekedését.

---