A blog főzési öröme - 10. rész
Az Egyesült Államokban jelenleg sok induló vállalkozás van. Azok, akik ellenőrzik a házhoz szállítás logisztikai költségeit, sikeresek. Mások néhány hónap múlva eltűnnek a „főzési felületről”. De az Egyesült Államok különböző régióiban egyre több helyi vállalat kínálja ezt a szolgáltatást. Az amerikai élelmiszeripar ma már étkészleteket is kínál. A trend kezd gördülni!
Európában még nem találunk ilyen típusú ételkészítést ebben a formában. Étkezési készletek állnak rendelkezésre kempingezéshez vagy sürgősségi ellátáshoz. Ennek azonban semmi köze az elkövetkező trendhez. Ezért nem sokkal később ezeket a lehetőségeket itt is felhasználhatjuk. Figyelje az újdonságokat.
Friss eper. Nagy öröm. Most kezdődik újra - az epres szezon. Ön is gondol egy tányérra friss eperrel és tejszínnel? A desszert édes vágyának kielégítésére. Fogyassza ezt a lédús gyümölcsöt friss, nyers formában.
Az eperben sok a C-vitamin, a kálium, a nátrium és a vas, valamint alacsony a kalóriatartalom. Egy csésze eper 13% élelmi rostot tartalmaz, de csak 43 kalóriát tartalmaz. Az eper jó antioxidánsként szolgál. Nemcsak a súlykontrollban segít, hanem erősíti az immunrendszert is.
Az epret meg kell mosni? Ha lehetősége van megvásárolni ezt az édes gyümölcsöt egy gazdától vagy a helyi piacon, akkor néha még van talaj vagy egyéb apró szennyeződés. Fogyasztás előtt öblítse le az epret hideg víz alatt, és törölje szárazra konyhai papírral vagy konyharuhával. Soha ne hagyja a vízben. Az eper olyan, mint a kis szivacs, és felszívja a folyadékot. Csakúgy, mint műtrágyákkal, növényvédő szerekkel és egyéb vegyszer-építő termékekkel.
Az epret tartsuk hűtőben. A minőségi bogyókat legfeljebb 2 napig tarthatja hűtőszekrényben, további élvezetvesztés nélkül. Ellenkező esetben vásároljon epret a szükséges mennyiségben, és ugyanazon a napon fogyassza el.
Feldolgozhatja az epret lekvárra, szirupra, salátára, puha fagylaltra, borra, gyümölcslevekre, turmixokra és egyebekre. Vagy egy speciális salátával a recept szerint:
4 adagra:
4 csésze friss baba spenótlevél
1/4 csésze borecet
1 csésze eper apróra vágva vagy negyedelve
1/2 csésze áfonya
1/4 csésze dió felét, durvára vagy finoman apróra vágva
Keverje össze a spenótot az ecettel. Hozzáadjuk a bogyókat és a dióféléket. Keverjen össze mindent újra. És kész az egészséges kényeztetés.
Az eper antioxidánsai és a diófélékben található omega 3 zsírsavak segítenek megőrizni az artéria falainak egészségét.
Élvezze az eper szezont.
A múltban csak a gazdag polgárok élvezhették a spárgát, manapság bárki spárgát teríthet az asztalra. A spárga könnyű, egészséges és belülről tisztít. Méregtelenít és dehidratál, és sokféleképpen használható. A türelem megtérül. Amint a spárgaszezon elkezdődött, türelmesnek kell lennie, és várnia kell a "második generációig". Az első spárgafajták a télen tárolt szennyező anyagok miatt általában még mindig nagyon keserűek. De az utódok annál ízlésesebbek.
jobb. A következő minőségi jellemzők fontosak:
• Vágott felület: Még nedvesnek vagy legalább nedvesnek kell lennie.
• Tipp: Ennek továbbra is nagyon szilárdnak kell lennie.
• Spárga általában: soha nem szabad kiszáradni.
Tipp: dörzsölje össze a rudakat. Friss spárga nyikorog - a régi spárga nem.
Ha spárgát szeretne tárolni, tartsa nedves ruhába csomagolva a hűtőszekrényben, de legfeljebb két napig. Jobb azonnal feldolgozni.
A fehér spárga különösen érzékeny. Áztassa jéghideg vízben legalább 10 percig, mielőtt elkészítené. Tehát nagyon könnyen lehámozható. Használjon spárgahámozót vagy zöldséghámozót. Húzza meg minden spárga lándzsáját kb. Egy centire a hegyétől. Ne dobja ki a héjat, mert spárgakészlet készíthető belőlük. A recept:
Tegye a spárgahéjat vízbe, és vajjal, sóval, kevés cukorral és citromlével ízesítse. Ezenkívül adjon hozzá egy kevés fehér kenyeret a keserű anyagok eltávolításához. Az egészet egyszer forraljuk fel, és hagyjuk 30 percig meredezni. Ez idő után adjuk hozzá a megpucolt spárgát az alapléhez, és a szokásos módon főzzük meg. Az eredmény rendkívül ízletes. Ha még marad spárgakészlet, akkor a később felhasználni kívánt spárgát két napig tárolhatja ebben a készletben (hűtőszekrény). Ez ismét fokozza az ízét.
A fehér spárgát függőlegesen kell főzni, úgy, hogy a finom, finom tippeket ne fedje le.
Igazi professzionális tipp: Mártson be egy tiszta konyharuhát az alapanyagba, és helyezze a folyadékkal nem borított tippekre. Így ezeket csak csillapítják. Ha a spárga kihűl az alapléban, kialakul különösen extrém íze, és ez a szakácsok szerint az ideális elkészítési forma.
Tipp: Ha nem vette le időben a spárgát a tűzhelyről, hogy kihűljön az alaplében, akkor öblítse le hideg vízzel. Egyébként a spárga túl puha.
Trend a konyhában, népszerű a fogyasztók körében. Nem is olyan régen minden ehetőt, ami messziről származott, a státusz, a gazdagság és a kifinomultság szimbólumának tekintették. De ma sok minden megváltozott. Nem az egzotikus ételek teremtenek tekintélyt, hanem azok, amelyek a környékről származnak.
Északi élelmiszer-trendek
Nyers garnélarák, mohahab, fenyőolaj és ismeretlen gyógynövények. Ezek jellemzik az északi ihletésű ételeket szerte a világon, amelyek mára egyre népszerűbbek.
A skandináv konyha tiszta íze, évszakos változatossága és egyszerűsége miatt népszerű. Tulajdonságok, amelyeket a legtöbb ember mindenhol értékel.
Körülbelül tíz évvel ezelőtt a csúcskategóriás skandináv szakácsok egy csoportja megírta a "skandináv kiáltványt". A dokumentum elmagyarázza, hogy Ön új konyhát készít, amely regionális finomságokat és szezonális hatásokat tartalmaz. Az étkezési hagyományokhoz modern technológiát alkalmaznak, és a származásra, az állatjólétre és a helyi termelőkre összpontosítanak.
Az 1980-as években a japán egészségügyi hatóság koncepciót kezdett kidolgozni a lakosság egészségének javítására speciális, dúsított ételekkel. Csökkenteni kell a betegségek kockázatát is, hogy az idősödő népesség egészségügyi költségeit kordában tartsák.
A funkcionális ételek példái azok az ételek, amelyek speciális ásványi anyagokat, vitaminokat, zsírsavakat vagy rostokat tartalmaznak. Vagy táplálék szempontjából előnyös baktériumkultúrákat tartalmazó, biológiailag aktív anyagokat tartalmazó élelmiszerek, például növényi vegyi anyagok és antioxidánsok vagy probiotikumok.
A manapság alkalmazott funkcionális élelmiszerek a leggyakoribbak
joghurt
margarin
Omega 3 zsírsavak
Gyümölcslevek és ásványvíz
Müzli pehely
A funkcionális ételek vásárlásának egészségügyi okai a fogyasztók számára az egészséges bélbaktériumok számának növelése, a fogyás elősegítése vagy a gyermekek fejlődésében hasznosak...
Egy 2012-es piackutatási jelentés az Egyesült Államokban megállapította, hogy a táplálékipar világpiaca 2018-ra eléri a 250 milliárd dollárt. Ezt a piacot „vitaminokat, ásványi anyagokat, növényeket, fűszereket, olajokat és italokat tartalmazó étrend-kiegészítők” határozza meg.
Egészségesebb, szebb, hatékonyabb - ez a három állítás leírja, hogy a funkcionális élelmiszereknek mit kell elérniük a fogyasztók számára. Azok az élelmiszerek, amelyek növelik az energiát (45%), elősegítik az agy működését és a memóriát (43%), valamint javítják a csontok és ízületek egészségét (41%), divatosak a funkcionális élelmiszerek fogyasztói körében.
Az energiaitalok vagy az öregedésgátló italok ma már a polcokon vannak. Ezeket „mindennapi ételeknek” tekintik.
Az élelmiszeripar nyilatkozatai kétféle funkcionális élelmiszerre vonatkoznak:
Msgstr "Fokozott funkció". Ennek nincs kapcsolata betegségekkel vagy kóros állapottal.
„A betegség kockázatának csökkentése”: Ezek az állítások olyan élelmiszer vagy élelmiszer-összetevő bevitelére vonatkoznak, amely hozzájárulhat egy adott betegség vagy állapot kockázatának csökkentéséhez.
Az ilyen nyilatkozatokra az EU tagállamaiban még mindig nincs kötelező érvényű szabályozás. Ezeket a tagállamokban eltérően értelmezik. Az egészségügyi előnyök reklámozása kötéllel járás, és néha kifejezetten tilos.
Az azonban biztos, hogy a termékek csak az egészséges étrend kiegészítéseként használhatók. Ennek alapja a jövőben a zöldség, a gyümölcs és a teljes kiőrlésű termékek maradnak.
Így nézhet ki az egészséges reggeli:
1 pohár vizet kezdeni
1 kis narancslé
1 reggeli tojás
1 müzli joghurttal vagy tejjel, cukrozatlan
vagy tejital
Quark
Kenyér, tekercs vagy pirítós
kolbász és sajt
Kávé, tea vagy kakaó
Ez csak egy kis választék. Ha külföldre utazik, nézze meg a svédasztalos reggelit a szállodákban. Mindig talál meglepetéseket az egyszerűtől és kevesektől a pazar lehetőségekig. Mindenképpen meg kell terveznie az idejét egy elegendő reggelire. Mindig megéri megbirkózni egy sikeres nappal.
Most jönnek a karácsony, a szilveszter és az újév ünnepei. Amikor ugyanolyan elfoglalt vagy, mint a legtöbb ember, mindig azt keresi, hogy olcsó, gyors és olcsó ételeket biztosítson családjának. De valami különlegesnek kell lennie az ünnepi szezonban.
Hozzon létre egy menüt vagy menüpontot. Lehetővé teszi sok idő és pénz megtakarítását, valamint az idegek kímélését. Így könnyen megkönnyítheti a főzést az ünnepi szezonban. A menetrendet kézzel írhatja a régi hagyomány szerint, és összeállíthatja az ételeket ezekre a különleges napokra.
A költségvetéstől, a vendégek számától és a rendelkezésre álló főzési időtől függően. Másrészt ma már sok tévés főzős műsor található, tippekkel és javaslatokkal, hogyan lehet ésszerű idő alatt főzni valamit. Vagy letöltheti a számos menütervező alkalmazás egyikét a mobiltelefonjára, és összeállíthatja a kívánságlistát. A kellemes nyaraláshoz számos lehetőség kínálkozik.
A menü számos előnye. Változatot, biztonságot nyújtanak a pénzügyi tervezésben, kevesebb spontán vásárlást, kevesebb elrontott ételt, teljes irányítást élvezhet az időgazdálkodás felett, mindenkinek megvan a saját ízlése, nyugodt vásárlás, mert az összes hozzávalót megjegyezte, ami az olyan vállalkozások esetében van, mint például éttermek és szállodák vagy egy büfé gazdaságilag és szervezeti szempontból szükséges, továbbra is hasznos a magánháztartásban: jó tervezés.
Természetesen ide tartozik a szépen terített asztal is. Az új objektivitás az asztaldíszeken is megmutatkozik. A túlterhelt asztalok, ahol a díszek akadályként csúsznak az asztalszomszédok között, már nem keresettek. A legszebb díszek a virágok és a növényvilág, amelyet minden évszakban bőségesen kínálnak. Az üvegtálakban lebegő virágok nagyon szépek. A karácsonyi szezonban csodálatos hangulatot teremthet fenyő zöld, magyal, fagyöngy, karácsonyi rózsa és amarylis virágok. Színes selyemszalagokkal is hatékony hatásokat érhet el, és ezáltal az ünnepeinek személyes kifejezést adhat.
Ha vendégeket hívnak meg, akkor az előkészületeket meg kell tenni, hogy a háziasszonynak legyen ideje és békéje rájuk szánni magát. A vendégnek rá kell jönnie, hogy nem okoz kellemetlenségeket. Csak akkor érzi jól magát. Kellemes, békés és boldog ünnepeket kívánok.
Egy kifejezés a média „élelmiszer-megosztása” útján halad. De még nem létezik?
Ugyanezt tudjuk a sajtos fondüvel is. A serpenyőt (caquelon) az asztalra teszik, és minden jelenlévő ugyanabból a fazékból eszik. A társaságosság garantált.
Eldönthetik, hogy az érdeklődőknek az egészet a saját küszöbükön, vagy egy úgynevezett hotspotnál kell-e felvenniük. Egy új mozdulat gördülni kezd az "Étel drága!" Elv szerint.
a ti
Heiner Finkhaus
Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy az olajbogyó csonthéjas. Fákon nő, ahol megfelelő az éghajlat és a hőmérséklet. Az olajfa, más néven olajfa, nagyon ellenálló. Tűzben ég, mint a tapló, és fagyban teljesen megdermed. Pedig mindig hajtás fakad a gyökerekből. Ezután több évbe telik a csírázó hajtás kialakítása, és még sok évbe telik, míg az első, valódi termést betakarítják. Az olajfák több száz vagy akár ezer évig is élnek.
Az olajfa az ősi időkre nyúlik vissza, és bibliai és klasszikus írások írják le. Ezekben a korai írásokban az olívaolaj a jóság és tisztaság szimbóluma volt, a fa pedig a boldogságot és a békét jelentette. Az ókorban, az olimpiai játékok idején, az olajat is szent templom fényében égették el, a győztest pedig olajlevelek koszorúja koronázta meg.
Ma az olajbogyókat kereskedelemben állítják elő és dolgozzák fel Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban, Görögországban, Tunéziában, Marokkóban, Törökországban, Portugáliában, Kínában, Chilében, Peruban, Brazíliában, Mexikóban, Angolában, Dél-Afrikában, Uruguayban, Afganisztánban, Ausztráliában, Új-Zélandon és Kaliforniában. A 2013/2013-as olajbogyó-termést 3,2 millió tonnára becsülik, ami magasabb, mint a tavalyi betakarítás.
Az olívaolaj előállításához a gazdának sokéves tapasztalattal kell rendelkeznie. Az olajbogyókat a megfelelő érési szakaszban kell leszedni és azonnal feldolgozni. A feldolgozási folyamatot nagyon gyorsan és légzárással kell végrehajtani. Ellenkező esetben a préselt olajbogyó oxidálódik és nem kívánt aromákat bocsát ki. Jogilag az olívaolaj eltarthatósági ideje minden olívaolaj esetében azonos. Nem számít, hogy a nagy márkák keveréke, vagy a kiváló minőségű gyártói palackozás. Ez általában 18 hónap a kitöltési dátumtól számítva. A kiváló minőségű olajok hűvös, zárt, fénytől védett helyen tárolhatók több évig. Az olajat folyamatosan használták tartósítószerként és tartósítószerként.
Az olívaolajat kozmetikumok, szappanok, samponok és még sok más alapanyagaként is használják. Ennek oka az antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban rejlik, amelyekben az olívaolaj képes megtartani a nedvességet.
A szezonban egy olajmalom meglátogatásakor az ingatlan egyik sarkában egy nagy halom olíva levél található. Ezt a kisebb mellékterméket általában trágyaként használják. A szárított olajbogyó levelek teaként népszerűek olyan országokban, mint Japán, Korea és az USA. Az Olive Leaf Tea meglehetősen népszerű, magas tápértéke miatt. A gyártóknak fontolóra kell venniük a gyakorlatilag fel nem használt olívaolaj nagy mennyiségének felhasználását, hogy némi további hasznot hozzanak a szüretükhöz.
Bútorok, evőeszközök, vázák és még sok más készül az olajfa fából.