A bloggerek felfedik gluténmentességüket; Negatív kiemelések
A bloggerek felfedik gluténmentes "negatív fénypontjaikat"
Az elmúlt néhány évben sokat láttam celiakia útjaim során. Mindenekelőtt pozitív tapasztalatok voltak, amelyekről olyan örömmel mesélek neked itt. De nem akarom elrejteni, hogy valami elromolhat. Még akkor is, ha a gluténmentes táplálkozással kapcsolatos történeteim és tapasztalataim révén a világ minden tájáról szeretnék bátorságot adni a világ felfedezéséhez a lisztérzékenység ellenére, az is fontos számomra, hogy őszintén megmutassam, hogy ez nekem is szól, és szintén „gluténmentes” blogger kollégáim nem mindig minden, mint az óramű művek.
A sok csodálatos élmény mellett időről időre nagyon őrült dolgokat is átél! Egyrészt ezek a negatív tapasztalatok szomorúak, de néha szinte készen állnak a filmre. Utólag megmosolyogtatnak, még akkor is, ha az adott helyzetben legszívesebben könnyeket csaltak volna a szemembe. "Nem, hosszú ideje nincs munka a konyhában, nincs már glutén" (Nepál), "Nem, amit főztek, nincs benne több glutén" (Németország), "Nem használunk glutamátot" (Németország), "Egy másik, aki a gluténmentes trendre ugrott" (Németország) - igen, sokáig folytathatnám a listát! Már észreveheti, hogy Németország a leghülyébb mondások tekintetében jóval előrébb jár!
Valamivel ezelőtt néhány más, gluténmentes bloggert követtek Kedvenc utazási célpontok kérdezte. Amszterdam, Olaszország, Dubai és más nagyszerű helyek voltak ott! Most megkérdeztem, és elmondtam, hogy blogger kollégáim már úton vannak: "negatív kiemelések„Tapasztalt és mi ment olyan rosszul.
Fabienne von Freiknuspern
Kedves Anna az utazás vagy utazás során az allergiákkal kapcsolatos negatív tapasztalatokról kérdezett. Azt kell mondanom, toi toi toi, az utazás az enyém Még semmi rosszat megemlíteni ami a témát illeti. Valójában mindig is az volt az érzésem, hogy az volt lényegesen jobb utazás közben futás mint nálunk Németországban. Nos, most el kell mondanod, hogy nagyon óvatos ember vagyok, és szívesen foglalok önellátó szállást utazás közben. Egyszerűen a biztonság kedvéért.
De elmondhatok valamit az allergiamentes mindennapjaimról Németországban. Nekem nem olyan nehéz gluténmentes dolgot találni - a lehetőségek egyre jobbak, és ha szükséges, egy saláta is általában gluténmentes. Inkább nagyjából szezámmal és zellerrel nagy kihívás nekem. Különösen a zellert illetően sok szakács vagy pincér nem tűnik egyértelműnek abban, hogy valójában hol található ez az allergén. Hányszor hallottam azt a kifejezést, hogy nincs zeller az ételekben. Igen, a zöldségzeller valójában nincs benne. De ebben az esetben nem figyelt az alkalmazott zöldséglevesre vagy más fűszerkeverékekre.
Azt is megszoktam, hogy azt mondom, hogy én erősen allergiás az ételen vagyok. Gyakran előfordult velem, hogy a pincér azt hitte, hogy egyszerűen nem szeretek zellert enni, ezért megkérdezte, hogy benne van-e vagy sem. További szép példa volt egy salátabárban, ahol kifejezetten paprika nélküli salátát rendeltem. Akkor még nem tűrtem túl jól a friss paprikát. Amikor jött a saláta, és tele volt különféle paprikadarabokkal, megkértek, hogy egyszerűen válasszam ki a paprikadarabokat, és egyem meg őket „körülöttük”. Ami természetesen nem volt allergia-barát, és a paprikára való nagyon érzékeny reakcióm miatt sem volt lehetséges.
Egy kis tipp Végül: Menj egyet pozitív hozzáállás és jó felkészülés utazás/allergiás vagy cöliákiás utazás témában! 🙂
Fabienne 25 éves és blogol Cuckle Free . Minden ott finom receptek és hasznos tippek körül forog az ételintolerancia és az allergia ellen. Receptjeivel azt akarja megmutatni, hogy még intoleranciával is finom ételeket szolgálhat fel, és hogy nem feltétlenül kell nélkülöznie azokat a recepteket, amelyeket megszerett!
Kerstin von Landherzen
Utolsó negatív kiemelésem néhány évvel ezelőtt volt. Megvan a miénk Nyaralás Dél-Tirolban töltöttek (a hegyekben) és csak reggelivel foglalták a szállást, ami csodálatosan sikerült.
Este kint ettünk, ami Bolzanóban nem jelent problémát. De egyik este nem volt kedvünk Bolzanóba vinni a felvonót, ezért csak odamentünk legközelebbi étterem és amikor megrendeltem, megkérdeztem, lehet-e gluténmentes vacsorát. Nos, aztán észrevette, hogy a szolgáltatás sajnos nincs ötletem "Gluténmentes", és a konyhában akartak erről érdeklődni. Aztán megbizonyosodtam arról, hogy ehetek egy halfilét (liszt nélküli) zöldségekkel. Noha furcsa és bizonytalan érzésem volt, mégis beengedtem magam, és az ételek is kiválóak voltak.
Sajnos az első már hazafelé tart - körülbelül 20 perccel az elfogyasztás után Gyomorgörcsök és épp a szállodai szobánkba értünk. Kímélek a részletektől, de a fél éjszakát a WC-ben töltöttem, és csak akkor tudtam teljesen kimerülten bemászni az ágyba, amikor a gyomrom/belem teljesen kiürült. Másnap természetesen teljesen kimerültem, és először a gyógyszertárból kellett beszereznünk az elektrolit port. A mai napig nem tudom, mi volt a glutén azon a vacsorán. Vagy az edényt nem cserélték fel úgy, hogy még mindig maradt liszt, vagy a zöldségeket liszttel kötötték meg. Az étteremben nem panaszkodtunk, úgysem változtattunk volna semmit. De nekem van tanult belőle:
- Ha a konyhai személyzet nem ismeri a "gluténmentes" szót: el a kezekkel! Vagy csak egyél salátát, vagy cserélj helyet.
- Mindig vigyen magával elektrolitport utazás közben.
Kerstin gluténmentes blogjában ír Vidéki szívek . Celiakia is van (diagnózis 2007), és a blogján szeretné megmutatni, hogy gluténmentesen is lakomázhat és utazhat. Csak tudnia kell, hogyan, és ő szívesen segít ebben!
Sarah a Die Zottenretterből
Közben tudok sok pozitív tapasztalat visszatekintve a cöliákia diagnózisom óta. Számos étterem nagyon nyitott a témával kapcsolatban, és az ételek nagy választékát kínálja nekünk a lisztérzékenységgel küzdő embereknek, hogy korlátozás nélkül étkezhessünk. Sok szakács nagyon jól képzett, és örülsz annak a szakértelemnek, amelyet neked nyújtanak. Ez nagy biztonságérzetet ad számomra, amire szükségem van, ha étkezem.
De két negatív tapasztalatomat nem akarom visszatartani tőled: Nem sokkal azután, hogy celiaciát diagnosztizáltak nálam, meglátogattam egy újonnan megnyílt éttermet, gluténmentes étlappal. Biztosítottam a szennyeződésektől való teljes szabadságot. Sajnos a pincér tévedett, én pedig glutént tartalmazó bárány sör Az asztalra tett sör. Véleményem szerint a különbséget valóban nehéz meglátni a palackból. Sajnos a hibát csak később vettem észre. Azóta többször ellenőriztem a sörösüvegeket.
Egy másik vicces, de valójában szomorú történet ez: 2013-ban voltam először Hamburgban. Kiválasztottam néhány éttermet, amelyeket ki akartam próbálni. Egy nagy éttermi láncnál voltam, ahol gluténmentes menü is volt. Miután az étel megvolt, ismét megkérdeztem a sült krumplit, hogy vajon valóban más gluténtartalmú ételek nélkül sütik-e. "Természetesen az összes panírozott ételt, valamint a glutént tartalmazó ételeket is sütjük mélysütőben." Csend. - De már tudod… - A pincérnő ekkor elmondta nekem, hogy egy tanulmány szerint a glutén nagy melegben is megtalálható, pl. B. egy olajsütőben megsemmisül, és nem kell aggódnia a szennyeződés miatt. Azóta kicsit okosabb és óvatosabb vagyok. De hagyjátok magatokat Ne csüggedjen ilyen kicsi ütések ellenére, rengeteg szakács is van, aki tud. 😉
Sarah 2010-ben kapta meg a lisztérzékenység diagnózisát, és 2014 óta ír blogjára Villi megváltó utazási és vásárlási tippekről, terméktesztekről és még sok minden másról a celiakia kapcsán.
Silvan a glutenfreiewelt.ch-től
Főzés nappali konyhában - nem köszönöm!
Hosszú nap után három órás belföldi repülés indult az észak-ausztráliai Cairnsból Sydney-be. Végül bejelentkeztem a szállón, és a gyomrom morgolódik. Mivel kissé figyelnünk kellett a költségvetésünkre, igyekeztünk a lehető leggyakrabban, főzni magad.
Mivel a szobánk nagyon jó volt egy szálló számára, úgy gondoltuk, hogy a konyha is biztosan kinézni fog. Sajnos nem ilyen volt. Szerencsére egy gyors körutazásunk volt a konyhában, mielőtt bevásároltunk volna: a második alagsorban, egy ablak nélküli pincében. Gyors pillantás körül. Nincs törölköző, összesen 4 villa (több mint 50 ember számára), és akkor valami mozgott. Csótányok. Kedvesem, Ausztráliában kicsit nagyobbak a dolgok, mint itt.
Tényleg nem akar ott főzni - még gluténmentesen sem. Szerencsére az Ausztrália igazán nagyszerű ország. Ezután elmentünk vásárolni, így a mikrohullámú sütőn kívül semmi szükségünk nem volt a konyhából. Fogyasztható rizs finom pesto paradicsommártással és salátával. Másnap csirkét kaptunk egyenesen a szupermarketből, az utolsó napon pedig egy salátával kedveskedtünk magunknak a szomszédos egészséges étteremben. Tényleg nem ez a kellemes élmény, de megtettük A legjobbat hozta ki belőle. Szerencsére olyan sok van odalent sok gluténmentes termék a szupermarketben.
Silvan leírja glutenfreiewelt.ch mindenről, ami okos cölibátussá tesz. Utazási beszámolók, mindennapi tippek és természetesen sok finom, gluténmentes recept. Táplálkozási edzőként az egészséges szempont is nagyon fontos számára.
Nora a BeGluno-ból
Abban a pillanatban, amikor a pincér megérkezik az étkezéseddel, és te csak megrázhatod a fejed. Bobbbleheadnek érzem magam, mert nem akarom abbahagyni a cselekedetet.
De kezdjük a semmiből. Meglátogatjuk a családot. Természetesen teljesen megterveztük az étkezéseinket. Az étterembe is ellátogattak. A mi megoldás : Csak a saját ételeinket hozzuk. Fontos, hogy ugyanolyan jó minőségű, mint az étterem, de ne versenyezzen az ételeikkel.
Ralf kedveli a rizottót zöld spárgával és gombával. Tökéletes, mert karácsonykor egy német étterembe megyünk a családdal. Megértem a megzavarodott arcokat, amikor a menta zöld fazékommal küzdök a szakács konyhájába. Az edény nagyon szép.
Beszélek a szakácsnővel: „Nagyon hálásak vagyunk, hogy magunkhoz vihetjük az ételünket. Kérjük, ne használjon más edényt vagy hasonlót. A bíróságnak így kell maradnia. Az egyik tányérod teljesen rendben van. ”Leülünk, és minden rendeződik számunkra. Jönnek a pincérek, és felszolgálják az ételt. És ott fekszik és vigyorog ránk, ez a vörös dolog. Párolt paradicsom ül a trónon a rizottón, akár egy világítótorony. Ezt valójában nem hoztam magammal. Bólintó tacskó ... Azóta mindig megjegyzést fűzök a fazékhoz. A szakács perfekcionista a konyhájában, ezért dicsérje meg! Akkor eszébe sem jut, hogy meg kell igazítania az ételt.
Végső soron nagyon sokat segít az embereknél hogy beszéljen intoleranciájáról. Kell egy Fejlessze annak megértését. Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy egy csillaggal jelölt éttermet végigjárok a mentazöld edényemmel.
Nora gluténmentesen él és szereti, mert barátja, Ralf glutén intoleranciában szenved. Ezért van Norának a blogja BeGluno amely segít más érintett embereknek megbirkózni a gluténmentes mindennapokkal. Értékes tippeket adnak a gluténmentes sütéshez és főzéshez.
Emlékszel is? egyik negatív tapasztalatod utazás, vagy a sarkon lévő étteremben is? Volt olyan ország vagy hely, ahol valóban SEMMI volt gluténmentes? Még mindig egy történetet vagy élményt kísért a fejedben? Nyugodtan mondd el annak kommentjeiben!