A bogyók erényei
Annak érdekében, hogy könnyedén egyesítsük a falánkságot és az egészséget, ízletes bogyós gyümölcsöket fogyasztunk, alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban és antioxidánsokban.
De valójában a köznyelvben a bogyókat úgy hívják, hogy hámozás nélkül ropogtatott bogyókat, például epret, málnát, szedret - a valóságban "hamis gyümölcs". -, vagy kökény és cseresznye (csonthéjasok).
Előnyökkel teli bőr
"Legfőbb előnyük, hogy olyan bőrrel fogyasztják őket, amelyen a hasznos mikroelemek vannak, különösen, ha vad gyümölcsök. Valójában profitálnak a természetes környezet biológiai sokféleségéből, ahol takarékosan nőnek - magyarázza Sylvie Hampikian * farmakotoxikológus, aki szenvedélyesen viseli a növények mindennapi használatát.
Művelt társaik kevésbé felruházottak. Ugyanazon a földön gyűltek össze, hogy tápanyagokat szívjanak ki a talajból.? "
Az útválasztáshoz éberség. Csak a tökéletesen azonosítottakat gyűjtse össze, távol a hagyományos növényektől. "Tiltsa be a halvány rózsaszínű vagy fehér, mérgező bogyók használatát, óvakodjon azoktól, amelyek a lianákon vagy a mászó növényeken nőnek, és az echinococcosis, a rókaközösségek által közvetített parazita betegség elkerülése érdekében a magasságban szedjen?".
* A Les Baies (Marabout) szerzője.
Tele antioxidánsokkal
A bogyók külső héja pigmenteket és tanninokat egyaránt tartalmaz, amelyek színt és összehúzó képességet kölcsönöznek nekik. Rendkívül védő, ezek a kémiai vegyületek képesek semlegesíteni a szabad gyököket az öregedéskor és számos kórképben (degeneratív betegségek, gyulladások stb.).
"A szervezet nem emészti meg őket jól, ezért jobb sokat és rendszeresen fogyasztani" - hangsúlyozza Sylvie Hampikian. A fajtától függően a bogyók karotinoidokat tartalmaznak, amelyek felelősek a narancssárga árnyalatokért és különösen a polifenolokért, amelyeket a szőlő, a szeder vagy az áfonya kutatói sokat tanulmányoztak.
Jelentős további előny: a bogyók ellenállnak a főzésnek, a kiszáradásnak (kiszáradásnak) és a fagyásnak. Ezért lekvárként, szárítva, fagyasztva vagy alkohollal macerálva fogyaszthatók. "? A bogyók hozzáadása a menükhöz mindig pluszt jelent a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend részeként?" - mondja Sylvie Hampikian.
Javaslata?: Tavaszi epres kúra - ha lehetséges kezeletlen -, ősszel organikus szőlő-kúra, egész évben fagyasztott vagy szárított vörös gyümölcsök keveréke, amelyet rendszeresen (fűszerekkel készítve) kell használni a gyümölcs fűszerezéséhez. saláta, pite, turmix. A tudós másik kedvence, amennyiben van kertje: feketeribizli. Szintén nagyon gazdag polifenolokban, lében, szirupban, aperitif borban, lekvárban vagy zselében, de ecetben is készítik. Levelei, vizelethajtói pedig gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak.