A bogyók királynője Landfunk - katolikus hírek
A bogyók királynője
A nyári melegben jéghideg ásványvíz, jó adag fekete ribizli lével. Ez csodálatos! És csak: az egészség és az élvezet itt kéz a kézben jár. Igen, kissé franciául szólhat, amikor a feketeribizli van, mert Franciaországban a bogyó nagyon népszerű "cassis" néven, ami a bogyót és a belőle készült likőrt (crème de cassis) egyaránt jelenti. És egy francia klerikus nemesítette meg: Félix-Adrian Kir.
Egy lelkész hozta létre a Kir Royal-t
Az 1876-ban született Kir lelkész, későbbi kanonok a második világháború idején ellenállóképes harcos volt, később Dijon polgármestere, a Cassis fontos növekvő területe. A közösség képviselőjeként Kir minden alkalmat megragadott, hogy népszerűsítse városát. A városházán tartott fogadásokon fehérbort tálaltak egy cassis lövéssel. Kir később a Francia Nemzetgyűlés korelnöke és a francia-német barátság társalapítója lett. Az egyidős Konrad Adenauerrel való ünnepséghez pedig egy egyszerű bor túl profán volt. Pezsgőnek kellett lennie - természetesen egy csipetnyi alvázzal. Et voilá! Megszületett a Kir Royal.
Összetevőkben gazdag
A kicsi, fényes fekete bogyókban minden megtalálható: a feketeribizli a fajtától függően háromszor-ötször annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Különösen fontos a nyári melegben: 300 milligrammnál az összes bogyós gyümölcs közül a legmagasabb a káliumtartalma. A bogyók más ásványi anyagokat is tartalmaznak, például magnéziumot, kalciumot, foszfort és vasat, valamint antimikrobiális szereket és antioxidánsokat. A bogyó levelei szintén egészségesek, áprilisban és májusban frissen felhasználhatók gyógyteák vagy zöldséglevesek kiegészítéseként.
Minden, ami jó a test számára, a fekete ribizli bokortól függ. És sok aktív összetevő megmarad a feldolgozás során. Tehát, ha a bogyó túl keserű a bokorból, akkor magabiztosan főzhet lekvárt, amihez viszont alig van szükség pektinre, a bogyó is ezt szolgáltatja, a lekvár önmagában gélesedik (használjon 2: 1 tartósítócukrot, de hagyja ki egy részét).
Ön is készíthet likőröket, mint például a crème de cassis. A hetvenes évek német klasszikusa a "legjobb". Összetevők: fekete ribizli, szaloncukor és gabona. Alapvető recept: tegyen egy üvegbe két csésze bogyót és egy csésze fehér szaloncukrot, élvezze rajta a gabonát, majd türelmes legyen néhány hónapig. Időnként rázza meg. A finomítások vaníliával, fahéjjal vagy barna rockcukorral lehetnek, de nem feltétlenül szükségesek.
Robusztus és produktív
Még tisztázni kell, hogyan sikerül a saját termesztés. Alig lehet baj a feketeribizlivel a kertben. Természetes élőhelyük éger kőbányák, nedves bokrok és hordalékos erdők. Ezért szereti a humuszban gazdag, nedves talajt és némi árnyékot. De a kerti fajták, mint például a magas hozamú "Titania", robusztusak és képesek megbirkózni a száraz napokkal és a nyári napsütéssel.
A cserje az egyéves ágon fekszik, ezért ösztönözze a friss hajtásokat, és mindig vágjon le néhány régit a földön, közvetlenül a betakarítás után. Hasonlóképpen keresztirányú ágak. Egy bokornak körülbelül tíz fő ágának kell lennie. A bokrok kivágással is könnyen szaporíthatók. És nincs szükségük saját bogyóságyra, a cserjék közepén, mint térelválasztó vagy adatvédelmi képernyő elhelyezhetjük a fekete ribizlit, a Ribes nigrumot.
Tehát: a fekete ribizli sokoldalú dúsítás, egészséges és szerény egyszerre. Ezekben az aratási napokban tisztelegnie kell előttük. Akár ásványvíz-fröccsöntővel, akár a Kir Royal-val - mindig a következõk érvényesek: A votre santé!