A böjt a lélek étele; BUCHINGER WILHELMI
A lemondás az étel sok kultúrában ősrégi hagyomány. A kutatások most azt mutatják, hogy a böjt jótékony hatással lehet az emberi anyagcserére, és megakadályozza számos időskori betegséget. A tudatos lemondáshoz való visszatérés minden eddiginél relevánsabb
(Publikálva: 2019.03.03. Welt am Sonntag-ban, szerző: Birgit Herden, Jörg Zittlau)
„A böjt a lélek étele.” Amikor Antiochiai János megírta a mondatot, a középkor még nem virradt fel, valószínűleg nem ismertek olyan kifejezések, mint az elhízás, a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás. De az egyház 4. századi orvosa számára egyértelmű volt: aki keveset vagy semmit eszik, „felemeli a lelkét és hagyja, hogy mennyei dolgokon gondolkodjon”. A böjt minden más világvallásban is szilárdan rögzül. Ennek érdekében Jézus 40 napra a sivatagba ment, és az ördög kísértésére válaszolt: „Az ember nem pusztán kenyérből él.” A zsidó vallásban a böjtöt Purim és húsvét ünnepei, valamint Yom Kippur előtt tartják. Mohammed próféta rendszeresen visszavonult a Hira-hegyre böjt és meditáció céljából, így a muszlimok ma Ramadanban böjtölnek napkelte és napnyugta között. A hindu guruk egy életen át gyakorolják az aszkézist. A theravada-hagyomány buddhista kolostoraiban az intervallumos böjtöt jóval a kifejezés feltalálása előtt gyakorolták.
1700 év telt el Antiochiai János óta, de úgy tűnik, hogy az ételek önkéntes lemondása elbűvölővé válik a jómódú társadalomban. A Forsa felmérése szerint minden második német úgy gondolja, hogy van értelme bizonyos luxusételektől néhány hétig lemondani, lehetőleg a hamvazószerda és húsvét közötti 40 napos keresztény nagyböjt idején. Ezenkívül dübörögnek a klinikák és az üdülési szolgáltatók terápiás éhomi ajánlatai. És ha kevésbé érdekli a belső szemlélődés, és inkább a jobb táplálkozás a mindennapi életben, akkor gyakoroljon intervallumos böjtöt.
A böjtölők motivációja nagyon eltérő lehet, de a testre és a pszichére gyakorolt hatás ma már a tudomány számára is érdekes. A közelmúltban jelent meg az eddigi legnagyobb tanulmány a Buchinger-böjtről (lásd a keretes írást). Ebből a célból 1422 - részben túlsúlyos - beteget vizsgáltak, akik öt és 20 nap közötti éhezést végeztek a svábiai Überlingenben, a Buchinger Wilhelmi Klinikán. Françoise Wilhelmi de Toledo klinikaigazgatón kívül Franciaország, az Egyesült Államok és a berlini Charité tudósai is részt vettek az adatok értékelésében.
Ahogy az várható volt, az éhomi kúra elsősorban az alanyok anyagcseréjét befolyásolta. A szénhidrátkészletek kiürültek, helyette egyre több energiát nyertek a zsírtartalékok. Ennek eredményeként a vérnyomás, a cukor és a vérzsír értékek javultak, míg a ketonok jelentősen megnőttek. A ketonok a zsír lebontásakor keletkeznek; energiával látják el az agyat és a testet, ha a glükóz már nem áll rendelkezésre. Ezenkívül a ketonok jótékony hatással lehetnek az agyra, ezért az Alzheimer, a Parkinson-kór és a depresszió kezelésében tárgyalják őket.
Talán ezért nem meglepő, hogy az überlingeni alanyok mentálisan jobban érezték magukat a böjt alatt. 93 százalékuk sokkal stabilabbnak és kiegyensúlyozottabbnak érezte magát, mint az elején, éhség nélkül. "Németországban a böjt hagyomány, ám Amerikában az emberek elkábulnak, amikor látják, hogy az emberek két-három hétig nem ehetnek, és nagyon jól teljesítenek" - mondja Andreas Michalsen, a berlini Charité-ból, aki részt vett a tanulmányban. . A jó hangulathoz azonban hozzájárulhatott a jól ismert Buchinger Wilhelmi Klinika fényűző hangulata és intenzív ellátása is. "Valami hasonlót tapasztalunk a járóbeteg-tanulmányokban is" - mondja Michalsen, és elutasítja a luxusszálloda gyógyító erejének tézisét. - A böjt a Charité sötét hátsó szobájában is működik.
A böjt jó hangulatba hozhat, mert enyhíti a fájdalmat és a kényelmetlenséget. Az überlingeni tesztböjtölők közül kezdetben körülbelül 400-an szenvedtek egészségügyi problémáktól, a Buchinger-kúra után csaknem 85 százalékuk nyilatkozott úgy, hogy sokkal jobban jár. Ami illeszkedik a korábbi vizsgálatokhoz, miszerint az éhezésnek gyulladáscsökkentő hatása van. A tesztalanyok hangulatát minden bizonnyal javította az is, hogy jelentősen lefogytak, átlagosan 5,2 napos koplalás után 3,2 kg-ot, 20 nap után pedig 8,6 kg-ot fogytak.
De vajon állandó ez a siker? Rüdiger Wiebelitz és André-Michael Beer által vezetett csoport a bochumi Blankenstein kórházban vizsgálta a kérdést. A kutatók meg akarták tudni, hogy maradt-e valami a súlycsökkenésből egy Buchinger-rend szerint hat hónappal később. Összehasonlításképpen, egy olyan tesztcsoportot alkalmaztunk, aki a szokásos súlycsökkentő étrend egyikét hajtotta végre. Hat hónappal később ezen alanyok 80 százaléka legalább öt százalékkal kevesebbet nyomott, mint a diéta előtt. A Buchinger-csoportban ez az arány csak 30 százalék volt. "Tehát ha hosszú távú fogyásról van szó, a böjt alacsonyabbnak tűnik" - foglalja össze Wiebelitz. Feltehetően azért, mert kevésbé vezet az életmód és az étkezési stílus általános megváltozásához a felhasználók számára, mint egy kifejezetten a fogyásra irányuló étrend.
Mindazonáltal a terápiás éhezés alacsonyabb vérnyomást tartott fenn: a Bochum tesztalanyok között a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél hat hónappal később is megfigyelhető volt a hatás. Wiebelitz szerint több modell is használható magyarázatként. Közülük az egyik: „Az éhezés megtörheti a vérnyomás-szabályozás jól bevált hibás szabályozási mechanizmusait, és ezáltal egyfajta újraindítást tesz lehetővé.” Ezenkívül régóta ismert, hogy serkenti a nátrium kiválasztását, amely - nagy adagokban - a hipertónia egyik fő oka.
A böjt tehát támogathatja az anyagcserezavarok és a gyulladásos betegségek terápiáját, és a lemondás úgy tűnik, hogy jót tesz a léleknek. Az azonban kérdéses, hogy megszabadítja-e a szervezetet a méreganyagoktól és a salakanyagoktól, amint azt gyakran mondják. Mert a tudományos orvoslás nem is ismeri a salak kifejezést.
Ami a méregtelenítést illeti, a böjtnek akár ellenkező hatása is lehet. Mivel egyes környezeti toxinok felhalmozódnak a zsírlerakódásokban és felszabadulnak, amikor lefogy. Ezt néhány évvel ezelőtt a dél-koreai Kyungpook Nemzeti Egyetem kutatócsoportja vizsgálta. A tudósok közel 1100 férfi és nő vérét elemezték, és megállapították, hogy minden étrend mellett a DDT, a dioxin és a lágyítószerként ismert poliklórozott bifenilén értékei meredeken emelkedtek. Ezzel szemben a testtömeg-növekedést mutató tesztalanyok szignifikánsan alacsonyabb értékeket mutattak. Az állandó növekedés és csökkenés tehát növelheti a toxin teljes terhelését. De bár az ilyen „súlykerékpározás” egy ideig gyanítható volt a betegség és az idő előtti halálozás elősegítésére, a közelebbi elemzésekre nincs ilyen hatás, amint azt a birminghami Alabamai Egyetem kutatói kimutatták a rendelkezésre álló tanulmányok értékelésével.
Ehelyett egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az ételek időszakos elkerülése sürgősen megkönnyíti az emberi anyagcserét. Az öregedő kutatók állatokon hosszú ideje kimutatták, hogy a „kalóriakorlátozás” meghosszabbítja az életciklust és csökkenti az életkorral összefüggő betegségeket, például a rákot, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket. A kalóriák mennyisége azonban 15-40 százalékkal csökken - egy életen át.
Nagyon kevés ember szeretne azonban ilyen aszkézisre vállalkozni. Újabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy jótékony hatások vannak, ha az állatokat egy napig visszatartják az ételtől, például időszakos böjtölés esetén, vagy minden nap egy időablakban. Úgy tűnik, hogy az időszakos koplalás legalább megvédi az egereket a ráktól, a neurodegenerációtól és a szív- és érrendszeri betegségektől. A jóllakottság és az éhség közötti változás - sok kutató szerint - sokkal közelebb kerülhet a Homo sapiens természetes életmódjához, mint az ételek és harapnivalók folyamatos áramlása. A böjt évezredes gyakorlata a modern kor orvoslásává válhat.