A boldog wellness élet 10 előnye szerzetes gyümölcs édesítőszer - LuckyVitamin blog
Tagadhatatlan, hogy az amerikaiak cukorproblémákkal küzdenek. A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem szerint az átlag amerikai naponta 17 (1) teáskanál extra cukrot fogyaszt. Ez fejenként 57 font extra cukor évente.
A cukorfogyasztással kapcsolatos aggodalmak arra késztették a több fogyasztót, hogy természetes és mesterséges cukorpótlókat keressenek kevesebb kalóriával. Valójában a globális édesítőszer-piac várhatóan 2023-ig meghaladja a 13 millió dolláros bevételt (2).
És bár sokan megismerkedtek olyan édesítőszerekkel, mint az aszpartám és a sztívia, a természetes szerzetes gyümölcs édesítőszer egyre népszerűbb, mint a cukor biztonságos és egészséges alternatívája.
Mi a szerzetes gyümölcs?
"A szerzetes gyümölcsét más néven luo le guo han vagy swingle" - mondja Vanessa Rissetto, New York-i székhellyel rendelkező bejegyzett dietetikus. - Úgy néz ki, mint egy kis tök, és szőlőn nő. "
A szerzetes gyümölcs őshonos Délkelet-Ázsiában, beleértve Kína és Thaiföld egyes részeit is - teszi hozzá Rissetto.
A szerzetes gyümölcs édesítőszert a gyümölcs aprításának egyszerű folyamatával állítják elő - mondja Lainey Younkin, bostoni székhelyű bejegyzett dietetikus és a Lainey Younkin Nutrition alapítója.
"A gyümölcs magjait és héját eltávolítjuk, majd összetörjük, hogy összegyűjtsük a gyümölcslevet, amelyet ezután porrá szárítunk" - mondja. „Keverhető dextrózzal vagy más összetevőkkel az édesség kiegyensúlyozása érdekében. "
Younkin hozzáteszi, hogy a szerzetes gyümölcs édesítőszer 150-200-szor édesebb, mint a cukor, ezért csak kevés szükséges az italok és élelmiszer-termékek édesítéséhez.
A szerzetes gyümölcs édesítőszer 10 előnye
A Monk Fruit édesítőszer nulla kalóriát, nulla szénhidrátot, nulla nátriumot és nulla zsírt tartalmaz - mondja Rissetto, ami azt jelenti, hogy ez egészséges alternatívája a hagyományos cukornak.
Egy 2009-es tanulmány szerint a szerzetesgyümölcs-kivonat potenciálisan normál alacsony glikémiás édesítőszer lehet, így jó lehetőség cukorbetegek számára (3).
"A tiszta szerzetesgyümölcs-kivonat fő előnye, hogy nem befolyásolja a vércukorszintet" - mondja Kimberly Rose bejegyzett dietetikus, táplálkozási és okleveles oktató. „Állatkísérletek során a szerzetes gyümölcs csökkentheti a vércukorszintet. Nagy győzelem a lakosságnak vagy azoknak a cukorbetegeknek, akik esetleg magas vércukorszintet okozó egészségi állapotban szenvednek. "
Plusz, mondja Rissetto, a szerzetes gyümölcs édesítője:
- Harcolj a szabad gyökök ellen
- Csökkentse az elhízás és a cukorbetegség kockázatát
- Gyulladáscsökkentőként jár el
- A fertőzések leküzdése
- Küzdelem a fáradtság ellen
- Normál antihisztaminként működik
A szerzetes gyümölcs édesítőszer gyermekek, terhes nők és szoptató nők számára is biztonságos - teszi hozzá.
Younkin elmagyarázza, hogy az FDA a szerzetes gyümölcs édesítőszerét általánosan biztonságosnak (GRAS) minősíti. "Sok édesítőszerhez hasonlóan hiányoznak a hosszú távú kutatások" - teszi hozzá a nő -, de ennek fogyasztása jelenleg nincs kockázat. "
A szerzetes gyümölcs édesítőszerének felhasználási módjai
Mint sok más cukorhelyettesítő, a szerzetes gyümölcs édesítőszer is sokféleképpen használható. "A szerzetes gyümölcs édesítőszer folyadék, granulátum és por formájában kerül forgalomba, és olyan italokba keverhető, mint a kávé és a tea" - mondja Younkin. - Süthet cukor helyett szerzetes gyümölcs édesítővel is. "
Szerzetes gyümölcscukorral vagy szerzetesgyümölcs édesítővel sütve Rose elmagyarázza, hogy a receptet változtatni kell a termék simasága miatt, és mivel nem úgy süt, mint a szokásos asztali cukor.