A bölény földjére beültetett angus tehenek A marhahústevékenységet két barát kezdte
A Neamț megyei „Dragoș Vodă” bölényrezervátumának területén Sorin Dogariu (37 éves) erdőmérnök és Costel Adascălului (48 éves) kereskedelemben és építőiparban vállalkozó úgy döntött, hogy hobbiból, egy kis gazdaságból indul. Két évvel ezelőtt az angus marhahúsok, ez a hobbi, amelyet most üzletgé akarnak alakítani.
„Úgy döntöttem, hogy felnevelem az állatokat, figyelembe véve, hogy van néhány legelő erőforrásunk a területeken, és tanulmányoztam azt a szempontot, hogy megértettem, hogy ez a fajta alkalmas csak legelőn való nevelésre. És azt mondtam, hogy ha még mindig néhány állatot kell nevelni, akkor néhányat prémium hússal kell nevelni. Körülbelül ez az ötletem volt 2012-ben. Beszéltem a párommal és a barátommal is, aki Olaszországba ment, és elhatározta, hogy visszatér, befektetni akar, és az itteni környékről származik, az a tény, hogy fiatalon szereti az állatokat és az állatokat nevelte, elindultam Angussal. 16 állatot vettünk, köztük egy bikát, egy borjút és 16 tehenet. Aztán 1400 eurót fizettünk darabonként, mert nem voltak terhesek, hanem üszők, és a bika 2500 euróba került. A kezdeti állatbefektetés 120 000 lejbe került "- mondta el nekünk Sorin Dogariu.
A kettő célja egyértelműen meg van határozva, és két éven belül megvalósul: „Elindultunk, hogy elérjük a 30 nőstény királynőt, mert ez a bika maximális terhelése. Körülbelül 30 nő évente körülbelül 30 borjút gravitál ".
Az állatok táplálékának biztosítása érdekében a két földet bérelt a környéken élőktől, valamint bérelt egy islaz-t a városházától, amelyhez hozzá kell adni a két partner tulajdonában lévő legelőket, a legeltetési időszakra kb. marhahús fej. A területen egy hektár legelő bérlésével járó költségek évente körülbelül 500 lejbe kerültek. A szénaköltségek külön vannak. Minden állat télen naponta átlagosan 30 kg szénát eszik, és a hegyekben található farm télen 6 hónapig tart.
Sorin Dogariu ismerteti azokat a további bonyodalmakat, amelyeket a gazdaság hegyvidéki elhelyezkedése okoz: „Érintetlen ökológiai legelőnk van, ahol mindenféle gyógynövényt és pattogatott kukoricát találunk. Minden négyzetméteren 50 különféle növényfaj van, így a növényvilág gazdagsága nagy. Nem tudom, hogy a hegyi növényvilág is megtalálható-e a hús aromájában, az biztos, hogy 100% -ban ökológiai hús. Körülbelül május 20-án mászunk felfelé, és attól függően, hogy milyen az ősz. Ha hosszú esés van, ezek legelnek, amíg havazik. Decemberben a legelőn tartjuk őket, ha nincs hó. Még ha a fű megszárad, szárazon eszik. Télen nem fogynak, ha normálisan etetik őket. A kényes rész az ételek elkészítése a hideg évszakra, mert itt a széna sem munka nélkül. 30 állat esetében napi 900 kiló szénára van szükség, tehát naponta szinte tonnára, azaz havonta 30 tonnára. A széna betakarításához és készítéséhez több tucat embernek kell fizetnie, hogy itt nehezebb a felszereléssel belépni, mivel hegyi rétek, nehezen megközelíthetőek ”.
A takarmányt kukoricával egészítik ki: „Van legelőnk, de szilázsot is kell készítenie, hogy az állatok táplálékot kapjanak, és a borjak úgy nőjenek, mint a világ többi része. Ezért van kukoricasziló termésünk is, és a széna mellett széna és kukoricaszilózt adunk nekik. A szilázs esetében az deprotein százalékos aránya nő, mert a hegyi széna nem olyan tápláló, mint a lucerna ".
A gazdaság kezdeti időszakához csak két alkalmazottra volt szükség: „Az állatokat szénának, szilázsnak kell készíteni. Most két alkalmazottunk van: az egyik, aki a borjaknál a tollban táplálkozik, és egy, aki a legelőn őrzi a nyájat. De télen bonyolultabb, mert az összes tehenet levesszük, etetni kell, meg kell tisztítani. Most két ember elég nekünk és télen is, de ha a személyzet kicsit tovább növekszik, nem tudom, csak kettővel tudunk-e megbirkózni. Ez csak a tisztaságról szól. ".
Az Angus nevelésének előnyei
Másrészt: „Angus nem igényel túl sok befektetést, nem igényes. Vagyis mínusz 40 fokig ellenállnak a hidegnek, mert ősszel ilyen hajat készítenek, télen viselik, tavasszal levetik a hajat. Tavaly három oldalon volt egy menedékünk a legelőn, ami lehetővé tette számunkra, hogy elhalasszuk a télre való leszállást "- teszi hozzá Costel Adascălului.
Ezen túlmenően, bár a hely el van kerítve, az állatoknak van egy társadalmi szervezete, amely lehetővé teszi számukra, hogy hatékonyan megvédjék magukat a veszélyektől: „Nem voltak problémáim. Nagyon jól őrzik magukat. Mivel állomány és ebben a félvad rendszerben nevelkednek, amikor valami történik, valamennyien riasztási helyzetbe ugranak, és senki sem kerül közel. Bika a kapitány. Van itt farkas, medve, vaddisznó, szarvas. A medve egyszer közeledett, de semmi komoly. Kicsi volt, ahogy hív minket: hangya. És a farkasok, de sok birkatartással rendelkeznek a környéken, a farkasoknak más prioritásaik vannak ".
Gyengédebb, mint Bălțatele
Milyen ízű Angusul de Neamț? De az Angus tejet?
Mivel minden önmagát tisztelő üzletember az udvarról ismeri áruit, és Sorin Dogariu és Costel Adăscăliței pontosan folytatták: „Megettem Anguszt. Nekem volt egy problémám, megsérült, és feláldoztam, mert nem volt honnan eladnom. A húsa felbecsülhetetlen volt, mert a baleset pillanatnyi volt, és nem tudtunk senkivel kapcsolatba lépni, hogy a valódi értékénél vásárolhassuk meg. Innen kaptuk csak a piaci árat, amelyet a normál áron gyakoroltunk, vagyis a hasított testben 12-13 lej/kg. Angusnál 14-15 lej/kg él, és majdnem duplája a vágásnak. A hús ízét illetően most már tudja, hogy van a húsban, ez attól is függ, hogyan készül, de maga a hús sötétebb színű, akárcsak a vadban, mert mind erdész, mind vadász vagyok. Így hozza ki az árnyalatot. A zsír majdnem nulla. Forraláskor azonnal vegye észre, amikor elkészíti a húst, ha zsíros. Az aroma játék ”.
Az Angus tej kulináris tapasztalataival kapcsolatban Sorin Dogariu összefüggéseivel hozza összefüggésbe: „Tavaly egy borjú halt meg születésekor, mivel előfordulnak állatokkal kapcsolatos események is. Az első ellésnél az egyik állat nehezebben szült, és a borjú nem élte túl. Megtörtént, és mivel éjszaka szült, és akkor még nem voltunk jelen, és senkinek sem volt felhatalmazása a segítségére, elvesztettük a borjút. Nos, a tehenet ezután egy ideig fejni kellett, amíg megtanítottam másokat, hogy szívják be, mert nem hagyhatod így. A pépnél elszakad (n.r. tőgy). És fejtem. Szóval megkaptam, természetesen. A tej sokkal zsírosabb. Olyan, mint az a bivaly. A zsírkoncentráció sokkal magasabb, és napi 15-20 liter körül van. ".
Angus Ro Egyesület, örvendetes és szükséges támogatás
Annak érdekében, hogy piacot találjanak szarvasmarháik értékesítéséhez, a két gazda csatlakozott az Angus Ro Egyesülethez, azzal a gondolattal, hogy összefogjanak más kistermelőkkel, hogy közös piacot hozzanak létre, és hogy minden tag saját maga készíthesse el magát. egyesület általi értékesítés. De jelenleg nem ez a helyzet Sorina Dogariu esetében: „Ezt akarjuk tenni az egyesülettel. Már összegyűltünk. Már 2000 fej vagyunk. Díjat fizetnek az egyesületnek, de ezt még nem hozták létre, még mindig az elején tart. De eddig nem volt mit eladnunk, mert még nem értük el azokat a méreteket, amelyeket az állományra beállítottunk. Ezenkívül az Angus Ro Egyesület részt vesz a hivatalos gyártásellenőrzésben, amely valószínűleg költségekkel jár. Vagyis a borjút elléskor mérik le, 100 és 200 naponta, hogy támogatni tudja a terméket. A törzskönyv elkészítésekor azt mondhatja: ez az állat minden nap növekszik. Valószínűleg itt lesz némi költség, annak a csapatnak, amelyik jön és mérlegel, be kell fogadni stb. Valószínűleg 50 eurós díj lesz ".
A tehén árának 50% -át a támogatásból fizetik
2013-ban a német gazdák mintegy 300 euró/fej támogatásban részesültek a húsos tehenekért, de nem minden szarvasmarháért, hanem csak azoknak, akiknek fiatalkorukban legalább 6 hónap, felnőtt teheneknél pedig legfeljebb 24 hónap. Sorin Dogariu elmagyarázza: „2012-ben vettem őket, 2013-ban pedig nem részesültem a támogatásban, mert 6 hónapja nem voltak a gazdaságban, és amikor benyújtottam a támogatási aktát, az első évben nem tudtam elkapni őket. Csak tavaly kaptam őket támogatásért. A támogatás iratának benyújtása érdekében származási igazolást adtunk ki, törzskönyvvel együtt. Tavaly 14 állatot adtam be, idén pedig a borjakra. Most 25 állatunk van. ".
Cristian Adascălului elmondta nekünk, hogy a támogatás az éves állatfenntartási költségek 60% -át fedezi, és a mintagazdaságokban készített jövedelem-becslések szerint a két gazdának, amikor meghúzza a határt, 1000 eurós éves nyereséggel kell maradnia/tehén feje. Leghamarabb két év múlva kezdik el értékesíteni az állatokat.
Sorin Dogariu utolsó tanácsa azoknak, akik az Angusba történő befektetésen gondolkodnak: „Ha sok pénzed van kopaszságra, türelmed és szenvedélyed az állatok iránt, vannak olyan állatok, amelyekbe érdemes befektetni. De ha állatokat csak üzleti célból vesz, akkor nem tesz semmit, ha nem is szereti az állatokat ".
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!