A bolgár készítés finomságai

Ma beszéljünk arról, hogyan kell főzni a bulgurt, és megtudhatjuk a főzés összes bonyodalmát. Utazásuk során a Magreb-i kereskedők nemcsak szöveteket és edényeket hoztak Európába, hanem néhány terméket is, amelyek közül a bolgár tiszteletre méltó helyet foglal el. Ez a Kaukázus, a Balkán, Észak-India, Közel-Kelet, Pakisztán, Oroszország déli része egyik kedvenc étele. Nagyon ízletes, tápláló és jó mind hidegben, mind melegben.

Mi a bulgur

A Bulgur nem más, mint durumbúzából nyert far, amelyet vízzel hőkezelnek, majd szárítanak. Miután a szemeket őrléssel eltávolítottuk (ez a farnak borostyán árnyalatot ad), majd három frakcióra osztják:

1. Jó. Az ilyen gabonaféléket sütés, kenyér, keksz készítéséhez használják. A bulgur miatt a habcsók uzsonnát és diós ízt kap.
2. Közvetít. Készítsen belőle különféle kulináris ételeket, kezdve a salátákkal és harapnivalókkal, valamint az ételek és levesek elkészítésével.
3. Durva. Ilyen gabonát használnak rizs helyett a pilafban, ami jelentősen befolyásolja az étel kalóriatartalmát (csökken).

Hogyan forraljuk fel Bulgurt

A szabályok szerint a középső frakció krémjét nem forralják, hanem párolják, forró vizet öntve 1: 2 arányban egy élelmiszer-termoszban (használhat egy serpenyőt, amelyet jól be kell csomagolni). 40-50 perc múlva a bulgur megduzzad, burgonyával és "kysyr" salátával főzhető.

A leves elkészítésekor figyelembe kell venni a gabonafélék térfogatának mintegy 2,5-szeres növekedését.

De hogyan kell főzni a bulgur durva őrlést? Először 5-10 percig mossuk és olajban sütjük, majd forraljuk fel, öntsünk vizet 1: 2 arányban, lassú tűzön 20 percig keverés közben. A darut fedéllel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk.

sérülés

Furcsa módon a Bulgurnak ellenjavallatai vannak:

• gyakori puffadás;
• fokozott savasság;
• gyakori hasmenés;
• glutén intolerancia;
• gyulladásos folyamatok a nyelőcsőben és a gyomorban;
• állandó túlevés.

Ha bármilyen kényelmetlensége vagy tünete van, ki kell zárnia a terméket az étrendből, és szakemberhez kell fordulnia.

Hogyan főzzünk bulgurt köretre: a főzés titkai

Bolgárból nem csak az első és a második ételt készítik, hanem finom desszerteket is. Egy finom étel elkészítéséhez be kell tartania bizonyos szabályokat:

1. A darát nem szabad áztatni vagy mosni.
2. Az első bolgárot olajban sütik, majd csak felforralják. Ez az eljárás diós hangulatot és bájos aromát ad.
3. Készítsen egy vastag aljú tálba. Ez lehet fazék, kazán vagy wok.
4. Főzés közben a gabona mennyisége háromszorosára nő. Ezért ne felejtsen el megfelelő serpenyőt venni.
5. A dara és a vizet 1: 2 arányban vesszük.
6. Multivarker használatakor használja a "Hajdina" módot.

A Bulgur tökéletesen kombinálva van fűszerekkel és különféle olajokkal. Tehát nyugodtan hozzáadhatja: majoránna, fahéj, kakukkfű, rozmaring, őrölt kardamom.

A tárkonyt nem érdemes használni, mert "megduzzasztja" a gabonafélék diós ízét és megkeseríti.

A bulgur főzésénél ne feledje, hogy nem ajánlott egy tálban tojással, nyers burgonyával, káposztával (fehér vagy színes), céklával kombinálni. Vigyázzon a szárított gyümölcs hozzáadásával, mert a bolgár nyelvvel kombinálva ez kiválthatja az erjedést a belekben.

Megengedhetetlen a gabonafélék használata a gabonafélékre vagy a gluténre allergiás emberek számára.

Hogyan főzzük a bulgurt: receptek fotókkal

Most vizuális áttekintést kínálunk a bulgur különböző változatainak elkészítéséről.

Bulgur dara zöldségekkel

Készítsen ízletes bulgurt zöldségekkel - finom és kiadós étel. Az ételek nem hagynak közömbösséget a finom íz és aroma miatt. A plusz az, hogy hús hozzáadása nélkül az étel diétává válik.

Két pohár gabona főzéséhez 2 hagymára és paprikára, 3 gerezd fokhagymára van szükség. És milyen keleti étel fűszerek nélkül? Ezért a tanfolyam: 1 teáskanál. paprika és csípős paprika, 2 evőkanál. l. citromlé, sok szeretett zöld, só. Tankoláshoz - napraforgóolaj.

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, megtisztítjuk, felkockázzuk, és egy előzőleg sütőpapírral borított tepsire helyezzük. Öntsön zöldségfűszereket, öntsön citromlevet növényi olajjal. Tegye a sütőbe, amíg a paprika megpuhul, és a hagyma nem lesz aranyszínű.
   
2. Amíg a zöldségeket a sütőben hagyják, a csomót a csomagoláson található utasítások szerint forraljuk fel. Amíg a törékeny állapot és a víz hiánya a serpenyőben.
   
3. A kész zöldségeket hozzáadjuk a bulgurhoz, jól összekeverjük, megkóstoljuk sóval és fűszerekkel, apróra vágott gyógynövényekkel nyomkodjuk. Tányérokra terítve tálaljuk.
   

Annak érdekében, hogy ne szenvedjen a fűszerektől, lehetséges külön elkészíteni az öntetet, összekeverni őket lével és vajjal.

Recept: bolgár „csirke” multivarkban

Többváltozós bulgurban készül, csirke hozzáadásával - nemcsak finom étel, de hasznos is. Ráadásul egyáltalán nem főzhető, mert csak az ételeket kell elkészítenie. A többit a technikus végzi.

0,5 kg csirkéhez (filé) 0,2 kg gabonafélét, hagymát, sárgarépát és paprikát kell bevinni. Ezenkívül szüksége lesz fűszerekre (saját belátása szerint), 30 gramm napraforgóolajra és paradicsompürére.

1. Jól mossuk meg a csirkét, vágjuk apró kockákra, és sütjük multivarka tálban napraforgóolaj hozzáadásával.
   
2. Amint a csirke megsül, eltávolítjuk, és a maradék olajat zöldségekkel megsütjük.
   
3. Enyhén sült zöldségekhez öntsön bulgurt és fedje le fedővel. Ezután az egységet „Kasha” módba állítják.
   
4. A csomót kissé meg kell csavarni. Sült főtt paradicsompüré hozzáadásához öntsön egy kevés vizet, és aprítsa fel, amíg a bulgur kész nem lesz.
   

Az elkészített ételeket tányérokra helyezik, szabadon díszítik zölddel, és az asztalnál szolgálják fel.

Videó recept a bulgur leveshez

Bulgur szárított gyümölcsökkel

A Bulgur szinte bármilyen ételhez főzhető, finom és tápláló ételeket kapva. Kínálunk bulgur főzni szárított gyümölcsökkel. És gyors és hasznos.

Egy pohár (0,25 kg) főtt gabonához 50 gramm mazsolát, szárított sárgabarackot, áfonyát és ½ citromot kell bevinni. Ezen kívül 2 teáskanál. méz és vaj ízlés szerint.

1. A farot megfelelő módon forraljuk fel.
   
2. A szárított gyümölcsöt jól öblítse le víz alatt, öntsön forró vizet, és hagyja, amíg megpuhul.
   
3. Préselje ki a citromból a levet, és keverje össze mézzel (kívánatos, hogy folyékony legyen). A szárított diót olajon megpirítjuk.
   
4. 3-4 perc múlva öntsük a főtt bulgurt, keverjük össze és áztassuk 1-2 percig. Vegye le a tűzről, zárja le a fedelet, és hagyja állni fél órán át. Tálalás előtt nyomja össze a diót.
   

Bulgur videó recept

Most, ismerve a bulgur köret elkészítésének receptjeit és finomságait, könnyedén megkóstolhatja a vendégeket egy finom étellel, keleti aurát kölcsönözve neki.

---