Egészséges táplálkozás - egy téma, sok vélemény
Alig telik el egy nap anélkül, hogy szembe kellene néznünk az egészséges táplálkozás lehető legegyedibb meghatározásának újabb kísérletével. Egyetlen főzős show sem hagyja el, nincs hírességi vacsora „organikus vagy vegán támadások” és rengeteg online cikk nélkül, amelyek az egészséges táplálkozást szolgálják. A jól ismert ételeket rendszeresen felfedezik rendkívül egészséges, teljesítménynövelő, betegséget gátló vagy új „szuperélelmiszerként”. Ma reggel a Google keresőben "Mi az egészséges táplálkozás?" több mint 4 1/2 millió válasz. Először: sem jövőbeni orientációt nem tudok neked ajánlani, sem pedig nem akarom rákényszeríteni a személyes étkezési stílusomat.
Ennyi különböző vélemény mellett nem meglepő, hogy a reakcióra nagyon összetettek. Van, aki mindig a labdán van, és mindent megpróbál. Többnyire nagyon test- és egészségtudatos emberek, akik az egészséges táplálkozás segítségével igyekeznek a lehető legtöbbet kihozni a személyes jólétből. A másik véglet a tapasztalt „mint mindig” evők, akiket bosszant egy táplálkozástudomány, amely úgy tűnik, hogy rendszeresen feltalálja magát. A lakosság többsége középen található. Néhány tanács ihlette, többé-kevésbé motiváltat próbál ki. Azonban a vágy és a fegyelem, hogy egyszerre túl sokat változtassanak, gyakran a személyes élet valósága (mindennapi stressz, jövedelem, étkezési szokások és preferenciák stb.) Miatt, gyorsan hiányzik.
Teljesen normálisnak tartom az egészséges táplálkozáshoz való különböző attitűdök ezt a körét. Sokak számára a táplálkozás az, amiben természetesen nőttünk fel. Táplálkozási stílust kaptunk szüleinktől, és az évek során adaptáltuk, új dolgokat próbáltunk ki, és gyorsan lemondtunk más dolgokról. Számunkra az evés és az ivás valami „normális”, és eredendően nem különösebben érdemes megbeszélni. Mi, németek, szeretünk enni, de nem feltétlenül fektetünk sokat a táplálkozásba. Legalábbis a közelmúltig. A bioélelmiszerek és az alternatív táplálkozási formák, például a vegetáriánus, a vegán, a paleo stb. Irányzata miatt a lakosság egy része lassan egyre jobban tudatában van a vitának.
Miért érdekel az egészséges táplálkozás?
Véleményem szerint az evés és ivás bizony nem egy olyan csodafegyver, amely megvéd minket minden betegségtől és örök fiatalságot ad nekünk. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy különféle ételek léteznek, amelyek jobbak a testünk számára vagy rosszabbak. Talán ezt még fiatal korunkban sem vesszük észre. Testünk még friss és kevéssé használt. Idővel azonban alacsonyabbrendű olajként viselkedik. A motor kevésbé hatékony és gyorsabban kopik. Van erre bizonyítékom? Nem. Legalábbis nem teljesen. A táplálkozástudomány egyes vonatkozásaira vonatkozóan azonban ma már jó bizonyítékok állnak rendelkezésre, amelyek összekapcsolják az egyes ételeket vagy tápanyagokat a klinikai képekkel. Egy olyan betegség esetében, mint a cukorbetegség, az összefüggések nagyon egyértelműek.
Számomra a tisztán tudományos szempont nem annyira fontos. Szinte naponta új eredményeket adunk hozzá. Az eredmények minősége és általános érvényessége azonban gyakran hagy kívánnivalót maga után. Más szempontból közelítem meg az egészséges táplálkozás témáját. Az egészséges táplálkozásnak mindig az élvezetnek kell lennie. Az evésnek és az ivásnak szórakoztatónak kell lennie, de szívesen kipróbálna új dolgokat. Aki azt gondolja, hogy tudományosan optimalizált "űrhajós itallal" inspirálja az emberiséget, nagyon téved. Az ilyen kísérletek előbb-utóbb kudarcot vallanak. Ugyanez vonatkozik a táplálkozás minden egyoldalú formájára, amely kielégítetlenül hagyja a szívet és az ízlést.
Egészséges táplálkozás: vissza a gyökerekhez!
Számomra az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy enni és inni úgy kell, hogy jó íze legyen, sokoldalú és alkalmas mindennapi használatra, és csökkentse azokat az ételeket, amelyek nem harmonizálnak a testemmel. Tehát megint tudomány? Nem, nem igaz. Egész ésszel kíváncsi vagyok, milyen ételek lehetnek jók. Nagyon gyorsan a természetbe kerülök. Minden, amit az emberiség mindig fogyasztott, nem lehet igazán rossz: gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, szemek, hús, tojás és még sok más. De a lehető legtermészetesebbnek kell lennie, nem kell erősen feldolgozni, és mindenekelőtt nem kell mérgezni peszticidekkel vagy géntechnológiával módosítani. És mi van az állati termékekkel? Táplálkozási szempontból nem tartom rossznak az állati termékek mérsékelt fogyasztását. A nyugati országokban elfogyasztott mennyiségek azonban már nem mérsékeltek és természetesen nem természetesek. Az antibiotikumokat, a gyári gazdálkodást és az idegen ételeket több mint megkérdőjelezhetőnek tartom, és a termékek sem egészségesek.
Szeretek friss termékeket enni, lehetőleg bio. A gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű termékek az én alapom. Nincs őrölt liszt, ízfokozó, „üres” cukorkalória és hasonlók. Ha többet szeretne megtudni az egészséges táplálkozásról alkotott megértésemről, ajánlom a „Vegan plus X” cikket - Étkezés és ivás a la „Veggie 95 ″.
Következtetésem
Érdemes az egészséges táplálkozás témakörével foglalkozni, de nem kell rakétatudománygá változtatni. Számomra az egészséges táplálkozás minden eddiginél többet jelent: „vissza a gyökerekhez” - friss, feldolgozatlan, tápláló és élénk. Kivételeket szívesen fogadunk!