A bolygó étrendje - nem ehetünk így húst (Archívum)
Joachim von Braun beszélgetésben Julius Stuckével
Egy tanulmány azt kutatta, hogyan tudnánk tízmilliárd embert egészséges és környezetbarát táplálni 2050-ben. A húst úgy kell megadóztatni, mint a benzint, követeli Joachim von Braun tudós. Ehhez egy kísérletet javasol.
50 gr hüvelyes, 200 gramm gyümölcs és 7 gramm sertés és marhahús szerepel a táplálkozási tervben, amelyet a tudósok egy nap átlagaként hoztak létre.
Az oslói "The Eat" környezetvédelmi szervezet három évig dolgozott a "The Lancet" orvosi folyóirattal egy tanulmány után, amely erről a tervről szólt - amelynek egészségesnek kell lennie az egyénnek, de mindenekelőtt a világnak, hogy mindenki eleget tudjon szerezni a jövőben enni kell.
"A bizottság azon gondolkodott, hogyan tudnánk tíz milliárd embert táplálni nemcsak ma, hanem 2050-ben is úgy, hogy ne pusztuljon el a környezetünk" - magyarázza Joachim von Braun, a Bonni Egyetem gazdasági és technológiai változásainak professzora.
"A tanulmány nem viszi magával az embereket"
Kritikája: A tanulmány nem viszi el az embereket. A fogyasztás, különösen ami az ételt illeti, véleménye szerint "mélyen személyes kérdés". Az étkezési szokások megváltoztatásához meg kell győzni az embereket. Von Braun azt is hangsúlyozza, hogy a húsfogyasztásnak világszerte csökkentenie kell:
"Már nem ehetünk marhahúst, bárányt és sertéshúst. 10 milliárd ember nem tudja fenntartani a mai fogyasztást. Tehát több zöldség és egészséges táplálkozás szükséges, amely nem vezet túlevéshez."
A tudós azt javasolja, hogy a táplálkozást nemzeti szinten kell megtervezni, és ehhez adókedvezményeket kell létrehozni:
"Véleményem szerint meg kell adózni a túlzott húsfogyasztást. A benzin adóztatásának módja, mivel a túlzott húsfogyasztás környezeti hatása jelentős. De valószínűleg nem érvényesíthető az a radikális követelmény, hogy kéthetente csak egy hamburgert fogyaszthat."
A fogyasztás megváltoztatása a részvétel révén
Azt szeretné, ha nagyszabású kísérleteket végeznének egy egész városban vagy kerületben:
"Úgy képzelem, hogy egy egész város vagy egy körzet önként megadóztatná a túlzott húsfogyasztást, de ezután döntene az adóbevételekről is, és ezáltal fokozatosan változtatna a fogyasztáson. De önállóan határozza meg, és nem a globális-egyetemes étrendhez hasonlóan, mint a Javaslatot tettek. "
A jelenleg Berlinben zajló zöld héten új fehérjehordozókat fedezett fel, amelyek helyettesíthetik a környezetre káros fehérjéket, például a marhahúst és a bárányt. Például érdekes rovarokat kínálnak fogyasztásra a thaiföldi standon.