A bor társítása a kulináris készítményekhez
A bor és a kulináris készítmények asszociációja nem tudományos fantasztikus, de rendkívül fontos dolog egy olyan ember számára, aki hangsúlyozza az íz finomítását. Nem kell
A bor és a kulináris készítmények asszociációja nem tudományos fantasztikus, de rendkívül fontos dolog egy olyan ember számára, aki hangsúlyozza az íz finomítását. Nem kell
A bor és a kulináris készítmények asszociációja nem tudományos fantasztikus, de rendkívül fontos dolog egy olyan ember számára, aki hangsúlyozza az íz finomítását. Nem kell kékvérrel rendelkeznie ahhoz, hogy megengedhessen magának egy pohár bort ebédre vagy vacsorára, amely fajtából választhat, attól függően, hogy mi van a tányérján, csak szeretnie kell az ízét, értékelnie kell és élvezi az ízlelőbimbók tökéletes kombinációjának érzését.
Az olaszok, franciák, spanyolok, az általuk termelt borokról ismert népek nem gondolják másként az életet. Fő étkezésüket mindig egy pohár bor kíséri. Még az orvos is javasol egy pohár bort naponta, és amikor helyesen társítjuk egy ételhez, az érzés teljesen csodálatos lehet.
A bor és a kulináris készítmények társításának egyszerű szabályai:
A Pinot Noir, a bor, amely tökéletesen illeszkedik a föld ízeit tartalmazó ételekhez
Az olyan hozzávalókkal, mint a gomba és a szarvasgomba, elkészített receptek tökéletesen összeillenek egy vörösborral, a Pinot Noir-szal vagy a Dolcettóval, amely könnyű "súlyú" vagy nem túl robusztus (azaz nem túl nagy mennyiségű alkoholt tartalmaz) bor, de mély íz.
A Chardonay bor zsíros halakhoz vagy gazdag mártással készített halhoz passzol
A fehér, selymes borok, mint például a Chardonay, különleges ízt adnak egy zsíros halnak, például a lazacnak vagy bármilyen, gazdag mártással készített tenger gyümölcseinek.
A pezsgő minden sóhoz jól passzol
A legtöbb száraz pezsgő, például a pezsgő halvány édes édességet kölcsönöz. Ez rendkívül élénkítővé teszi őket, ha sós ételekkel, beleértve a sós ételeket is kínálják.
A Cabernet Sauvignion mesés a lédús vörös hússal kombinálva
A Cabernet Sauvignon ízei jól passzolnak marha-, sertés- vagy báránybordához, főleg, ha sok gyógynövénnyel ízesítik. E borok határozott aromája minden falat után élénkíti az ízeket.
A Sauvignon Blanc mindig remekül illik fogkőhöz vagy szószokhoz
Az olyan finom ételek, mint egy szelet grapefruit-szal ízesített kagyló és hagymás saláta, soha nem fojtják el a Sauvignon Blanc ízét.
A száraz rózsa mindig nemesít egy nehéz, sajtalapú ételt
Egyes sajtok jobban passzolnak egy száraz fehérborhoz, mások egy vörösborhoz. Mindazonáltal tökéletesen passzolnak egy száraz rózsához, amelynek savassága megegyezik a fehérboréval és gyümölcsös jellege a vörösboréval rendelkezik.
Pinot Griss, a tökéletes bor könnyű halételekhez
A tenger gyümölcseivel vagy sovány halakkal ellátott könnyű ételek még finomabb ízt kapnak, ha olyan finom borral párosítják, mint a Pinot Griss.
A Malbecet soha nem fogja lebecsülni egy fűszeres édes grill
A Malbec, a Shiraz vagy a Côtes-du-Rhône annyira "nagy", hogy bármilyen fűszeres szószokkal ízesített grillezett hússal, vagy édes és fűszeres ázsiai szószokkal fogyasztható.
Muscat szereti a gyümölcsdesszerteket
Félédes pezsgőt, például a Muscat-t használják a desszert gyümölcsének kiemelésére, a cukor kárára..
Shiraz jó csapatot alkot nagyon fűszeres ételekkel
Amikor egy húsdarab nagyon fűszeres, mint a köményes fűszeres hamburger és a Harissa tészta, keressen egy vörös bort sok fűszeres jegyekkel. Shiraz nagyszerű választás.
A száraz rizling fűszeres ázsiai vagy indiai édes ételhez illik
A rizling könnyű édessége segít az ázsiai vagy indiai ételek fűszeres melegének "akklimatizálásában".
Rózsa pezsgő szinte minden vacsorához illik
A rozé pezsgőknek, például a pezsgőnek mély íze van, és szinte minden főételt megjavíthat. Ha nincs ötleted, válaszd ezt a pezsgőt vacsorára.