A bors egészséges - a wellness fűszer a jólétéhez
Legújabb receptek
Kategóriák
A bors stimulálja az emésztést, és megfázás esetén is segít
Manapság a kiváló minőségű fűszerek nemcsak a tudatos étrend részét képezik, hanem elősegítik a közérzetet és erősítik az immunrendszert. A bors egészséges is, mivel állítólag még a középkorban "gyógyító erővel" bír. Egy ideig a borsra nagy szükség volt afrodiziákumként is. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a borsnak vérkeringést elősegítő hatása van.
Piperine: A bors legfontosabb összetevője
Ma már tudjuk, hogy különösen a paprikából származó piperinnek van néhány különleges tulajdonsága. Serkenti az emésztést, ezért jó segítség a puffadáshoz vagy emésztési zavarhoz. A piperine összetevő lehetővé teszi a bors számára a megfázás, reumás panaszok, görcsök és még a foltos bőr kezelését is. Ezenkívül a borsnak enyhe antibakteriális hatása van, és a piperin a káros baktériumokkal is küzd. Az a tulajdonság, amely a paprikából származó különleges anyagban megegyezik a chili paprikából származó kapszaicinnel. Az élesség teszi - mert a testünk az élességet kis fájdalom ingerként érzékeli, és e fájdalom inger ellen hat. A gyomor és a belek keményebben dolgoznak, ha borsot fogyasztanak, és a test hőmérséklete is emelkedik. Az agy rengeteg endorfint (boldogsághormont) is felszabadít.
Igazi univerzális fegyver, ez a piperin borsban.
A kiegyensúlyozott étrend mellett, a lehető legfrissebben elkészítve, sok fűszer elősegíti az egészséget. Különösen a jó és természetesen termesztett paprika egészséges, és nem hiányozhat egyetlen menüből sem.
A fekete bors csőtartalma kb. 5-9%. A pirospaprika körülbelül 2,5% piperint tartalmaz. Fehér paprikában kb. 0,4%. A csővezeték különböző tartalma a betakarítás utáni eltérő érleléssel vagy további feldolgozással magyarázható. A fekete, a piros és a fehér paprika köztudottan ugyanabból a növényből származik. Egyébként a piros bogyós gyümölcsök, amelyek gyakran megtalálhatók az üzletekben, nem valódi paprikabogyók. Botanikailag ezeknek a bogyóknak nincs semmi közös vonásuk az igazi borssal. A fekete borsot a zöldpaprika bogyók napszárításával hozzák létre. Ha hagyja, hogy a bors tovább érjen a növényen, akkor pirosra vált, majd a napon megszárad. Így jön létre a sötétvörös igazi pirospaprika. A pirospaprikát a vízbe is helyezzük, így felszabadulnak a világos színű magok, amelyeket szárítás után fehér borsként értékesítenek.
Az itt leírt előállítási módszer kizárólag a természetesen termesztett paprikára vonatkozik, például az igazi kampot paprikára.
A piperin kívül a bors illóolajokat is tartalmaz, például terpinolt, borsgyantát, terpéneket, meszet és terpinemet és más anyagokat. Ezeknek az összetevőknek bizonyítottan egészségfejlesztő hatása is van.
Melyik típusú paprika a legegészségesebb?
Felmerül a kérdés, melyik paprika különösen egészséges? Néhány évvel ezelőttig a fekete paprikát különösen egészségesnek tekintették. Ez azzal magyarázható, hogy ezt a paprikát találták leggyakrabban. Az igazi piros- és fehérpaprikára már néhány éve nagyobb igény mutatkozik, így teljesen az ízléseden múlik, hogy melyik paprikát szeretnéd egészségesen és tudatosan enni. Minden borsfajtának megvan a maga íze és aromája, és sokféle ételhez használható. Az egyetlen, ami nagyon fontos: Ne használjon előre őrölt paprikát - a típustól függetlenül. A paprikát mindig frissen őrölje vagy habarcsozza. Ily módon az egészséges összetevők és ízek tökéletesen megmaradnak, és megtapasztalja a paprika tökéletes élvezetét.
Hol lehet egészséges és jó borsot vásárolni?
Az egészséges, jó bors vásárlásának legjobb helye, ahol megértheti eredetét és termesztési módját. A vegyi műtrágya nélküli hagyományos termesztés és a lassú száradás a napon garantál bizonyos minőséget. A szupermarketből iparilag gyártott ömlesztett áruk természetesen nem tartoznak ezek közé. Vásároljon csak a legjobb paprikafajtákat, talán a tisztességes kereskedelemből is, hogy tiszta lelkiismerettel profitálhasson a fent leírt gyógyhatásokból. Akkor valóban azt mondhatod: "A borsom egészségessé tesz."
Ebben a tekintetben inkább arra a kérdésre válaszolunk, hogy melyik bors a legegészségesebb:
Egy túra eredeti Kampot paprika minden fajta egészséges.
A bors vásárlása szintén bizalom kérdése.