A botulizmus, egy bénító betegség, amely Franciaországban még mindig tombol
Ez a ritka, de súlyos betegség 71 embert érintett 2013 és 2016 között Franciaországban. Az egyszerű cselekvések csökkentik a kockázatokat, különösen a házi készítésű felvágottak és konzervek rajongói számára.
Feladva: 2018.02.07., 18:07, frissítve: 2018.02.08., 11:30
Fácánpástétom, nyers sonka, sertésterin, konzerv zöldbab vagy spárga. Házilag elkészítve ezek az ételek mindenféle mikroorganizmussal szennyeződhetnek. Közülük a Clostridium botulinum baktériumok képesek előállítani egy neurotoxint, amely kezeletlenül fokozatosan a test teljes bénulásához vezet. Ezt botulizmusnak hívják. Ez a betegség, amelyet először a 19. század elején írtak le Németországban, továbbra is sztrájkol: 2013 és 2016 között 71 embert érintett Franciaországban - derül ki a Public Health France friss publikációjából. Közülük ketten meghaltak.
Házi felvágottak és konzervek
Ezeknek az eseteknek a túlnyomó része felnőtteket érintett, akik házi vagy családi felvágottakat fogyasztottak, és ritkábban a házi készítésű zöldségkonzervek is szennyezettek voltak. Három embert, akik ugyanabban az étteremben ebédeltek, megmérgezték a fagyasztott őrölt marhahúsok is. Ez azt jelenti, hogy minden higiénés óvintézkedés ellenére a botulizmus továbbra is elterjedhet az iparilag előállított élelmiszereken keresztül. Ezenkívül átlagosan 3 hónapos gyermekeknél 6 csecsemő botulizmus esetét jelentették. Ez az infantilis forma, amelyet a Clostridium botulinum baktériumok vagy spórák lenyelése okoz, mézfogyasztásnak vagy spórákkal szennyezett por belélegzésének tudható be.