A botulizmus tünetei és a húsmérgezés kezelése
A botulizmus okai: romlott étel
A botulizmus a botulinum toxinnal való mérgezést írja le, amely anyagot a Clostridium botulinum baktériumfaj termel. Ez egy neurotoxin, amely bénulás tüneteihez vezet, például a karokban és a lábakban, valamint a légzőizmokban. A baktériumok különösen jól érzik magukat fehérjében gazdag, légmentesen csomagolt élelmiszerekben. A kórokozók ónokban és befőttesüvegekben, hússal, halral vagy hüvelyesekkel rendkívül jól szaporodhatnak. Ha ilyen elrontott konzerveket fogyaszt, akkor botulizmus alakulhat ki.
Az iparilag előállított konzervek csak nagyon ritka esetekben szennyeződnek botulinum toxinnal. A házi készítésű húskonzervek sokkal nagyobb kockázatot jelentenek.A botulizmus az ételmérgezés egyik formája, mert romlott étel elfogyasztásából származik. Húsmérgezésnek is nevezik, mivel a bakteriális toxinnal szennyezett hús és kolbásztermékek az oka.
A botulizmusnak vannak más formái is: csecsemő botulizmus és seb botulizmus. A csecsemő botulizmusának oka leginkább a méz - ez tehát csak egy éves és idősebb gyermekek számára alkalmas. A seb botulizmusa nagyon ritka, és akkor fordul elő, amikor a baktériumok sebekbe jutnak és ott szaporodnak.
Botulizmus: tünetek és inkubációs periódus
A botulizmus inkubációs ideje általában 12 és 36 óra között van. A mérgezés tipikus tünetei az elején jelennek meg. Ezek a következő jeleket tartalmazzák:
- hányinger
- Hányás
- hasmenés
- Gyomorgörcsök
Ha a bakteriális toxin tovább terjed a szervezetben, megzavarja az ideg- és izomsejtek közötti jelátvitelt. Ez olyan bénulás tünetekhez vezet, amelyek életveszélyesek lehetnek. A botulizmusra jellemző tünetek a következők:
- Nehézség nyitott szemmel tartani
- A szem villogása
- Fényérzékenység
- Kettős látás
- Homályos látás
- Beszédzavarok
- nyelési nehézségek
- súlyos szájszárazság
A botulinum toxin a bélizmokat is megbéníthatja - ez székrekedéshez vezet. Ha a légzési izmokat érinti a bénulás, akkor a betegek megfulladhatnak. A botulinum toxin a baktériumok által termelt legerősebb természetes méreg. A legkisebb mennyiség is végzetes hatással lehet az emberre.
Kezelje a botulizmust antidotummal
Ha pácolt vagy füstölt hús, hal vagy hüvelyesek elfogyasztása után ételmérgezés tüneteit tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz. Ügyeljen arra, hogy elmondja neki, hogy esetleg megrontott ételt evett. Ezután az orvos ad egy ellenszert, hogy ártalmatlanná tegye a botulinum-toxint. A gyomormosással, beöntésekkel és hashajtókkal is megpróbálja kiüríteni az emésztőrendszerben maradt mérgeket, mielőtt azok a vérbe kerülnének.
Az egyértelmű diagnózis érdekében a bakteriális toxin kimutatható a vérben, a székletben vagy a hányásban. Egy ilyen vizsgálat azonban értékes időt pazarol. Ezért az orvos már akkor adja az ellenszert, ha megalapozottan gyanúsítja a botulizmust. A toxin bevételét követő 24 órán belüli gyors kezelés elengedhetetlen: Terápia nélkül az érintettek 70 százaléka meghal.
A botulizmus megelőzése: Tartsa távol a duzzadt konzerveket
Az ételmérgezés megelőzése érdekében alaposan meg kell vizsgálnia a konzerveket: a kupolás fedél a baktériumok által okozott gázképződést jelzi. Figyelem: A Clostridium baktériummal fertőzött ételek szembetűnő illatúak és ízűek. A toxinok forralással ártalmatlanná tehetők: hatásuk 15 perc forralás után.