A Bridget Jones-effektus - Élelmiszerügy

A Bridget Jones-effektus

Tegnap ettem hagymát, egész darabot, mint egy almát. Nem azért, mert kedvelem, hanem mert kedvem támadt. Befejeztem Lutz Seiler „Kruso” -ját, majd vettem egy szép, nagy zöldséghagymát és megharaptam. Ahogy a regény főhőse rendszeresen tette, délben a tizenkettő pontján. - A vöröshagyma volt az egyetlen dolog (a fekete pudingon kívül), amit Ed nem evett, vagy csak vonakodva - most ízlett neki. A gyomor érzékenysége hirtelen legyőzni látszott. ”A hagyma volt az első szokása, a déli rituálé, igen, még inkább: erősítette és megvigasztalta nehéz helyzetekben. Ami számomra egyedülálló kísérlet marad, az Edgar Bendler számára egy hangulati étkezés, vagy a szakkörökben nevezett kényelmi étel.

A hagyma azonban kivétel, ha csak a kalóriamennyiségről van szó - főleg a kényelmi ételek, legyenek azok édesek vagy sósak, mindenekelőtt ízlésesek, zsírosak és kalóriatartalmúak. De ami felkelti bennünket, annak ellenére, hogy tudjuk, hogy ezek nem éppen a legegészségesebb ételek, ez a féktelen vágy a fagylalt és chips után?

Ez a kérdés nemcsak a reklámipart, hanem a pszichológiát is érinti. Mennyire manipulálnak bennünket az érzéseink? Amint bizonyos hangulatban vagyunk, csak eljátsszuk a zsír és a cukor kellemetlen mellékhatásait? Mennyire felülírják az érzések az ítélőképességünket? Petra Platte professzor, a Würzburgi Egyetemtől feltette magának ezt a kérdést, és arra a következtetésre jutott: A negatív és pozitív érzések nemcsak rontják az ízélményünket, hanem az ételek zsírtartalmának alábecsüléséhez is vezetnek. A vizsgálat résztvevői a) boldog, b) szomorú és c) unalmas tartalmú videósorozatokat láttak. Ezután meg kell becsülnie a tej és tejszín keverékének zsírmennyiségét. Aki érzelmi filmeket látott, az alulbecsüli a zsírtartalmat, amely hatás nem fordult elő unalmas filmek fogyasztásakor. Petra Platte ezt az eredményt a munkamemória korlátozott kapacitásának tulajdonítja. "Eltévedek az érzelmi helyzetben, és nincs több erőforrásom a zsírtartalom értékelésére." Az érzelmi emberek természetüknél fogva különösen fogékonyak erre.

Jobb, ha unalmasan élsz! Tehát hamarosan ezt kell tanácsolnunk barátnőnknek, aki rendszeresen panaszkodik a súlygyarapodásról? Tény, hogy ha a súlygyarapodásról van szó, az érzések az egyik összetevő. Természetesen ez nem akadályozza meg a szorgalmas táplálkozási szakembereket abban, hogy pusztán ezzel csökkentse a súlygyarapodást. A mottóhoz híven: irányítsd érzéseidet, és megkapod a kívánt súlyt. A (feltűnően) sikeres szerző Dr. Susanne Albers „tompító érzésekről” beszél, azt tanácsolja, hogy beszéljen magával, írjon naplót és mélyen lélegezzen. Az olyan gyakori mondatok: „A sikeres étkezõ az, aki ehet édességet és abbahagyja az evést, mielõtt lakoma van", majd az alábbi ajánlások követik: „Rágógumi - menük olvasása közben, stresszes helyzetekben, étkezés elõtt negyed órával akár tizenöt perccel a döntés előtt. " Mi vigasztalhat néhányunkat: A magas érzelmi intelligenciával rendelkező személy (sikeres evő) lehet, hogy nem az osztály legjobbja, gyanítja Albers, de ideális barát és kolléga. (Ha szereted, ha az emberek rágógumit rágnak.)

Csábító: dopamin

Talán csak abba kellene hagynunk az étel és a siker ilyen szoros összekapcsolását, és az élvezetet kellene előtérbe helyezni, ideértve a magunk elcsábítását is. A tiramisut egy pazar étkezés után kanalazni racionálisan úgy nézhet ki, mint egy rövidzárlat az illetékes döntéshozatali rendszerben, de többek között biokémiai okai vannak: dopamin. Ez a hírvivő anyag felszabadul az agy jutalmazási rendszerében, amikor emlékezünk a pozitív tapasztalatokra, különösen azokra, amelyek biztosítják a túlélést. Most nem kell öt tányér csokoládéval a kerékpár vázán áthajtania ezt a mechanizmust, mert egy csokoládéfagylalt elegendő desszertként, mert „szépen és üresen megette a tányérját”. Az agy a jeget kalóriatartalékként tárolja. Amint egy ilyen pozitív asszociáció felidéződik, a dopamin ösztönöz minket arra, hogy igent mondjunk a döntő pillanatban. Minden alkalommal, amikor csokoládé fagyit eszünk és élvezzük, megerősítjük a dopamin reakciót és a viselkedést, amely a lehető leggyorsabban visszahozza hozzánk ezt az érzést.

Tehát nem csoda, hogy rendszeresen felhízok két kilót, amikor édesanyámmal töltöm a hétvégét, és étel formájában élvezem a figyelmet. Sütemény, csokoládé, a kedvenc ételem második és harmadik adagja - mindez akadálytalanul jut a testembe, mert gyermekkorom óta vagy jutalommal, kényelemmel vagy biztonsággal társítom.

A vigasztalás különösen jól működik a biztonságos társadalmi kötelékekkel rendelkező emberek számára

Shira Gabrielnek, a New York-i Állami Egyetem professzorának ezt jó jelnek kell tekintenie. Kollégái felfedezték: A kényelmi ételt a biztonságos kötődési stílusú emberek részesítik előnyben, különösen érzelmi stresszes helyzetekben. Olyankor, amikor vissza szeretne bújni a (nagy) szülők konyhájába. Ez a hatás nem jelentkezik ambivalens vagy elkerülő kötődési stílusú embereknél. Számukra Shira Gabriel szerint a vigasz hatása kevésbé hangsúlyos. A kötődési stílus korai gyermekkorban alakul ki, fejlődési szempontból az étkezési viselkedés kialakulásának érzékeny szakaszában. A szerelem az első naptól kezdve szó szerint átmegy a gyomorban. A szoptatott gyermekek az oxitocint megkötő hormont kapják az anyatejjel. Ennek a hormonnak nyugtató, bizalomépítő hatása van, és a szoptatáson túl is felszabadul, még akkor is, ha szorosan együtt vagytok.

Később azt is megállapítottuk, hogy az ételek mindig különösen jó ízűek, ha jó társaságban vagyunk. Ezzel szemben az egyik vagy másik asztali szomszéd látványa teljesen elveszítheti étvágyát. Vannak, akik azt gondolják, hogy előre láthatják a kapcsolat végét, ha evés közben már nem bírják a másik embert. Attól függően, hogy mi van a tányéron, a hangulat még tovább süllyedhet.

Az egészségtelen étkezés növeli a rossz hangulatot

Az idén márciusi Miami Pszichoszomatikai Konferencián bemutatott tanulmány szerint az egészségtelen ételek fokozzák a rossz hangulatot. Különösen az alakjuk miatt aggódó nőknél, ami megmagyarázza, hogy Bridget Jones miért nem elégedett az XL csésze fagylalttal sem. A vizsgálat második része meglepő volt: ha jó hangulatban vagy, a gyorsétterem nem ronthatja el a kedved. Azok a személyek, akik éppen beleszerettek, hozzáférhetnek hozzá anélkül, hogy alacsony hangulatban kellene fizetniük érte. A frissen szétválasztott saláta jobb. Úgy tűnik, hogy egy jó baráttal működik. Vele most le tudom olvasni a párkapcsolat állapotát a súlyából: jól táplálkozik a kapcsolati portban, karcsú, mint egyedülálló. Edgar Bendlernek nem kellene sokat törődnie ezzel, hagymája mindentől mentessé teszi.