A brokkoli 6 egészségügyi előnye
Rák, osteoarthritis, autizmus ... A brokkolinak számos egészségügyi előnye van, különös tekintettel egy molekulának, a szulforafánnak.
A brokkoli egy keresztesvirágú zöldség, amely számos olyan vegyületet tartalmaz, amely az egészségünket érdekli: C-vitamint, antioxidánsokat, glükozinolátok. Ha brokkoliba harap, a glükozinolátokat az enzim átalakítja mirozináz ban ben izotiocianátok - akinek szulforafán.
Az izotiocianátok leginkább anti-toxikus és antioxidáns hatásukról ismertek: gátolják az enzimeket, amelyek az élelmiszer-vegyületeket mérgező anyagokká változtathatják és rákkeltő anyagok és ugyanakkor stimulálni enzimek, amelyek felelősek ezen anyagok semlegesítéséért és eliminálásáért (antioxidáns hatású). Összetételének és különösen szulfafántartalmának köszönhetően a brokkoli sok előnnyel jár. A LaNutrition.fr megmondja, melyiket.
A rák (prosztata, vastagbél, mell és máj) elleni eszköz
Epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli rendszeres fogyasztása (heti 3-5 alkalommal) számos rák kockázatának csökkenésével jár együtt, ideértve a brokkolit is. mell, prosztata és vastagbél. Valójában úgy tűnik, hogy a zöldségek rákellenes tulajdonságai nagyrészt a keresztesvirágú családnak köszönhetők.
A magas cukortartalmú nyugati étrend a testzsír fokozott felhalmozódásával jár, ami maga növeli az alkoholmentes zsírmájbetegség kockázatát. Kezeletlen, alkoholmentes zsírmájbetegség májrákká válhat. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli csökkenti a trigliceridek felhalmozódását a magas zsír- és cukortartalmú étrendet fogyasztó egerek májában, ami arra utal, hogy ez a zöldség megvédhet az alkoholmentes zsírmájbetegségektől.
Azoknál az egereknél, amelyek magas zsír- és cukortartalmú nyugati étrendet követtek, a májban több és nagyobb volt a rákos csomó, mint a kontroll csoportban. De ha brokkolit adnak az étrendhez, a csomók száma csökken. Ezenkívül a brokkoli segít csökkenteni a zsír felszívódását a májban.
Ezenkívül a brokkoli a többi keresztes kereszthez hasonlóan tartalmaz egy molekulát, amely képes inaktiválni a WWP1 nevű gént, amely szerepet játszik az emberek több rákos megbetegedésében. A Science folyóiratban 2019-ben megjelent új tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy ennek a génnek a brokkoliban jelenlévő vegyülettel történő megcélzása elnyomja a rák kialakulására fogékony állatok daganatnövekedését.
A PTEN nevű erős tumorszuppresszor gén az egyik leggyakrabban mutált, deletált vagy éppen gátolt gén az emberi rákos megbetegedésekben. A gén bizonyos öröklődő mutációi rák iránti fogékonysághoz és fejlődési rendellenességekhez vezethetnek. A tumorsejtek alacsonyabb PTEN-szintet tartalmaznak, ezért a kutatók arra gondolnak, hogy a PTEN-gén aktivitásának normális szintre való visszaállítása növelheti-e ennek a génnek a tumorszupresszor aktivitását.
Ehhez olyan vegyületeket kerestek, amelyek részt vesznek a PTEN gén szabályozásában. Ezért kísérleteket hajtottak végre rák kialakulására fogékony emberi sejteken és egereken. Megállapították, hogy a WWP1 nevű gén egy enzimet termel, amely gátolja a PTEN gén tumorszuppresszor aktivitását.
Azáltal, hogy az egereknek brokkoliban talált vegyületet, az indol-3-karbinolt (I3C) adták, a kutatók képesek voltak inaktiválni a WWP1 gént. Ez a brokkoli természetes összetevője tehát lehetővé tette a tumor szuppresszív aktivitásának "helyreállítását" a PTEN gén.
Remélem az autizmusban
A Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban megjelent tanulmány szerint az autizmus spektrumzavarral küzdő fiataloknál a sulforaphane javítja a betegséggel kapcsolatos bizonyos viselkedési rendellenességeket, például a társas interakciót és a verbális kommunikációt.
Ebben a tanulmányban a kutatók naponta 18 héten át orálisan adták a brokkoliból származó szulforafánt 29 fiatal (13–27 éves) férfinak, akik autizmus spektrumban szenvedtek. A kontrollcsoport (15 résztvevő) placebót kapott.
4 hetes szulforafán-kezelés után már javulások jelennek meg, és az eljárás végéig folyamatosan növekednek. 18 hetes kezelés után a résztvevők által elvégzett tesztek viselkedésbeli javulást mutattak, különösen olyan paraméterekben, mint letargia, ingerlékenység, hiperaktivitás, kommunikáció és motiváció. A kutatók megjegyezték, hogy a szulforafán-kezelés leállítása után a teszt pontszámai általában visszatérnek a kezdeti szintre (az eljárás előtt).
A sulforafánt szedő csoportban 18 hetes kezelés után a kutatók a társadalmi interakció egyértelmű javulását észlelték 46% -uknál, a hibás viselkedésnél 54% -uknál és a verbális kommunikációnál 42% -uknál.
Méregteleníteni
Az általunk belélegzett vagy elfogyasztott szennyező anyagok hátrányosan befolyásolják egészségünket, fokozott a tüdőrák és a szív- és tüdőbetegségek kockázata. A brokkoli alapú italok napi fogyasztása azonban növeli a vizelettel történő kiválasztás sebességét két káros vegyszer: akrolein és benzol, két mindenütt jelenlévő szennyező anyag a környezetünkben.