A brokkoli csökkenti a koleszterinszintet
-
A brokkoli számos egészségügyi előnnyel jár és segít csökkenteni a koleszterinszintet ha párolják. A brokkoli rostok alkotóelemei az epesavakkal együtt hatnak az emésztőrendszerben, ami a rossz koleszterinszint csökkenését eredményezi. Zöldségekkel párolt brokkoli recept
Érdekes, hogy a nyers brokkoli nem ugyanaz, mint a párolt vagy párolt koleszterinszint-csökkentő. Nagyon hasznos a kerámia serpenyő, amelynek közepe magas fenékkel és kis lyukakkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a forró levegő bejutását és egyenletes keringését az edényben. Itt megtalálja finom receptünket a brokkolihoz tofu növényi sajttal.
A brokkoli gyulladáscsökkentő előnyei
Ugyanígy lehetséges, hogy ez az eseménysor nem túlzott krónikus gyulladással kezdődik, hanem krónikus oxidatív stresszel. Idővel, amikor túl sok reaktív molekula károsítja a DNS-t és a sejtek szerkezetét, testünk rendkívül veszélyesnek tekinti ezt a helyzetet, és gyulladásos választ indít, hogy megpróbálja csökkenteni az oxidatív stressz veszélyét.
Olyan módon, amely egyedülálló lehet az élelmiszerek között, a brokkoliban található tápanyagok képesek megváltoztatni ezt az összefüggést a gyulladás, az oxidatív stressz, a méregtelenítés és a rák között. Valójában igazságos lenne a brokkolit a gyulladáscsökkentő tápanyagokat, erős antioxidánsokat, a szervezet méregtelenítését segítő anyagokat, sőt rákellenes tápanyagokat tartalmazó étel!
Omega 3 brokkoliból
Az Omega 3 zsírok hiánya olyan élelmiszerprobléma, amely a gyulladásos rendszer túlzott aktiválódását okozhatja. Ennek oka egyszerű: a gyulladáscsökkentő üzenetek több kulcsmolekulája (például PGH3, TXA3, PGI3 és LTE5) Omega-3 zsírokból készül. Bár igaz, hogy a brokkoli korlátozott mennyiségben tartalmaz omega-3-ot, ugyanolyan igaz, hogy szintjük mégis fontos szerepet játszhat a gyulladásos rendszer aktivitásának egyensúlyban tartásában. Egy adag brokkoli körülbelül 100 kalóriát tartalmaz (azaz nagyon kevés), és körülbelül 450 milligramm Omega 3-ot tartalmaz (alfa-linolénsav ALA formájában). Ugyanez a mennyiség Omega 3 jelenik meg egy puha lenmagolaj-gél kapszulánál, egy gyógyszerészeti terméknél. Ez nem azt jelenti, hogy a brokkolira kell szorítkoznunk, mint az Omega 3 egyetlen forrására (a lenmagolaj nagyon egészséges és jó ALA-forrás), de étkezésünk fő elemének kell tekintenünk, nem pedig ritkaságnak.
A brokkoli különösen tartalmaz egy bizonyos kempferol nevű fitonutrient. A kempferol képes csökkenteni az allergén anyagok emésztőrendszerében kifejtett hatást (csökkentve az IgE-antitestek immunrendszer általi termelését). Az allergének hatásának csökkentésével, A brokkoliban található kempferol segíthet csökkenteni a krónikus gyulladás kockázatát.
Antioxidáns előnyök a brokkoliban
Az összes közönséges keresztesvirágú zöldség közül a brokkoli tűnik ki leginkább sok C-vitamin. Flavonoidok kíséretében ez az antioxidáns vitamin hosszú távú támogatást nyújthat a szervezet oxigénanyagcseréjében. A brokkoli sok ilyen flavonoidot tartalmaz jelentős mennyiségben, többek között kempferol és kvercitin. Brokkoliban is megtaláljuk karotinoidok, lutein, zeaxanthin és béta-karotin. Mindhárom karotinoid kulcs antioxidánsként működik. A brokkoli által kedvező mennyiségben biztosított egyéb antioxidánsok: E-vitamin, ásványi anyagok: magnézium és cink. Csoportként tekintve a brokkoliban található vitaminok, ásványi anyagok, flavonoidok és karotinoidok nagymértékben csökkentik az oxidatív stressz kockázatát a szervezetben.
A brokkoli csökkenti a koleszterinszintet
A máj a koleszterint használja bázisként az epesavak előállításához. Az epesavak olyan speciális molekulák, amelyek az emulgeálásnak nevezett folyamat révén segítik a zsírok emésztését és felszívódását. Ezeket a molekulákat folyékonyan tárolják az epehólyagunkban. Ha magas zsírtartalmú ételt fogyasztunk, epesavak szabadulnak fel a bélben, ahol az enzimek segítik a zsírok feldolgozását. A brokkoliban található rostok és aktív komponensek miatt az epesavak kötődnek a zsírokhoz, és átjutnak a belekbe, majd a székletbe. Emiatt a májnak pótolnia kell az elveszített epesavakat, és fel kell használnia a koleszterin tartalékokat. Ennek eredményeként a teljes koleszterinszint csökken. Egy friss tanulmány azt mutatja, hogy a brokkoli annál hatékonyabb, mivel nem nyersen vagy túlfőzve fogyasztják, hanem csak kissé párolva körülbelül 4-5 percig.
A brokkoli koleszterinszint-csökkentési képessége összehasonlítható a koleszteraminaminval, a koleszterinszint csökkentésére alkalmazott gyógyszerrel.
A brokkoli támogatja a szív- és érrendszeri egészséget
A brokkoliban található B-komplex vitaminok jelentős mértékben hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez. A B-komplex vitaminok hiánya olyan problémákat okozhat, mint a túlzott homocisztein képződés (ez a helyzet növeli az érelmeszesedés, a stroke és a szívroham kockázatát). A legfontosabb B-komplex vitaminok, amelyek segítenek csökkenteni a hiperhomociszteinémia (túlzott homocisztein képződés) kockázatát, a B6-vitamin, a B12-vitamin és a folsav. A brokkoli ezeket a vitaminokat tartalmazza, és mint ilyen, nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben és megelőzésükben.
A brokkoli egyéb egészségügyi előnyei
Szem egészsége: Két karotinoid, amelyek jelentős koncentrációban találhatók meg a brokkoliban, a lutein és a zeaxantin, különösen fontos szerepet játszanak a szem egészségében. Valójában a test egyetlen szövete sem koncentrálódik jobban a luteinben, mint a retina külső területe (perifériás retina). Hasonlóképpen, a zeaxantin a retina központi része közelében lévő makulában koncentrálódik.
A bőr egészsége, beleértve a leégett bőrt is.
D-vitamin anyagcsere. Sok emberben hiányzik a D-vitamin. Bár a brokkoli nem gazdag D-vitaminban, nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint és K-vitamint, amelyek a tanulmányok szerint segítik a testet a D-vitamin anyagcseréjének egyensúlyában.
Tápanyagok táblázata
A brokkoli kiváló C-vitamin-forrás, amelyről ismert, hogy támogatja az immunrendszert, gyulladáscsökkentő gyógyszerek, például K-vitamin és folsav, amelyek segítenek az egészséges szívben. Nagyon jó forrás az A-vitaminból (a karotinoidoknak nevezett fitotápanyagok koncentrációján keresztül), az aktív enzimek, a mangán és a molibdén, az emésztőrendszert segítő rostok, a kálium és a B6-vitamin, amelyek megőrzik a szív egészségét, valamint a B2-vitamin, amely energiát, foszfort termel. Gazdag B1-vitaminban, B3-vitaminban, B5-vitaminban, fehérjében és vasban, magnéziumban és kalciumban, valamint antioxidánsokban, például E-vitaminban és szelénben is. A brokkoli a fitonutriensekben is koncentrálódik.
Brokkoli: egy része 182 gramm kb 62 kalória
Forrás: Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal „Nutrition Labeling Reference Values”
Ha egy tápanyag nincs jelen a listán, ez nem azt jelenti, hogy az élelmiszer nem tartalmazza, hanem azt a lehetőséget, hogy alacsonyabb értékek legyenek, mint a lista utolsó eleme. Ez a profil nem tartalmaz információkat a tápanyagok teljes skálájáról, beleértve a szénhidrátokat, cukrot, oldható és oldhatatlan rostokat, nátriumot, vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírsavakat, aminosavakat és így tovább.
Ajánljuk: