A brokkoli egészséges - ezeknek a tápértékeknek köszönhetően
2019. március 28., írta: Anna Grimmer Kategóriák: Táplálkozás
A brokkoli tápértékének köszönhetően nagyon egészséges. Itt megtudhatja, hogy a káposztafélék mely tápanyagokat tartalmazzák, és mit jelentenek az egészségére nézve.
A brokkoli nagyon egészséges - a zöldséget helyi szuperételnek tekintik. Sok mellett C vitamin és Kalcium azt is tartalmazza Béta karotin, Ásványok és mustárolaj-glikozidok. A brokkoli csak körülbelül 30 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, így könnyen integrálható az egészséges étrendbe.
A brokkoli júniustól novemberig tart a szezonban Németországban. Miénkben Utopia szezonális naptár mindig ellenőrizheti, hogy mely gyümölcsöket és zöldségeket vásárolhatja meg régiónként és szezonálisan.
Vitaminbomba: a brokkoli egészséges
A vitaminok támogatják a test szinte összes funkcióját. Alapvető fontosságúak: vagyis a test maga nem tudja ezeket előállítani. Ezért elegendőt kell kapnia az étrendből.
A brokkoli többek között a következő egészséges vitaminokat tartalmazza:
- 94 mg/100g C-vitamin: A C-vitamin támogatja az anyagcserét, antioxidáns hatású, sőt segíti az emésztést. A DGE (német táplálkozási társaság) szerint a felnőttek C-vitamin-szükséglete napi 95 és 110 milligramm között van. 100 gramm (nyers) brokkoli tehát szinte elegendő a teljes napi C-vitamin szükséglet fedezésére.
- 179 µg/100 g K-vitamin: A K-vitamin támogatja a csontok növekedését és a véralvadást. Ha brokkolival főz egy ételt, akkor az igényeinek megfelelően 60-80 mikrogramm K-vitamint fogyaszthat.
- 0,8 mg/100 g béta-karotin: A béta-karotin a prekurzor A-vitamin fontos a test számos területén: támogatja például a szem működését és segít a bőr újjáépítésében. A DGE szerint a béta-karotin napi szükséglete napi 0,8-1,0 milligramm.
- 1,29 mg/100g B5-vitamin: A B5-vitamin vagy a pantoténsav jelentősen hozzájárul ahhoz, hogy az energia-anyagcsere működjön a szervezetben. A DGE napi hat milligramm bevitelt javasol.
Vitaminok: mire van szükségünk ezekre az apró összetevőkre? Hogyan vesszük őket a testbe? És mi történik, ha ...
A brokkoli sok egészséges ásványi anyagot, növényi vegyületet és aminosavat tartalmaz
Ásványok mint a vitaminok fontosak a tested számára. A táplálkozás során ezeket a tápanyagokat is meg kell szereznie - például brokkolit.
Többek között 100 gramm brokkoli tartalmaz:
- 58 mgKalcium: A kalcium valószínűleg az ember számára a legfontosabb ásványi anyag. A testének szüksége van rá például a csontok felépítéséhez. Az anyag stabilizálja a sejtfalakat is, és részt vesz az emésztésben és az ingerek továbbadásában. Az ajánlott napi mennyiség 1000 milligramm.
- 256 mgkálium: A kálium miatt az izmok megfelelően működnek. Hiány esetén izomgörcsök jelentkezhetnek. A felnőtteknek naponta körülbelül 4000 milligramm káliumot kell fogyasztaniuk az igényeik kielégítésére.
- 18 mgmagnézium: Ez a tápanyag támogatja az izomfunkciókat és erősíti a csontokat is. A magnézium az emberi fül számára is fontos. A DGE napi 300-350 milligramm bevitelt javasol.
- 63 mgfoszfor: A kalciumhoz hasonlóan a foszfor is fontos a csontjai számára. A felnőttek napi igénye 700 milligramm naponta. Mivel a foszfátok gyakran megtalálhatók az élelmiszerekben adalékanyagként, a németek általában több mint elegendő foszfort fogyasztanak.
Szeretne brokkolit ültetni, és egyszerű utasításokat keres? Megmutatjuk, hogyan boldogulnak a zöld zöldségek ...
A brokkoli önmagában nem képes fedezni az ásványi anyagok napi szükségletét. Például más jó ásványi anyag-szállítók diófélék vagy több zöld zöldség, mint spenót vagy Kelkáposzta.
Ezenkívül az egészséges zöldségek tartalmazzák a másodlagos növényi anyagok Glükozinolátok (Mustárolaj-glikozidok). Ezeknek antioxidáns és immunerősítő hatása van. Az anyagoknak antibakteriális és rákkeltő tulajdonságokat is tulajdonítanak.
Szintén nagy mennyiségű különböző aminosav, például Arginin vagy Cisztein hogy a brokkoli olyan egészséges legyen. A esszenciális aminosav Triptofán képezi a B3-vitamin prekurzorait - ezért fontos a szénhidrát- és zsíranyagcsere szempontjából. Az aminosavak számos más funkciót töltenek be az anyagcsere folyamataiban, és ezek építőkövei Fehérjék.
Hogyan készítsük el megfelelően a brokkolit
A főzés során a lehető legtöbb értékes összetevő megőrzése érdekében kövesse az alábbi tippeket:
- Csak melegítsen sokat brokkolit rövid.
- Fehérít Például: a brokkolit forró sós vízbe helyezheti egy-két percre, majd rövid ideig áztathatja jeges vízben.
- De használhat brokkolit is enni nyersen.
jegyzet: Az összes hozzávaló megszerzéséhez meg kell kapnia a brokkolit a lehető legfrissebb készít. A hűtőszekrény zöldségfiókjában is tárolhatja egy-két napig. Legkésőbb akkor kell feldolgoznia a zöldségeket, amikor a brokkoli virágzat kezd sárgulni.