A brokkoli fogyasztása és előnyei - Egészségügyi adag
Noha sokunk már hozzászokott a brokkoli csokrok fogyasztásához, ennek a zöldségnek a levele és a szár is jelentős forrása a hasznos tápanyagoknak.
A brokkoli az egyik leghíresebb és legegészségesebb zöldség a világon, híres sok hasznos tulajdonságáról. A brokkoli fogyasztása gyulladáscsökkentő, rákellenes és lúgosító képességekkel rendelkezik, és jelentősen javíthatja a szervezet egészségét.
Ezt a zöldséget tartják az egyik legteljesebb és legtáplálóbb ételnek, amely rendelkezésünkre áll. Hihetetlen C- és E-vitamin-, béta-karotin-, flavonoid-, izotiocianát-, kénvegyület-, élelmi rost- és luteinforrás, de nagyon alacsony kalóriatartalommal.
Azonban a legtöbb ember nem tudja, hogyan kell főzni a brokkolit, gyakran csak a zöldségeket fogyasztja. Ha meg akarja tanulni, hogyan lehet a lehető legtöbbet kihozni a brokkoli által kínált tápanyagokból, olvassa el és emlékezzen tovább.
A növény milyen összetevői fogyaszthatók?
Azok, akik napi étrendjükbe belefoglalják a brokkoli fogyasztását, általában csak a csokrot főzik, de a leveleket és a szárat a kukába dobják. Amit ezek az emberek nem vesznek észre, hogy a zöldség azon összetevői gazdag tápanyagokban vannak, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni.
Például a brokkoli szárak rosttartalma magasabb, mint a csokroké, és ennek a zöldségnek a levelei több béta-karotint tartalmaznak, mint mindkét imént említett komponens.
Hogyan kell enni brokkoli szárat?
A brokkoli szár íze enyhén édes és nagyon finom. A zöldség ezen részének főzéséhez hámozzuk meg és vágjuk darabokra. A szárak erősebben forrnak, mint a csokrok, ezért először fel kell őket forralni.
Hogyan vonhatjuk be a brokkoli levelek fogyasztását a napi étrendbe?
Az a hiba, amelyet sokan elkövetnek ennek a zöldségnek a leveleit főzve, az a túlmelegedés. A brokkoli levelek magas béta-karotin tartalommal rendelkeznek, fontos antioxidáns, amely csökkentheti az emlőrák és az öregedés okozta makula degeneráció kockázatát.
A zöldség ezen része jelentős A-vitamin-forrás, a látás és az immunrendszer erősítésének alapvető eleme. Egy adag 28 g (1 uncia) brokkoli levél a szervezet napi C-vitamin-szükségletének 44% -át képes biztosítani.
A brokkoli leveleket lehet főzni és enni, akárcsak a csokrokat. Ne habozzon megsütni, megdinsztelni vagy párolni.
Mi a legjobb módja a brokkoli párolásának?
Az, ahogyan egy bizonyos ételt főz, alapvető szerepet játszik tápanyagainak megőrzésében. Tehát, ha ki akarja használni a brokkoli összes tulajdonságát, meg kell tanulnia, hogyan alkatrészeinek megfelelő párolása, ez a főzés ideális módja.
A Mezőgazdasági és Kémiai Lapban megjelent 2008-as tanulmány megállapította, hogy a brokkoli tulajdonságai és tápanyagai sértetlenek maradnak, ha a zöldséget párolják.
Hogyan készül?
A brokkoli lehet párolt, sima vagy kombinálható más zöldségekkel. Célszerű használni a speciálisan gőzfőzéshez tervezett edény. Hagyja a zöldségeket párolni körülbelül 15 percig.
Milyen más ételekkel kombinálhatja a brokkoli fogyasztását?
A brokkoli fogyasztásának egyik legnagyobb előnye, hogy ez egy nagyon sokoldalú zöldség, amely különféle más ételekkel kombinálható. Erre a célra leginkább a B-vitamin-komplexben gazdag ételek szerepelnek, mint például a paradicsom és a spenót. Tálalhatja ezt az egyszerű zöldséget, kevés olívaolajjal és citromlével ízesítve.
Hogyan készítsünk brokkolisalátát?
A kiegyensúlyozott étrend érdekében a brokkolit használhatja fő összetevőként az egészséges saláta elkészítéséhez.