A brokkoli főzése - ez vitaminokban gazdag

A brokkoli főzése gyerekjáték. A finom zöldségek elkészítésekor egyetlen hobbi szakács sem érheti el a határait. Ezekkel az egyszerű tippekkel és trükkökkel Önnek is sikerrel jár majd a zöld sokoldalúság összes receptje.

Brokkoli főzése: Itt van, hogyan

Vásárláskor tartsa nyitva a szemét: Egy finom, friss brokkoli kék-zöld vagy sötétzöld. Ha a fejnek már sárga foltjai vannak, akkor feltételezhető, hogy már nem annyira ropogós és friss. Keserű íze lehetett.
Először óvatosan tegye a brokkolit hideg vízzel mossuk. Vigyázzon, ne törje össze a finom virágokat.
Itt az ideje, hogy felvágjuk a brokkolit. Először vágja le a fás szárvégeket és nagy levelek. Most a feje Vágja le a szárat és ő virágokra osztani. Győződjön meg arról, hogy a virágfüzérek körülbelül ugyanolyan méretűek-e, hogy egyszerre főzzenek.
Amit sokan nem tudnak: Használhatod a szárat is. Egyszerűen távolítsa el a fás kérget egy hámozóval, és vágja a szárat kockákra.
Tegyen egy nagyot Fazék megfelelően sós vízzel tovább.
Amikor forr a víz, először csak hozzá kell adni a kockákra vágott szárat.
Egy perc főzés után adjuk hozzá a megtisztított virágokat.
Most hagyja ezt Főzzük meg a brokkolit. De legfeljebb, méretétől függően négy-öt percig, különben gyorsan péppé alakul.
Ha levest akarsz főzni a brokkoliból, hagyhatod még egy kicsit főzni. Mit szólnál például egy brokkoli és feta leveshez?
Amikor a brokkoli elkészült, öntsük át egy szitán és elijeszteni a jégfürdőben. Így tartja a brokkoli gyönyörű zöld színét.
Ha a brokkoli kioltódik, ízlés szerint adhat hozzá egy kis szerecsendiót és fokhagymát felcsigázni. A káposztafélék tolerálják a diós jegyeket is, például a mandulát vagy a fenyőmagot.

Brokkoli főzése: az alternatívák

A sokoldalú brokkolit nem csak elkészítés céljából lehet főzni. Ezekkel az alternatívákkal biztosan elkészíti a legfinomabb recepteket a népszerű káposztafélékkel.

Blanching: Ha el akarja készíteni a brokkolit, amelyet olasz spárgának vagy zöld karfiolnak is hívnak, különösen ropogósra, akkor a zöldségeket meg kell blansíroznia. Ehhez tisztítsa meg a káposztát a fent leírtak szerint, és tegye forró sós vízbe körülbelül két percre. Ezután engedje le és öntsön jeges vizet egy tálba.
Gőzölgés: A brokkoli párolásakor nagyon kevés tápanyag és vitamin veszik el. De kinek van gőzös zöldség párolásához az otthoni konyhában? Ne aggódjon: a brokkolit pároláskor is finoman főzik. Tegyen egy kevés zsírt és néhány evőkanál vizet egy fazékba, melegítse fel, és várja meg, amíg a keverék finoman megpirul. Most hozzáadják a megtisztított brokkolit, és az edényt fedővel lezárják. A zöldségek a keletkező gőznek köszönhetően finoman főznek. A káposzta öt-hét perc alatt elkészül.
Sült hús: A brokkoli sütéskor kibontakozik aromája, de a túl sok hő káros a finom zöldségekre. Például, ha wok-ban készítünk finom zöldséges rántást, a vége felé adjuk hozzá a brokkolit, hogy égés nélkül szilárdan főzzen a falatig. Nincs fantáziája és mindenféle receptötlet brokkolival a serpenyőből.
Egyél brokkolit nyersen: Igen, ezt helyesen olvastad. A brokkolit teljesen nyersen is fogyaszthatja. Ehhez mossa meg a brokkolit, és vágja apróra. Jobb csak a brokkoli virágokat használni, a szár nem főzhető túl, ha nem főzik. Varázsolhat egy finom brokkolisalátát az ízletes, alacsony szénhidráttartalmú zöldségekből, vagy böngészhet a receptek között, és inspirálhatja magát.

Miért kell a brokkolinak feltétlenül szerepelnie az étlapján?

A brokkoli, vagyis a brokkoli nem csak finom és sokoldalú, a zöldkáposzta virágai is igazi szuperételek. A káposztafélék gazdagok C, E, B6, B2 és B1 vitaminok. Glükozinolátjai (mustárolajok) fertőzést gátló hatást fejtenek ki, a brokkoli pedig a folsav rangsor élén áll. Azzal is gólt szerez sok vas, kalcium, nátrium, cink és kálium. És ha ez nem lenne elég, a brokkoli alacsony szénhidrát- és kalóriatartalma miatt tökéletes szénhidráttartalmú zöldség is.

A brokkoli elkészítése és a brokkoli fagyasztása egyszerű. Tudta, hogy ehet nyersen brokkolit? Nálunk megtanulhatja a lencse főzését, a quinoa és a burgonya főzését is.