A brokkolilé 9 táplálkozási előnye - Bojus
Brokkoli juice: 9 legfontosabb előny !
A brokkoli olyan zöldség, amelyet túlságosan alábecsülnek a tányérjainkon (természetesen az íze miatt).
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ismert a rák és a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben. A legtöbb táplálkozási szakember az egyik legjobb zöldségfélének tartja.
Ez a zöldségfélék valóban megosztóak: az emberek imádják vagy utálják, de története, mint preferált táplálék- és táplálékforrás, a Római Birodalomig nyúlik vissza.
Az articsókához hasonlóan a brokkoli is lényegében egy nagy, ehető virág. A szárakat és a virágokat nyersen vagy főzve fogyasztják, íze pedig káposztára emlékeztet, bár a brokkoli rokonságban van a kelkáposztával, a karfiollal és a kelbimbóval is.
A botanikailag Brassica oleracea italica néven ismert brokkoli a Földközi-tengeren őshonos. Egy rokon káposztából hozták létre az etruszkok, egy ősi olasz civilizáció, amely a mai Toszkána területén élt. Angol neve, a brokkoli, az olasz broccolo szóból származik, amely "a káposzta virágcsíkját" jelenti, és a latin brachiumból, amely karot, ágat vagy hajtást jelent.
A brokkolit az olaszok a Római Birodalom óta nagyon értékes ételnek tekintették, de amikor a 18. század közepén Angliába vezették, a brokkolit "olasz spárgának" nevezték.
A brokkoli tápértéke
Tápérték 100 g-onként [1]
Nagyon alacsony kalóriatartalmú brokkolit kell tenni minden ételbe, különösen a brokkolilével ellátott poharakba !
Mind alacsony kalóriatartalmú, mind teljes kalóriákból áll, érdekes lesz a brokkolit minden helyzetben fogyasztani: fogyás, izomnövekedés, zsírvesztés ... Nagyon alacsony zsír- és szénhidráttartalmú zöldség, ami különösen érdekes az emberek számára akik fogyni szeretnének.
Mint látni fogjuk, a brokkoli számos krónikus betegség megelőzésében segít, és erős antioxidáns erővel rendelkezik. Ezután részletesen megnézzük a brokkolilé előnyeit.
A brokkoli fő erényei
Joon-Ho és munkatársai által 2015-ben publikált tudományos tanulmány szerint a brokkoli erősen pozitív összefüggéseket mutat a rák elleni küzdelemben. A brokkoli valóban nagy koncentrációban tartalmaz fenolos vegyületeket, amelyek antiproliferatív és citotoxikus hatással bírnak, valamint pro-apoptotikus aktivitással rendelkeznek számos rákos sejtvonalon. [2]
Egy másik tanulmány, amelyet Hannah és munkatársai tettek közzé, kiemelte a brokkoli fogyasztásának fontosságát az egészségünk szempontjából. A brokkoli fogyasztása sokféle funkciót tölt be, beleértve az antioxidánsok biztosítását, az enzimek szabályozását, az apoptózis és a sejtciklus szabályozását. Kén szerves vegyi anyagok, nevezetesen a brokkoliban található glükozinolátok és S-metil-cisztein-szulfoxid, valamint egyéb alkotórészek, például E-, C- és K-vitamin, valamint ásványi anyagok, például vas, cink, szelén és polifenolok, nevezetesen kaempferol, kvercetin-glikozidok és izorhamnetin, valószínűleg felelősek a brokkoli különféle egészségügyi előnyeiről. Mégpedig főleg a kemo-prevenció és a kardióvédelem. [3]
A brokkolilé terápiás előnyei
1. A rák megelőzése
Mint korábban láttuk, a brokkoli rák elleni küzdelemben és immunerősítő tulajdonságokban részesül más keresztesvirágú zöldségekkel, például karfiollal, kelbimbóval és káposztával. Vizsgálatok szerint ez részben annak köszönhető, hogy magas a fenolos vegyületek tartalma, amelyek antiproliferatív, citotoxikus és pro-apoptotikus hatásúak.
2. A koleszterinre
Mint sok teljes étel, a brokkoli is tele van oldható rostokkal, amelyek segítenek szabályozni a szervezet koleszterinszintjét. Ennek oka, hogy a brokkoliban lévő rostok hozzájárulnak az emésztőrendszerben lévő epesavakhoz való kötődéshez. Ez megkönnyíti a koleszterin eltávolítását a testünkből. Élelmiszer-kutató Intézet tanulmánya szerint a brokkoli 6% -kal csökkentheti az LDL-koleszterin szintjét a vérben.
3. Szem ápolás
A brokkoli béta-karotint, A-vitamint, foszfort és egyéb vitaminokat, például B-komplexet, C-vitamint és E-t tartalmaz. Mindezek a gazdag tápanyagok kiválóan alkalmasak a szem egészségére, mivel segítenek megvédeni őket a vaszkuláris degenerációtól, a szürkehályogtól és még a károk orvoslásában is káros sugárzás okozza, hogy szenvedünk attól, hogy folyamatosan telefonálunk vagy a képernyő előtt vagyunk.
4. A csontok egészsége
A brokkoli magas C-vitamin és B9-vitamint tartalmaz, a test jó működésének, az egészséges csontoknak és az egészséges idegrendszernek két fontos építőköve. A brokkoli egyéb tápanyagokban is gazdag, például magnéziumban, káliumban és foszforban. Tulajdonságai miatt a brokkoli ideális gyermekek, idősek és szoptató anyák számára.